增加老年痴呆风险！这种食品最好少吃，老得更快，得病更多

“垃圾食品”，它们有一个更加准确的名字——“超加工食品”。

虽然这个东西听起来很陌生，但其实你可能天天都在吃。看一下超市货架，几乎全是它们！

超加工食物，是指工业化生产，并且添加了至少5种以上添加剂的食物，通常就是糖、稳定剂、保鲜剂、防腐剂、色素等。

它们通常都是高糖、高脂、高热量的食品。

典型的超加工食品包括软饮料、薯片、饼干、方便面、包装零食、中式咸鱼、热狗和香肠等加工肉类、含糖早餐谷物以及预包装冷冻餐食等。

这些食品不仅让你上瘾，增加多种疾病风险，还在慢慢毁掉你身体！

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超加工食品与中风风险增加和认知障碍有关

最近发表在《神经学》杂志上的一项研究表明，与食用较少加工食品的人相比，食用更多超加工食品的人可能面临更高的认知障碍和中风风险，这些发现揭示了饮食和大脑健康之间的关系。

研究人员利用了“地区和种族差异性卒中原因研究”项目的数据，这是一个大型、持续进行的研究，旨在研究美国45岁及以上黑人和白人成年人的卒中风险因素。

参与者于2003年至2007年间入组，纳入分析的参与者在研究开始时没有中风或认知障碍病史。

通过一份食物频率问卷提供了他们饮食的详细信息，该问卷根据NOVA分类系统将他们的食物摄入分为四类。

该系统根据加工程度将食物分为四个类别：未加工或轻微加工食品（NOVA1）、加工食品配料（NOVA2）、加工食品（NOVA3）和高度加工食品（NOVA4）。

这项研究发现，超加工食品的摄入量与中风和认知障碍的风险显著相关。

具体来说，饮食中每增加10%的超加工食品，中风风险增加10%，认知障碍风险增加16%。

即使在考虑各种人口统计学和临床因素以及整体饮食模式的调整后，这些关联仍然显著存在。

有趣的是，研究还发现，更加坚持健康饮食模式，如地中海饮食、DASH饮食和MIND饮食，与中风和认知障碍的风险降低有关。

这些饮食强调水果、蔬菜、全谷物、坚果和瘦肉的摄入，同时限制加工和含糖食品的摄入。

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超加工食品会导致心血管疾病

除了有中风和患老年痴呆等认知障碍的风险，常吃超加工食品的人，可能也要多注意一下自己的心血管健康。

2021年3月，发表在《美国心脏病学会杂志》（JACC）上的一项研究最新分析发现，经常吃“超加工食品”，会增加心血管病风险，每天吃的越多越危险。

研究实验中指出，超加工食品在全世界范围内的消费量越来越大。

此次研究人员分析了3003名无心血管疾病的中年人（平均53.5岁）。平均随访18年，共发生心血管事件648例。

研究发现，每天增加一份超加工食品，发生心血管事件风险增加7%。心血管事件定义为冠心病死亡、心梗和脑中风。

还增加了9%的心血管病死亡。在多因素调整后，吃较多超加工食品者发生心血管事件的风险依旧更高。

之前有研究发现，吃超加工食品与超重/肥胖、高血压、代谢综合征和2型糖尿病有关。

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多吃大自然造的食物，少吃人造的！

想要远离超加工食品，首先得明白超加工食品是如何被分类的？

超加工食品是NOVA食品分类系统中的一个类别，该系统得到了包括联合国粮食和农业组织在内的全球卫生机构的认可，并且被全球许多研究人员使用。

NOVA分类系统

该系统根据加工程度将食物分为四组：

1.未加工及加工程度最低的食品：这是食物最接近食物本来的“面目”，例如水果，蔬菜，坚果，肉类，鸡蛋和牛奶。最低程度加工食品包括烘干，巴氏杀菌，蒸煮或冷却。

2.经过加工的烹饪原料：经过加工的烹饪原料，例如油，黄油，糖和盐。经过加工后，这些材料可用于烹饪类别1里的食物，但并不直接单独使用。

3.加工食品：食物自己在家往往还能做得出来，例如果脯和腌菜，鱼罐头，奶酪和新鲜的面包。

4.超加工食品：食物大多只能靠买买买才能吃到了。此类食品要经过繁多的加工过程，其中大部分工序无法在家中进行。

超加工食品中几乎找不到完整的类别1里的食物。

但是加工此类食品的工业配方中，通常含有五种或五种以上的成分，为的是模仿第一组食品的口感。成分包括非糖甜味剂，水解蛋白，氢化油和乳化剂等。

虽然大多数超加工食品都健康没什么好处，但也不要把超加工食品和疾病划等号。

所以，总结一句话：多吃大自然造的，少吃人造的！

来源：健康圈

关键词： 食品 风险 中风