秋天，建议中老年：少吃花生瓜子，多吃 6 种碱性菜，身体更健康！

秋天，建议中老年：少吃花生瓜子，多吃 6 种碱性菜，身体更健康！秋天是收获的季节，也是养生的好时节。对于中老年人来说，饮食的选择尤为重要。花生瓜子虽然美味，但油脂含量较高，不宜多吃。不妨多吃这 6 种碱性菜，营养丰富，做法简单，让您的身体更健康！一、清炒西兰花

西兰花富含维生素 C、维生素 K 和膳食纤维，具有抗氧化、增强免疫力的作用。做法：1. 将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，洗净备用。2. 蒜切末，锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水。3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。4. 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。二、凉拌苦瓜

苦瓜虽苦，但具有清热解毒、降血糖、降血脂的功效。做法：1. 苦瓜洗净，对半切开，去掉瓤和籽，切成薄片。2. 锅中烧开水，加入少许盐和油，放入苦瓜片焯水 30 秒，捞出过凉水。3. 碗中加入蒜末、小米椒圈、生抽、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀调成料汁。4. 将苦瓜片沥干水分，放入碗中，倒入料汁，搅拌均匀即可。三、番茄炒鸡蛋

番茄富含维生素 C 和番茄红素，鸡蛋则是优质蛋白质的来源。做法：1. 番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫 1 分钟，去皮切成小块。2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅散。3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块盛出。4. 锅中再倒入少许油，放入番茄块翻炒出汁。5. 加入炒好的鸡蛋，放入适量盐、白糖调味，翻炒均匀即可。四、清炒山药片

山药健脾益胃、滋肾益精，是秋季滋补的佳品。做法：1. 山药去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。2. 青椒、红椒洗净，切成小块，蒜切末。3. 锅中烧开水，放入山药片焯水 1 分钟，捞出过凉水。4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入青椒、红椒块翻炒均匀。5. 加入山药片翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。五、蚝油生菜

生菜富含维生素和矿物质，口感鲜嫩，简单易做。做法：1. 生菜洗净，撕成大片。2. 蒜切末，碗中加入蚝油、生抽、淀粉、清水，搅拌均匀调成料汁。3. 锅中烧开水，加入少许盐和油，放入生菜焯水 10 秒，捞出沥干水分，码入盘中。4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入料汁煮至浓稠。5. 将料汁淋在生菜上即可。六、菠菜蛋汤

菠菜含有丰富的铁元素，有助于预防贫血。做法：1. 菠菜洗净，焯水后捞出切段。2. 鸡蛋打散备用。3. 锅中烧开水，放入菠菜段煮 1 分钟。4. 慢慢倒入鸡蛋液，形成蛋花。5. 加入适量盐、鸡精调味，淋入少许香油即可。中老年朋友们，在这个美丽的秋天，让我们多吃这 6 种碱性菜，为身体补充营养，保持健康。赶快动手尝试！

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