老年人健康饮食要强调一个“杂”字
发布时间：2024-11-12 18:51 浏览量：1
《中国居民膳食指南》的核心内容中要求：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少油少盐，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。
这就要求老年人平时要注意平衡膳食，一日三餐要多样化。
主食要粗细搭配：现代人的饮食以精加工的米、面为主，但是专家建议老年人要适当吃一些传统意义上的粗粮，如高粱、玉米、荞麦、燕麦、藜麦、绿豆、红豆、芸豆等，这样能使营养互补，提升食物的营养价值。在进食米饭、馒头、包子、花卷等主食的同时，搭配汤等，有利于食物更好地消化吸收。
副食要荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等富含蛋白质的荤食，与富含维生素、无机盐的新鲜蔬菜和水果搭配，不仅能够补充蛋白质，而且还能调整食物的酸碱性，维持人体酸碱平衡。
营养师温馨提示：老年人膳食强调一个“杂”字，是为了确保营养均衡、预防疾病、提高免疫力、促进消化和满足味觉需求。通过多样化的饮食，老年人可以更好地维护健康，提高生活质量。
本文参考书籍《老年人养生这样吃更好》主编：左小霞、王晶、闫旭、张晔
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