【豫健科普】关爱老年人39如何“吃出”健康？

世界卫生组织提出现代人健康的四大基石，即合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。其中，合理膳食是健康的第一大基石，其地位至关重要。

中医认为“脾为后天之本”“气血生化之源”，出生以后，人体的五脏六腑、四肢百骸的活动，人体的生长发育都要依靠脾胃功能的健全、饮食的补充和气血的供养。

我国唐代著名的医药学家孙思邈，吸收医、道、儒、佛各家修身养性的合理方法，活到101岁，可谓高寿老年人。他一生非常注重饮食，他说：“安身之本，必资于食，救疾之速，必凭于药，不知食宜者，不足以存生也。”可见，强调合理膳食，不仅是人体生存的物质基础，而且是人体健康长寿、防治疾病的基本保证。

人类吃的方法很多，各国各地吃的食物品种和吃的风俗习惯也各不相同，但是吃的方法大致有以下三种。

第一种，肚子吃。

就是以吃饱肚子为标准。当人们处于贫困时代，填饱肚子是吃的唯一要求。

第二种，嘴巴吃。

就是以口味鲜美为标准。随着生活水平的提高，人们过多地追求美味可口的食物，让唇齿之间充分享受美食，从而导致营养过剩，就会吃出毛病来。

比如有不少老年人患高血压、高血脂、高血糖，即所谓的“三高症”，加上高血黏度、高血尿酸，造成肥胖的人越来越多，患心脑血管疾病的人也越来越多。

第三种，脑子吃。

就是以身心健康为标准，能够根据身体情况吃，学会合理膳食，做到食品的选择、食谱的制订以是否有益于身心健康为前提，这样就会吃出健康来。

用脑子吃有个“八字诀”，即早、少、淡、洁、缓、暖、软、杂。

遗憾的是，现在能够真正做到用脑子吃的人并不多。

文中知识参考自中医治未病指导丛书《安享美好的晚年》，主编 郑玉玲，分册主编 李志安，河南科学技术出版社出版。

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作者：书小言

责任编辑：袁馨

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