老年人不能吃鸡肉？医生多次告诫：60岁后，饮食切记当心这3件事

“哎呀，这一桌子菜才花了我不到一百块，真是物美价廉啊！”72岁的农村大妈张婆婆，自豪地摆出一桌子丰盛的晚餐，展示她的“购物技巧”。

她一辈子都习惯节俭，尽量在菜市场找便宜的食材，今天也不例外。家人们看着满桌的菜肴，虽然心中有些疑虑，但看到张婆婆那得意的笑容，谁也不忍心打击她的热情。

晚餐开始，大家围坐在桌旁。尤其是那一大锅鸡汤，冒着热气，看起来非常诱人。但当大家开始喝汤时，却感觉到一种不寻常的怪味道。

尽管如此，为了不让张婆婆失望，家人们还是硬着头皮把食物吃了下去。不幸的是，不到三个小时，所有人都开始感到不适，出现了上吐下泻的症状，情况一发不可收拾。

家人们赶紧送张婆婆和其他几位老人到医院。经过检查，医生告诉他们，是食物中毒，他们中毒的原因是吃到了所谓的“僵尸鸡”，这是指那些已经死亡但被不法商贩通过注水或化学物质处理后再次销售的鸡肉。

其他的菜品也是张婆婆从菜市场捡拾的即将变质的食物。医生利用这个机会，给张婆婆和家人进行了一次详尽的健康教育，强调高血脂和老年人饮食安全的重要性。高血脂的患者需要非常注意食物的选择，尤其是肉类产品。

肉类应当选择新鲜、来自可靠来源的食材，而避免购买价格异常低廉或来源不明的肉类，因为这些肉类可能未经适当检疫或处理，含有高水平的细菌和化学物质，对心血管健康极为不利。

医生提醒说，老年人在选择食材时，一定要注意食物的生产日期和保质期，避免购买任何已经过期或接近过期的食品。此外，对于发霉的食物，无论是蔬菜、水果还是任何包装食品，一律不要食用，因为霉菌能产生各种对人体有害的毒素。

适当的饮食不仅能帮助控制和预防高血脂，还能大大降低心脑血管疾病的风险。他建议张婆婆和家人调整饮食结构，多吃新鲜蔬菜和水果，适量摄入全谷物和低脂肪的蛋白质，同时减少油脂和盐的摄入量，保持健康的生活习惯。

这次不幸的事件虽然给张婆婆和家人带来了痛苦的体验，但也成为了一个宝贵的教训，提醒他们在日常生活中更加关注食品安全和健康饮食。

食物的来源，医生建议老年人在选择食物时，尽可能选择信誉好的商家或超市购买，避免在街边小摊或来源不明的地方购买食材。

不法商贩可能出售未经检验或标准不合格的食品，这些食品可能含有有害的细菌或化学物质，对老年人的健康构成严重威胁。尤其对于肉类产品，我们得确保它们通过了必要的健康安全认证，这样才安全。

老年朋友在挑选包装食品时，一定要认真查看生产日期和保质期。如果食品过期，很容易滋生细菌或霉菌，食用后可能导致食物中毒或其他健康问题。就算食品未过期，但如果发现包装破损或闻起来有异味，最安全的做法还是直接扔掉，以免冒险。

千万避免食用发霉的食物。发霉食物含有的霉菌和毒素对健康极为不利，可能引起肝脏损伤或更严重的病症。老年人由于免疫系统相对较弱，这方面的风险尤为突出。如果发现食物有霉斑，绝不应尝试切掉霉斑部分后食用，而应整个丢弃。

多摄入蔬菜和水果也是极好的，它们含有丰富的维生素、矿物质和纤维，这些都是维护老年人健康所需的关键营养素。

保持蛋白质的均衡摄入同样重要，适当的蛋白质可以帮助保持肌肉量和支持身体的其他关键功能。推荐从鱼类、瘦肉、豆类和低脂乳制品中获取高质量蛋白质。

控制盐和糖的摄入量也非常关键，以防止高血压和糖尿病等慢性疾病的发生，适量控制是关键。这样做不仅有助于保持健康，还能避免很多慢性病的困扰。

保持足够的水分摄入，老年人常常因感觉不到口渴而忽视水的摄入，适量饮水是保持健康的关键因素之一。

随着张婆婆和她的家庭在饮食上的转变，她们的生活逐渐发生了积极的改变。家中的餐桌开始变得更加丰富多彩，食物的色彩和品种多样性不仅让每一餐成为视觉上的享受，更为家人们的健康带来了实质的好处。

张婆婆逐渐成为了健康饮食的佼佼者。她经常组织小型的健康饮食交流会，邀请邻居们分享自己制作的健康食品，并讲解这些食物的健康益处。她特别喜欢讲解如何选择食材，特别是对于老年人来说，怎样的食物既安全又营养。

选择有机和认证的食品，她教大家如何识别真正的有机标志和了解食品的来源，这样可以确保食品的质量和安全。读懂食品标签，张婆婆鼓励大家学习如何阅读食品包装上的标签，理解其中的营养成分表，这对管理日常饮食十分重要。

制作简单而健康的菜肴，她分享自己的一些快速简便的食谱，这些食谱不仅健康，还能够帮助那些不善长烹饪的人快速上手，制作美味而健康的食物。

张婆婆也强调适当的锻炼对老年人的重要性。她本人就保持着每日散步的习惯，有时还会参加社区的太极拳课程。她认为，结合适当的饮食和适度的运动，是维持健康的最好方法。

随着张婆婆的积极推广，她的生活方式和健康观念逐渐影响到了更多的人。老年居民开始更加重视自己的饮食和健康，家庭聚会上也多了许多健康而美味的菜肴。孩子们和年轻人也受到启发，开始关注自己和家人的饮食习惯，以确保全家的健康。

张婆婆通过自己的努力和坚持，不仅改善了自己和家人的健康状况，也为周围的人带来了积极的生活方式的改变，成为了一个健康生活的典范。（以上人名均是化名）

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[1]李存峰.关于老龄群体饮食营养与健康的探析,食品安全导刊,2024-04-05

关键词： 鸡肉 张婆婆 饮食