建议中老年人常吃这4样,增强抵抗力,健康少感冒
发布时间:2024-10-30 14:13 浏览量:1
一、平菇烧肉
材料:五花肉:300克;平菇:200克;姜:3片;大葱:1根;生抽:2汤匙;老抽:1汤匙;料酒:1汤匙;盐:适量;食用油:适量;冰糖:适量(可选)
做法步骤:
1. 准备材料:五花肉洗净切成薄片,平菇撕成小块,姜切片,大葱切段。
2. 焯水处理:将五花肉放入锅中,加入冷水,放入姜片和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出沥干。
3. 炒糖色(可选):锅中加入适量油,放入冰糖,小火炒至糖溶化并呈琥珀色,迅速加入焯过水的五花肉,翻炒均匀,让肉片上色。
4. 加入调料:加入生抽、老抽,继续翻炒均匀,至五花肉均匀上色。
5. 加入平菇:将平菇放入锅中,翻炒均匀,让平菇吸收肉的味道,炒约3-5分钟。
6. 加水炖煮:加入适量清水,水量以淹没食材为宜,调入盐,盖上锅盖,用中小火炖煮约20分钟,直到肉质软烂。
7. 收汁出锅:最后打开锅盖,转大火收汁,汤汁浓稠后即可盛出,撒上葱花装饰。
温馨提示:
(1) 五花肉选择:选择肥瘦相间的五花肉,口感更佳。
(2) 平菇处理:平菇可以用手撕成小块,这样更容易入味。
(3) 炒糖色:炒糖色可以增加菜肴的色泽和风味,但可以根据个人口味选择是否使用。
二、西兰花炖豆腐
材料:西兰花:200克;嫩豆腐:300克;大葱:1根;姜:3片;蒜:2瓣;生抽:2汤匙;盐:适量;食用油:适量;清水:适量;鸡精:少许(可选)
做法步骤:
1. 准备材料:西兰花洗净,切成小朵;豆腐切成厚片;姜切片,大葱切段,蒜切末。
2. 焯水处理:将西兰花放入沸水中焯水约1-2分钟,捞出过冷开水,保持鲜绿;豆腐焯水1分钟后捞出,沥干备用。
3. 热锅炒香:锅中倒入适量食用油,放入姜片和蒜末,小火炒香。
4. 煎豆腐:将焯过水的豆腐放入锅中,煎至两面微微金黄,盛出备用。
5. 炒西兰花:在锅中加入葱段,再加入焯水后的西兰花,快速翻炒均匀。
6. 调味炖煮:将煎好的豆腐放回锅中,加入生抽、盐和适量清水,水量没过豆腐即可,轻轻翻动,让调料均匀渗透。
7. 炖煮入味:盖上锅盖,用中小火炖煮约5-10分钟,至豆腐和西兰花入味,最后可以根据口味加入少许鸡精调味,翻动均匀后盛出。
温馨提示:
(1) 豆腐选择:选用嫩豆腐,口感更滑嫩。
(2) 焯水时间:西兰花焯水时间不宜过长,以免失去营养和鲜绿色泽。
(3) 炖煮时间:炖煮时间可根据个人喜好调整,喜欢豆腐更入味的可以适当延长。
三、素烧地三鲜
材料:土豆:1个;茄子:1个;青椒:1个;大葱:1根;姜:3片;蒜:2瓣;生抽:2汤匙;盐:适量;食用油:适量;鸡精:少许(可选)
做法步骤:
1. 准备食材:土豆去皮切成细条,茄子切成条,青椒去籽切块;大葱切段,姜切片,蒜切末。
2. 土豆焯水:将切好的土豆条放入沸水中焯水约3分钟,捞出沥干,保持脆感。
3. 茄子处理:在另一个碗中,加入少许盐,将切好的茄子腌制10分钟,出水后用清水冲洗,去掉多余的盐分。
4. 热锅炒香:锅中倒入适量食用油,放入姜片和蒜末,小火炒香。
5. 煎炒食材:依次加入焯过水的土豆条、茄子和青椒块,快速翻炒,直至蔬菜表面稍微变软。
6. 调味:加入生抽、盐和鸡精,继续翻炒均匀,让蔬菜入味,炒至青椒刚刚变软。
7. 出锅装盘:最后加入葱段,翻炒均匀后即可出锅,盛入盘中享用。
温馨提示:
(1) 食材选择:可以根据个人口味加入其他蔬菜,如胡萝卜或蘑菇,增加菜肴的丰富性。
(2) 茄子油腻:茄子比较吸油,建议在炒之前用盐腌制,以减少油脂的吸收。
四、肉沫青菜
材料:绞肉(猪肉或鸡肉):200克;青菜(如小青菜、菠菜等):300克;大葱:1根;姜:3片;蒜:2瓣;生抽:2汤匙;盐:适量;食用油:适量;鸡精:少许(可选)
做法步骤:
1. 准备食材:青菜洗净切段;大葱切葱花,姜蒜切末。
2. 炒香葱姜蒜:锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末,小火炒香,出香味后加入葱花继续翻炒。
3. 炒肉沫:将绞肉加入锅中,炒散,直到肉变色并微微出油。
4. 调味:加入生抽、盐和鸡精,翻炒均匀,让肉沫入味。
5. 加入青菜:将青菜段加入锅中,快速翻炒,直到青菜变软。
6. 加水焖煮:可适量加入一点水,焖煮2-3分钟,让青菜更加入味。
7. 出锅装盘:最后尝试味道,根据需要调整盐分,炒匀后即可出锅,盛入盘中享用。
温馨提示:
(1) 肉类选择:可以根据个人口味选择不同的肉类,鸡肉和牛肉也非常美味。
(2) 青菜选择:青菜可以多样化,菠菜、小青菜、油麦菜等均可使用,搭配不同风味。
(3) 炒制时间:青菜炒的时间不宜过长,以保持其脆嫩口感。
平菇烧肉结合了香菇的鲜美和肉类的营养,提供了丰富的蛋白质和微量元素,有助于增强体质;西兰花炖豆腐则富含维生素和钙质,能够促进骨骼健康和免疫力;素烧地三鲜则以新鲜的时蔬为主,含有多种纤维素,有助于改善消化,保持肠道健康;肉沫青菜则是蛋白质与蔬菜的完美结合,既美味又营养。通过这些菜肴的合理搭配,中老年人不仅能享受美食,还能有效增强身体的抵抗力,减少感冒的发生。保持健康的饮食习惯,加上适当的锻炼,中老年人定能在生活中充满活力,享受每一天的美好。#秋日生活打卡#