白露后秋意浓，老年朋友宜多食八宝，滋阴润肺，健康不吝啬！

#秋日生活打卡季#​大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

原料：

干辣椒、蒜、五花肉、包菜、盐、鸡精、酱油

做法步骤：

1、我们先来准备材料，包菜用手撕成小块再清洗干净沥干水分，干辣椒、蒜切好，五花肉把皮去掉切薄片，皮炒起来会让你硬嚼不动，所以我没有要

2、热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，翻炒片刻，加入一勺生抽（酱油）翻炒。

3、待肉炒得微焦时候，加入干辣椒（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）和包菜。

4、一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，炒到菜熟以后就可以出锅啦。

食材：鲈鱼、葱姜

做法：

1、先把鲈鱼洗干净，剔去骨头，然后切成片。记得把鱼片切得稍微厚一点，这样蒸出来更有口感。切点姜片和葱段，把它们和鱼片放在一起，腌上10分钟左右。这样可以去掉鱼腥味，让鱼片更加鲜美。

2、找个蒸锅，加水烧开。把腌好的鱼片放进蒸锅里，盖上盖子，蒸个10分钟左右。时间不要太长，要不鱼肉就老了。加点料，更好看也更好吃：蒸好后，把鱼片拿出来，丢掉上面的姜和葱。然后切点新鲜的葱丝，撒在鱼片上，再来点白芝麻，看起来就更有食欲了。

3、拿个小碗，放一勺酱油，再加点白开水，搅匀就好。这样酱汁不会太咸，还能保持酱油的原汁原味。

4、把调好的酱汁均匀地浇在鱼片上。然后烧点热油，往鱼片上一浇，美味的清蒸鲈鱼就做好了！

食用价值：木耳中的胶质有助于清肺，而山药则具有补肺益气、滋阴养肺的功效。

材料：山药、木耳、青椒、红椒、蒜末、盐、生抽。

步骤：

1. 山药去皮切片，木耳泡发后撕成小朵，青红椒切段。

2. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入青红椒翻炒至变色。

3. 加入木耳和山药继续翻炒，加盐和生抽调味，炒熟即可。

准备食材: 鸡翅、蟹味菇、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，接着加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净蟹味菇，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡翅铺在蟹味菇上，再冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

食材:猪肝，青椒，姜片，葱段，姜丝。

做法步骤:

1、猪肝清洗干净切成薄片，清洗几遍，洗净血水后，用厨房纸吸干水分，放入姜片、葱段和料酒，抓匀腌制去腥。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末炒香，再放入猪肝翻炒至变色，然后盛出来备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入青椒煸炒至断生，然后放入猪肝翻炒均匀。

4、食材炒熟后，放入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

原料：洋鸭 1000 克。

调料：植物油、精盐、味精、辣酱、啤酒、糖色、八角、桂皮、整干椒、香叶、草果、姜、葱、香油、水淀粉、鲜汤。

做法：

1 将洋鸭宰杀，去毛、去内脏，洗净后剁成条状，入沸水锅内焯水，去除血污后捞出，沥干水分，放入垫有竹筛的高压锅内。

2 姜拍破，10 克葱挽结，5 克葱切花。

3 锅置旺火上，放入底油，下入姜块、八角、桂皮、整干椒、香叶、草果、葱结煸炒出香味，加入啤酒、鲜汤，放入精盐、味精、辣酱烧开，加糖色调好色后，倒入高压锅内，加热至上气后再压 15～20 分钟，将鸭条取出，摆入盘内。

4 将原汁倒入锅中，勾芡，淋香油，出锅浇在鸭条上，撒上葱花即成。

食材:白萝卜、杏鲍菇、白玉菇、干香菇、腐竹、虫草、芡实

做法：

1、芡实提前浸泡一至两小时，干香菇，腐竹泡发好

2、杏鲍菇，白玉菇全部切成细丝，白萝卜切成大小均匀的圆，中间雕出圆心，白萝卜先蒸7成熟

3、将备好的食材（除虫草外）先炒香出味，放入虫草，加一点开水，放适量盐，松鲜鲜，黑胡椒粉，酱油焖三分钟，揭锅用淀粉水勾芡好关火

4、将勾芡好的食材平均分到萝卜里面，开大火蒸，待萝卜熟透就可以关火了，再将枸杞和香菜叶点缀

5、最后再勾芡一点淀粉水放一点姜黄粉淋到上面上即可。

材料：上海青300克；牛肉200克；大葱1根；大蒜2瓣；生姜1片；酱油1汤匙；料酒1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；水淀粉适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：牛肉切成薄片，用料酒、酱油、盐和白胡椒粉腌制10分钟；上海青洗净，切成段；大葱切成葱花；大蒜切末；生姜切片备用。

2. 炒牛肉：锅中加热适量食用油，放入姜片、葱花和蒜末炒香，随后加入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色和熟透（约2-3分钟），然后盛出备用。

3. 炒上海青：锅中再加少许油，放入上海青段，翻炒至叶子变软（约2-3分钟）。

4. 合并炒制：将炒好的牛肉重新加入锅中，与上海青一同翻炒均匀，炒至上海青和牛肉完全混合。

5. 调味：根据口味调整盐和白胡椒粉，翻炒均匀。若喜欢汤汁更浓稠，可加入适量水淀粉搅拌均匀后煮1分钟，使汤汁稍微浓稠。

6. 完成：炒至牛肉和上海青熟透且味道融合后，盛出装盘，即可享用。

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