亚麻籽具有较高的营养价值，是近年来的热门健康食物。今天，我们就邀请上海市老年营养健康质控中心主任、华东医院营养学科带头人孙建琴教授，来教大家制作三杯亚麻籽饮品。
香橙苹果亚麻籽汁
原料：
橙子300克、苹果100克、熟亚麻籽10克、纯净水适量。
方法：
1.将苹果洗净、去核、切块，橙子去皮、切块。
2.将全部食材放入破壁机中，加纯净水，盖紧杯盖。
3.选择“硬果蔬汁”功能，待完成即可品尝。
点评：
丰富的果胶成分可增加钠离子排出，抑制血压上升；同时可吸附食物中的胆固醇，改善心血管疾病人群的脂代谢紊乱。
橙子还含有较多的维生素C、钙、钾、β-胡萝卜素等物质，有增加毛细血管弹性、保护血管的功能。
火龙果亚麻籽奶昔
原料：
红心火龙果280克、纯牛奶250毫升、香蕉100克、熟亚麻籽20克、纯净水适量。
方法：
1.将火龙果和香蕉去皮、切块。
2.将全部食材放入破壁机中，加纯净水，盖紧杯盖。
3.选择“软果蔬汁”功能，待完成即可品尝。
点评：
亚麻籽的木酚素有抗氧化活性，加上火龙果果肉中的花青素、β-胡萝卜素和维生素C等抗氧化物质，可减少血清和胰腺中的脂质过氧化产物。
此外，火龙果和香蕉还含较多的果胶、钾和铁，可抑制钠离子的升压效应，改善贫血。
燕麦亚麻籽糙米浆
原料：
燕麦、糙米各50克，熟亚麻籽20克，纯净水适量。
方法：
1.将全部食材洗净，放入破壁机热杯中，加纯净水，盖紧杯盖。
2.选择“浓汤”功能，待完成即可品尝。
点评：
亚麻籽中的α-亚麻酸和水溶性膳食纤维，燕麦中的β-葡聚糖，糙米中的B族维生素、维生素E及微量元素等，有降低血脂、血压、胆固醇，保护心肌、增强胰岛素敏感性的作用。
综合自：健康上海12320
编辑：宁平英
关键词：
亚麻籽
营养价值
饮品