牛奶、酸奶、奶粉、奶酪……奶制品应该如何选？

《中国居民膳食指南（2022）》建议：根据个人喜好，每日摄入300~500克奶制品，不限制种类。但老年人消化能力较弱，需根据自身情况选更适合的品类。

牛奶：更推荐选常温奶

市面上的牛奶通常有鲜奶和常温牛奶两种，它们都是以生牛乳为原料，只是杀菌方式和保质期、营养价值方面有差异。

常温牛奶采用超高温瞬时灭菌技术(UHT)生产加工而成，并灌装入无菌包装内。鲜奶由巴氏杀菌法加工而来，营养价值优于常温牛奶，但是鲜奶对冷藏条件要求比较高，保质期短，保存不当易发生腐坏。

因此，对于老年人应尽量选择更便于保存的常温牛奶，避免摄入腐坏鲜奶导致腹泻。

酸奶：尽量低糖或无糖

对于乳糖不耐受者、消化能力弱的老人，也可选酸奶制品。酸奶中活的乳酸菌和双歧杆菌具有调节胃肠功能的作用。同时，酸奶中的乳酸有利于钙的吸收。

纯正的酸奶口味较酸，有些厂家会添加糖来改善口感，老年人尤其是患糖尿病的老年人选购酸奶时应注意糖含量，尽量购买低糖或无糖产品。

若购买了无糖酸奶，可添加水果、坚果等改善口感。

奶酪：脂肪更高别过量

奶酪是一种发酵的奶制品，浓度比酸奶更高，营养价值也更加丰富，但奶酪的脂肪和热量也很高，因此对于高血脂的老年人来说，每日食用奶酪应不超过30克。

奶粉：选购看看钙含量

奶粉相对于前面几类来说，更方便携带。虽然在生产过程中因高温会造成B族维生素的损失，但蛋白质和钙的含量不受影响。因此，奶粉也是不错的选择。

老年人也可以选择含钙比较丰富的奶粉来补充钙元素。