“霜降一碗汤，不劳郎中帮”，10月23日霜降，中老年人多喝这4汤

霜降是中国二十四节气之一，通常发生在每年的10月23日或24日，标志着秋季的结束，冬季的到来。

随着秋意渐浓，10月23日，我们迎来了2024年传统节气中的霜降。

在这一天，大部分地区开始出现霜冻，天气逐渐转冷，自然界也开始进入休眠状态。

对于老年人来说，霜降意味着天气将更加寒冷，需要更加注意保暖，以防感冒和其他由寒冷引发的疾病。在古代，人们认为霜降是一个重要的时节，它不仅是农作物收获的标志，也是人体养生的关键时期。

古人认为，在这个时节，人应该遵循自然规律，调整自己的生活习惯，以达到养生的目的。

结合古人的说法，霜降对于老年人有以下几个方面的特殊含义：

1. 调养身体：古人强调“春夏养阳，秋冬养阴”，霜降之后，应该注重滋阴润燥，适当增加富含维生素的食物，如梨、蜂蜜等，同时减少辛辣食物的摄入。

2. 保暖防寒：随着气温下降，老年人更应注意保暖，尤其是手脚、腰部以及背部等部位，以防止因寒冷导致的关节疼痛和其他疾病。

3. 适当运动：虽然天气变冷，但是适当的户外活动仍然是必要的。老年人可以选择散步、打太极等轻柔的运动方式，以增强体质。

4. 精神调适：秋天容易使人情绪低落，因此保持乐观的心态对老年人来说非常重要。可以通过与家人朋友交流、参加社区活动等方式来调节心情。

5.充足睡眠：霜降后，白天逐渐变短，夜晚变长，按照自然规律，老年人应早睡晚起，保证充足的睡眠。

据医学研究表明，秋冬季是中老年人慢性病高发期，合理的饮食调养对于增强身体抵抗力尤为重要。

古语言：“霜降一碗汤，不劳郎中帮”，在霜降这一天，选择适宜的汤品，对于中老年人的健康大有裨益。接下来，就为您推荐四款适合中老年人霜降时节饮用的汤品。

百合银耳羹是一款清润养肺的佳品。

百合，性微寒味甘，能清心安神，润肺止咳；银耳则滋阴润肺，养胃生津。两者同煮，不仅口感细腻，更能滋养肺阴，缓解秋燥带来的不适。

正如《本草纲目拾遗》所载：“百合，清痰火，补虚损；银耳，润肺生津，滋阴养胃。”在霜降之日，一碗百合银耳羹，无疑是中老年人润肺养生的上乘之选。

百合银耳羹是一道滋补粥品，其家常做法可以根据个人口味和喜好进行调整。

准备银耳：将干银耳用清水泡发，时间约2小时左右，使其充分涨发。泡发后，去掉银耳的根部，用剪刀剪碎或撕成小朵，方便烹饪和食用。将处理好的银耳清洗干净，备用。准备百合：如果是干百合，需要提前泡发并清洗干净。如果是新鲜百合，直接清洗干净即可。烹饪过程：将清洗好的银耳放入锅中，加入足够的清水（约1000毫升）。大火烧开后转小火，炖煮约1小时，直到银耳变得软烂粘稠。加入清洗好的百合和适量的冰糖，继续小火炖煮约10分钟，使百合和冰糖充分融入银耳中。如果添加了其他配料（如枸杞、红枣、莲子等），可以在此时加入，并继续炖煮几分钟至配料熟透。出锅与享用：炖煮完成后，关火焖约5分钟，使羹更加浓稠。将百合银耳羹盛出，稍微放凉后即可享用。可以根据个人口味调整冰糖的用量，也可以根据个人喜好添加其他配料。银耳的挑选：选择色泽鲜白带微黄、有光泽、朵大体轻疏松、肉质肥厚、无黑点、无杂质的银耳为佳。百合的选择：干百合和新鲜百合都可以使用，根据个人口味和季节选择即可。新鲜百合口感更加鲜嫩，而干百合则更易于保存和携带。火候的掌握：炖煮过程中要保持小火慢炖，使银耳和百合充分炖煮至软烂粘稠，这样口感更加细腻滑爽。冰糖的用量：根据个人口味适量添加冰糖，不宜过多或过少，以免影响口感。

