年纪大了这4种肉要舍得吃,养好骨骼,增强体质,身体无病痛

发布时间:2024-10-29 07:11  浏览量:1

养好骨骼,增强体质的美味肉食随着年龄的增长,保持健康的饮食习惯显得尤为重要,尤其是对骨骼和身体的维护。对于中老年人来说,选择富含营养的食物,能够有效增强体质,预防和改善健康问题。在众多美食中,有四种肉类菜肴尤为推荐:芋头排骨、清蒸鲈鱼、虫草花乌鸡汤以及无花果鸽子汤。这些菜肴不仅味道鲜美,而且富含丰富的营养成分,能够为身体提供必需的支持。

一、芋头排骨

材料准备:排骨 500克;芋头 300克;生姜 3片;大葱 1根;料酒 2汤匙;酱油 2汤匙;食盐 适量;糖 1茶匙;鸡精(可选) 适量;清水 适量;香葱(装饰用) 适量

步骤:

1. 准备食材:将排骨洗净,切成适当大小的块;芋头去皮切成滚刀块;生姜切片,大葱切段备用。

2. 焯水:锅中加水,放入排骨和生姜,加入2汤匙料酒。大火煮沸后,撇去浮沫,捞出排骨,用温水冲洗干净,沥干备用。

3. 煸炒排骨:在锅中倒入少许油,热锅后加入焯水后的排骨,翻炒至表面微微变色。

4. 调味:加入2汤匙酱油、1茶匙糖和适量食盐,继续翻炒均匀,让排骨均匀上色。

5. 加入芋头:将切好的芋头块加入锅中,翻炒均匀,使其与排骨充分混合。

6. 炖煮:向锅中加入足够的清水(淹没食材),加入葱段,煮沸后转小火,盖上锅盖炖煮约40分钟,直到排骨和芋头都变得软烂。

7. 收汁:最后打开锅盖,调入适量鸡精(可选),大火收汁,直到汤汁浓稠,盛出后撒上香葱作为装饰,即可享用。

温馨提示

(1) 炖煮的时间可以根据个人口感进行调整,喜欢软烂的可以适当延长时间。

(2) 芋头容易氧化,切好后可以泡在水中,防止变色。

(3) 如果喜欢更浓郁的味道,可以在最后收汁时加入适量的香料,如八角、桂皮等,以增加风味。

二、清蒸鲈鱼

材料准备:鲈鱼 1条(约600克);姜 适量(切片);大葱 1根(切段);食盐 适量;料酒 2汤匙;酱油 2汤匙;香葱(装饰用) 适量;红辣椒(可选,装饰用) 适量

步骤:

1. 处理鱼:将鲈鱼收拾干净,去掉内脏和鱼鳃,冲洗干净。用刀在鱼身两侧各划几刀,以便入味。

2. 腌制鱼:在鱼身上均匀涂抹适量的食盐,加入2汤匙料酒,放入几片姜和葱段,腌制约15-20分钟,以去腥增香。

3. 准备蒸锅:在蒸锅中加入适量的水,水开后准备蒸鱼的盘子。

4. 摆放鱼:将腌好的鱼放在一个耐蒸的盘子里,鱼身上再放上几片姜和葱段以增香。

5. 蒸鱼:将盘子放入蒸锅中,蒸10-12分钟(视鱼的大小而定),直到鱼肉熟透,肉质变白。

6. 准备调味料:在鱼蒸好后,取出盘子,倒掉盘子里的蒸鱼水,重新撒上一些葱段,淋上2汤匙酱油。

7. 热油淋鱼:在锅中加少许油,烧热后,迅速将热油淋在鱼身上,以激发香味,最后用香葱和红辣椒装饰,增添色彩。

温馨提示

(1) 鱼的新鲜度:选择新鲜的鲈鱼是关键,鱼眼明亮、鱼鳃鲜红为佳。

(2) 腌制时间:腌制时间不宜过长,以免鱼肉变得太咸。

(3) 蒸鱼时间:蒸鱼时要根据鱼的大小和厚度来调整时间,一般每100克鱼肉蒸约6-8分钟。

三、虫草花乌鸡汤

材料准备:乌鸡 1只(约800克);虫草花 50克;枸杞 适量;姜 3片;大葱 1根(切段);料酒 1汤匙;食盐 适量;清水 适量;胡椒粉(可选)适量

步骤:

