最养肠胃的3种蔬菜，滋补养胃、通肠润便，特别适合老年人多吃！

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“哎呀，医生，最近我总是闹肚子，要不然是吃啥都不消化，要不然就是老便秘，真是要愁死我了！”胡大妈一边叹气，一边皱着眉头对医生诉苦。

医生点了点头，笑眯眯地对她说：“大妈，您这就是肠胃闹情绪了嘛，年纪大了，肠胃不比从前。您呀，就别在外头乱吃乱喝了，还是得回家吃点咱们常见的蔬菜，通肠润便，好好养养。”

胡大妈疑惑地眨了眨眼：“蔬菜？那都吃啥蔬菜好啊？”

医生推了推眼镜，顿了顿，特地强调道：“我给您推荐三种蔬菜，保证养肠胃，润肠通便，最适合您这样的年纪吃！”

这三种蔬菜到底是啥呢？医生这会儿可开始了详细讲解，胡大妈也一边听，一边点头，不时地还跟医生确认一番。

虽然她觉得蔬菜吃来吃去不就那么几样吗？但医生这话说得好像还挺神奇的样子，她倒是有些好奇了。

第一种，医生推荐的是红薯叶，医生一提红薯叶，胡大妈就有点纳闷，这不是以前家里喂猪的菜叶子吗？如今医生竟然推荐给她吃，这不是玩笑吧？

医生看着胡大妈脸上的表情，笑着解释道：“大妈，您可别小看了红薯叶。现在科学家都说了，红薯叶富含膳食纤维，特别适合您这样肠胃不太好的年纪吃。红薯叶里头有丰富的纤维素，吃到肚子里能促进肠道蠕动，帮您顺利地把便秘问题解决掉。”

医生还说，红薯叶不仅富含膳食纤维，还有不少抗氧化物质，能够帮助清除体内的一些自由基，这可是抗老的好帮手。

膳食纤维摄入量高的人群，肠道健康状况普遍较好，肠道菌群也更加活跃，胡大妈听到这里，忍不住点了点头，看来这红薯叶还真不简单。

“不过啊，大妈，这红薯叶一定要焯水去苦味再炒，这样吃着才顺口呢。”医生不忘提醒道。胡大妈这才恍然大悟，想着赶明儿就去菜市场买些回来试试。

接下来，医生又提到了第二种蔬菜：西兰花，这一听名字，胡大妈立刻点头。她听说过这个菜好，但一向觉得吃起来麻烦，有时候还咯牙。

医生看着她的表情，笑了笑，说道：“大妈，西兰花里有丰富的维生素C、维生素K，还含有一种特殊的物质叫异硫氰酸酯，这可是肠胃健康的好东西。它能促进肠胃蠕动，有效帮助消化，特别适合您这肠胃不太顺的情况。”

医生继续解释说，西兰花里头的维生素和矿物质也很多，尤其是维生素K，这对骨骼健康也有好处。

而且，西兰花的抗氧化物质也不少，经常吃对肠道菌群有帮助，能保持肠胃健康。

而肠道菌群健康，人体的免疫力也会跟着上来呢。

医生还特别指出，西兰花的营养成分非常丰富，食用西兰花的老人，肠胃功能比不吃的人更好一些，西兰花里的异硫氰酸酯还能起到一定的抗菌作用，可以有效帮助清理肠道中的有害物质，减少便秘的发生概率。

胡大妈越听越觉得有道理，看来西兰花的确有助于肠道健康，她决定从今往后多吃些这小树状的蔬菜。

医生还提醒道，西兰花要清洗干净，最好用开水焯一下，去掉苦涩的味道，再用清淡的炒法或蒸着吃，口感才会更好，营养也不易流失。

最后，医生推荐的第三种蔬菜是山药，山药可是胡大妈以前也听说过的，但她一直觉得山药只是个根块状的东西，没想到对肠胃这么好。

医生解释说：“山药的粘液质含有一种叫粘蛋白的物质，能在肠壁上形成一层保护膜，帮助减少肠道刺激，防止便秘。山药的养胃效果是被很多老中医称赞的，特别是老年人，肠胃功能减弱，山药的温和属性特别适合您。”

医生还补充，山药含有不少的微量元素，比如钾、镁，还有一些能够养护肠胃的植物多糖，经常食用对肠胃健康特别有帮助。

山药的益处在于其温和易消化，适合大部分老年人，山药可以帮助调节肠道菌群，维持消化系统的平衡，从而促进排便。

医生还提醒胡大妈，山药可以蒸熟了吃，或者切片放入汤里，既滋补又好消化。总之，山药这种天然的食材，对于老年人而言，是肠胃保健的佳品，平时多吃一点准没错。

胡大妈听完医生的详细讲解，心里明白了不少，她没想到这些家常的蔬菜竟然对肠胃这么好。

她决定回去后好好研究研究这些食材，调整一下自己的饮食习惯，她也明白了，年纪大了肠胃自然会有些变化，多吃些蔬菜润肠通便，胜过那些油腻的补品。

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[1]崔巍.不同人群对肠胃健康食品需求及态度的调查研究, 食品与机械, 2022-12-28