补钾补钙趁秋天,建议中老年人:多吃这种食材,营养又大补!

发布时间:2024-10-31 09:08  浏览量:1

导读:"补钾补钙趁秋天",建议中老年人:多吃这种食材,营养又大补!

随着秋风渐起,树叶金黄,我们迎来了一个收获的季节——秋天。然而,对于中老年人来说,秋天也带来了不少身体上的挑战,如“秋乏”现象明显,腿脚无力,精神不振。

这时候,饮食调养显得尤为重要。在众多食材中,有一种食物不仅营养丰富,而且其钾含量是苹果的6倍,钙含量是黄豆的2倍,它就是四季豆。我将详细介绍四季豆的营养价值,并附上几道美味的四季豆菜肴做法,帮助中老年人在秋天保持腿脚有劲、精神饱满。

四季豆,又称菜豆、扁豆,是一种常见的蔬菜,不仅美味可口,而且营养价值极高。它富含多种矿物质和维生素,是秋季进补的佳品。

1、钾元素丰富:钾是人体必需的矿物质之一,四季豆中的钾含量非常高,每100克四季豆中含有约196毫克的钾,是苹果的近6倍(苹果每100克约含30毫克钾)。因此,多吃四季豆对身体好,还缓解秋乏现象。

2、钙含量高:钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,对维持骨骼健康至关重要。四季豆中的钙含量也相当可观,每100克含有约192毫克的钙,是黄豆(每100克约含95毫克钙)的两倍多。对于中老年人来说,补钙尤为重要,可以有效预防骨质疏松等问题。

3、蛋白质和维生素:除了钾和钙之外,四季豆还富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K等多种营养素。这些成分有助于增强免疫力、抗氧化等。

材料:四季豆300克、猪肉末100克、姜末、蒜末、小米椒适量、生抽、盐、白糖少许。

做法:

四季豆洗净去筋,切成小段,用开水焯水2分钟,捞出后用冷水冲洗,沥干水分备用。

锅中放少量油,中火加热后倒入猪肉末,翻炒至变色并略微金黄。

加入姜末、蒜末和小米椒,继续翻炒出香味。

倒入焯水后的四季豆,大火快炒1分钟,加入少量盐和白糖调味。

沿锅边倒入少量清水,继续翻炒至水分收干,即可出锅装盘。

材料:四季豆200克、蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖适量。

做法:

四季豆洗净去筋,切成细丝,用开水焯水2分钟,捞出后用冷水冲洗,沥干水分备用。

蒜末放入碗中,加入生抽、醋、辣椒油、盐和糖,调成凉拌汁。

将凉拌汁倒入四季豆中,充分拌匀,让四季豆充分吸收调料的味道。

装入盘中,撒上少量葱花或香菜点缀,即可食用。

材料:四季豆200克、排骨500克、姜片、料酒、盐、鸡精适量。

做法:

排骨洗净斩成小段,用开水焯水去除血水和杂质,捞出备用。

四季豆洗净去筋,切成小段备用。

锅中加入足量清水,放入排骨和姜片,大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

加入四季豆和适量料酒,继续炖煮10分钟。

最后加入盐和鸡精调味,即可出锅享用。

除了多吃四季豆之外,中老年人在秋季的饮食还应注意以下几点:

1、多吃高钾食物:除了四季豆外,还可以多吃香蕉、大枣、葡萄、香菇、芋头等食物,以补充身体所需的钾元素。

2、适量补钙:除了四季豆外,鲜奶、酸奶、奶酪、豆腐等也是良好的补钙食物。中老年人可以根据自身情况选择适合的食材进行补钙。

3、均衡膳食:中老年人应保证膳食的多样性和均衡性,多吃富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的食物,如鱼类、肉类、蛋类、豆类、蔬菜和水果等。

秋天是一个收获的季节,也是中老年人调养身体的好时机。通过合理搭配膳食、多吃富含钾和钙的食物如四季豆等,中老年人可以有效缓解秋乏现象、增强腿脚力量和精神状态。

同时,保持良好的作息和适当的运动也是保持健康的重要因素。希望中老年朋友们能够抓住秋季这个黄金时期,好好调养身体,享受健康美好的生活!

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