1. 处理乌鸡:将乌鸡宰杀后,去掉内脏和杂毛,冲洗干净。可以用热水焯水,去掉血水和杂质,焯水后捞出备用。

2. 准备虫草花:将虫草花用清水泡约30分钟,直至变软,清洗干净,沥干备用。

3. 准备其他材料:枸杞用清水稍微冲洗一下,姜切片,大葱切段。

4. 炖汤准备:在锅中放入乌鸡、虫草花、姜片、葱段、枸杞,加入1汤匙料酒,以去腥味。

5. 加水炖煮:向锅中加入适量清水(约2000毫升),水量要没过食材。大火煮沸后,撇去浮沫。

6. 慢炖:将火调至小火,盖上锅盖,慢炖约1.5至2小时,直至鸡肉熟烂,汤汁浓郁。

7. 调味与盛出:汤炖好后,加入适量食盐和胡椒粉调味,轻轻搅拌均匀。最后将汤盛出,可以用滤网过滤掉杂质,保持汤的清澈。

温馨提示

(1) 乌鸡选择:选择新鲜的乌鸡,肉质更为鲜美。乌鸡的营养价值较高,适合炖汤。

(2) 虫草花的处理:虫草花提前泡发能够使其更加入味,也能缩短烹饪时间。

(3) 汤的清澈:在炖汤的过程中,多次撇去浮沫,可以使汤更加清澈。

四、无花果鸽子汤

材料准备:鸽子 1只(约500克);干无花果 4-5个;枸杞 适量;姜 3片;大葱 1根(切段);料酒 1汤匙;食盐 适量;清水 适量;胡椒粉(可选)适量

步骤:

1. 处理鸽子:将鸽子宰杀后,去掉内脏和杂毛,冲洗干净。可以用热水焯水,去掉血水和腥味,焯水后捞出备用。

2. 准备无花果:干无花果用清水洗净,若干较硬可以提前泡软,方便炖煮时入味。

3. 准备其他材料:枸杞用清水稍微冲洗一下,姜切片,大葱切段备用。

4. 炖汤准备:在炖锅中放入鸽子、无花果、姜片、葱段和枸杞,加入1汤匙料酒,去腥味。

5. 加水炖煮:向锅中加入适量清水(约1500毫升),水量要没过食材。大火煮沸后,撇去浮沫。

6. 慢炖:将火调至小火,盖上锅盖,慢炖约1.5小时,至鸽子肉质熟烂、汤汁浓郁。

7. 调味与盛出:汤炖好后,加入适量食盐和胡椒粉调味,轻轻搅拌均匀。最后将汤盛出,可以用滤网过滤掉杂质,使汤更清澈。

温馨提示

(1) 鸽子选择:选择新鲜的鸽子,肉质更嫩滑。鸽子肉富含蛋白质,适合滋补。

(2) 无花果处理:干无花果虽然可以直接使用,但浸泡后更能释放其甜味,提升汤的风味。

(3) 清汤效果:在炖汤的过程中,多次撇去浮沫,可以使汤更加清澈。

通过定期享用这四种美味肉食,不仅能够改善骨骼健康,还能增强整体体质,让身体远离病痛。饮食与健康密切相关,合理的营养搭配可以为我们提供强大的支持,帮助我们在日常生活中更加充满活力。把这四道菜加入到日常饮食中,不仅能享受美食的乐趣,还能实现养生与美味的完美结合。#秋日生活打卡#

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