百合银耳羹的家常做法简单易行，只需掌握好材料准备、烹饪过程和注意事项等关键步骤，就能轻松制作出美味可口的百合银耳羹。

栗子鸡汤也是秋冬季节的滋补佳品。

栗子，性温味甘，能补肾强筋，健脾养胃；鸡肉则富含优质蛋白质，能增强体质。将栗子与鸡肉同炖，汤色金黄，香气四溢，不仅能温补身体，还能增强免疫力，是中老年人抵御寒气的理想选择。

民间有云：“栗子鸡汤，秋冬补身强”，正是对此汤功效的生动描述。

栗子鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，特别适合秋冬季节食用，既能滋补身体，又能暖身驱寒。下面是一个简单易学的栗子鸡汤家常做法：

小贴士：选择新鲜的栗子和土鸡是制作美味栗子鸡汤的关键。焯水或浸泡鸡肉可以有效去除腥味，使汤更加鲜美。炖煮过程中保持小火慢炖，能让汤汁更加浓郁，食材的营养和味道也能更好地融合。枸杞不宜过早加入，以免破坏其营养成分和颜色。

按照以上步骤，你就能轻松在家做出一道既营养又美味的栗子鸡汤了，享受温馨的家庭时光。

黑木耳猪骨汤同样值得一试。

黑木耳，性平味甘，能养血驻颜，清理肠胃；猪骨则富含钙质，能强筋壮骨。两者结合，既能滋补身体，又能清理体内垃圾，尤其适合中老年人在霜降时节饮用。

正如现代营养学所证实，黑木耳富含铁质和胶质，对于改善中老年人贫血和肠胃功能有着积极作用。

黑木耳猪骨汤是一道家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补养生的功效。

选材关键：选择新鲜的猪骨和优质的黑木耳是制作这道菜的关键。泡发时间：黑木耳需要提前用清水浸泡，泡发时间不宜过长，2-3小时即可。火候与时间：炖煮时先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，使汤汁更加浓郁，食材更加入味。注意火候与时间的掌握，避免炖煮过度或不足。调味适度：盐的量要适度，不要过多或过少，根据自己的口味进行调整。保持原汁原味：在烹饪过程中，尽量保持黑木耳炖猪骨的原汁原味，不要加入过多的调料或香料，以免掩盖了食材本身的美味。

按以上步骤和技巧制作的黑木耳猪骨汤，汤汁浓郁、味道鲜美，是一道营养丰富的家常美食。希望您能在家中成功制作出这道美味的汤品！

黄芪牛肉汤更是中老年人在霜降时节的滋补圣品。

黄芪，性温味甘，能补气升阳，固表止汗，是中医常用的补气药材；牛肉则富含蛋白质和铁质，能补血强身。两者同炖，不仅能驱寒暖身，还能补气养血，对于改善中老年人气虚体弱、畏寒怕冷等症状有着显著效果。

俗语所说：“黄芪牛肉汤，秋冬补气王”，道出了此汤的滋补功效。

黄芪牛肉汤是一道家常菜肴，以黄芪和牛肉为主要食材，搭配多种中药材和调料烹制而成。

牛肉处理：将牛肉洗净，切成小块。将切好的牛肉放入锅中，加入适量的冷水和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮3分钟左右。将牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除血水和腥味。药材准备：将黄芪、当归（如使用）洗净备用。红枣洗净去核，枸杞洗净备用。炖煮过程：在锅中加入适量的清水，放入洗净的黄芪、当归（如使用）、红枣和姜片。大火烧开后，将处理好的牛肉块放入锅中，再次大火煮沸后转小火炖煮。炖煮过程中，保持小火慢炖，以便药材和牛肉的营养成分充分融入汤中。炖煮约1-2小时后，牛肉熟烂，汤色浓郁。调味与出锅：在炖煮快结束时，加入适量的枸杞，继续炖煮10分钟左右，至枸杞熟透。根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀。最后，关火出锅，将黄芪牛肉汤盛入碗中即可享用。

按照以上步骤制作的黄芪牛肉汤，不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合家常食用的滋补佳肴。

霜降时节，中老年人若能适时饮用这四种汤品，不仅能暖身驱寒，还能滋补养生，增强体质。

当然，饮食调养只是健康养生的一部分，合理的作息、适量的运动以及良好的心态同样重要。愿每位中老年朋友都能在这个秋冬季节里，享受美食的同时，也收获健康与幸福。

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