明日霜降，建议老年人少做2事，多吃3样，平安顺利过秋冬

俗话说秋风扫落叶，秋天里的最后一个节气霜降即将到达。此时，树叶纷纷从天空中飘落，带给我们的不仅仅是美丽的风景也带来了冬天的萧瑟和寒冷。

从“霜降”的字面意思可以看出露水凝结为霜降落下来，我们能真正感受到寒意了。它作为秋冬的转折点，我们还是要重视一点。建议大家适当地增加衣服保暖，坚持适度的锻炼，养成良好的作息习惯。饮食上按照“顺时而食”的原则，多吃一些应季的瓜果蔬菜。老年人体质较弱，少做2件事，多吃3样，平平安安度过秋冬。

（1）少囤菜

囤菜是老百姓都喜欢干的一件事，也觉得是有备无患的重要事情。瓜果蔬菜便宜的时候买上一些放家里，应了那句“家中有粮心中不慌”的俗语。我建议大家还是要少囤一点菜。

一是由于现在的温度条件还达不到储存多天不坏的时候，叶类食材容易干，遇见空气容易腐败。过多地囤菜也是浪费。

二是今年的雨水少，老百姓种菜的时间推迟，很多菜还没有大量地上市，这个时候的价格也有点高。

三是现在的物流交通都很方便，万一供不应求的时候我们还可以网购，真没必要囤很多菜。

（2）饮食不要过于素食

经常看到很多老年人的饭菜不是南瓜红薯就是青菜萝卜白菜，觉得这样吃不仅节省而且很健康。霜降以后温度下降快，适当地摄入一些蛋白质和脂肪可以增加身体的抵御寒冷的能力。

霜降后我们可以适当食用一些清蒸的鱼、鸡肉、虾肉，喝点羊汤、瘦肉汤、鸽子汤等。每次喝的量不要太大，隔几天喝一次。

（1）鱼肉

鱼肉是餐桌上的老熟人了，无论是海鱼还是淡水鱼，品种多，肉质比牛羊肉细嫩。鱼肉的脂肪含量少，烹饪的方式多样。霜降后的温度下降了很多，老年人可以炖一锅鱼汤或者烤条鱼吃，不比山珍海味逊色。

【鱼头炖豆腐】

①我们取出一个大鱼头，去掉杂质。把鱼头泡入水中搓洗几遍，捞出沥干水分。锅中滑油，倒入少许的盐，防止粘锅。放入鱼头煎，鱼头两面都煎定型后倒入生抽、陈醋、老抽、1勺辣椒酱、姜片、蒜子，翻炒均匀。倒入1大碗开水煮。锅中水开后换成小火煮。

②我们把400克的老豆腐提前用淡盐水泡30分钟，淘洗几遍，去掉豆腥味。把豆腐切成小块，沥干水分。

③鱼头炖的有点松散的状态的时候，放入豆腐，再加入1小勺盐，开小火继续炖。

④豆腐的表面炖出很多小孔的时候撒点葱花增香就可以食用了。

（2）鸡肉

除了猪肉外鸡肉可能是最受老百姓喜欢的一种肉类了。鸡肉含有易被人体消化吸收的蛋白质，肉质细嫩，能炖汤、红烧、盐焗等。当温度下降后我们来一个热气腾腾的地锅鸡，主食和菜都有了，超级满足。

【地锅鸡】

①取出一只土鸡，剁成小块后泡在冷水中30分钟。搓洗几遍，捞出来沥干水分。

②热锅冷油，倒入鸡块炒。等炒干鸡块表面的水分的时候倒入生抽、老抽、陈醋，翻炒一会儿上色。放入蒜子、姜片去腥，再倒入开水，开大火煮开。捞出表面浮沫，改小火焖煮。

③取出300克的面粉放入碗中，加少许的盐搅拌均匀。少量多次倒入温水揉成一个光滑的面团，醒1个小时。把面团分成大小相似的小剂子，再按压成饼。

④用筷子能插到鸡肉中的时候加盐调味，再把饼贴在锅边。放入少许的干香菇，开小火继续炖。

⑤饼子熟了后大火收汁，撒点香菜点缀一下就可以端上桌食用了。

（3）南瓜

霜降后的南瓜基本都被收获了，也耐储存。南瓜也是老年人爱吃的一种美食，怎么能少得了呢？单独的吃南瓜营养不够全面，加点鸡肉又香又好吃。

【南瓜鸡腿焖饭】

①取出200克的大米，淘洗几次，放入锅中。

②把250克的鸡肉剁成小块，洗干净并沥干水分。取出半个小南瓜，挖掉里面的籽，洗干净后剁成小块。

③热锅冷油，放入鸡肉炒。鸡肉变色后放入南瓜，加点生抽、老抽、姜片上色去腥，翻炒一会儿。倒入1碗开水，开大火煮开。

④把鸡腿和南瓜都倒入大米中，开始煮米饭。等到电饭煲调到保温状态的时候，撒点香菜、葱花、盐调味，拌一拌就可以食用了。

关键词： 平安 秋冬 霜降