小摊上卖的这3种早餐，是导致老年人痴呆的“元凶”？千万别多吃

而在我们日常生活的轨道中，早餐是一天的开始，是身体和大脑的能量来源。

然而，有些看似美味的早餐，却可能隐藏着健康风险，尤其是对于老年人来说。

这些风险不仅仅是身体上的，还可能对大脑造成损害。

早餐，作为每日膳食的序曲，其重要性不言而喻，对维持人体健康与活力具有深远的影响。

然而，值得注意的是，并非每一份早餐都能被冠以“健康”之名，选择恰当的早餐对于促进新陈代谢、提升精神状态及长期健康管理至关重要。

特别是在小摊上贩卖的一些常见早餐，虽然方便又美味，但其中的一些成分和烹饪方式，可能会增加老年人患上痴呆的风险。

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首先，油炸类早餐是许多小摊的主打产品。

油条、煎饼等油炸食品，尽管以其香脆可口的口感深受喜爱，却暗藏着健康隐患，这些美食在制作过程中，往往经历了高温油炸，导致它们富含不健康的反式脂肪酸和较高的饱和脂肪含量。

这些脂肪会导致动脉硬化，对心血管系统产生不利影响，尤其是会促进动脉硬化的进程。

反式脂肪酸对心血管健康构成双重威胁，它不仅能显著提升“坏”胆固醇（LDL）水平，增加动脉硬化的风险，还会降低“好”胆固醇（HDL）的水平，削弱心血管的自然保护机制。

其次，含糖量高的早餐饮品，比如甜豆浆和各种奶茶，也是小摊上的常见选择。

过多糖分摄入不仅促使体重增加，导致肥胖问题，还会干扰胰岛素正常功能，诱发胰岛素抵抗，这是糖尿病的重要前兆，还会加剧体内炎症反应，对全身健康构成威胁。

过多糖分的摄入不仅仅是一个体重管理的问题，它还深刻影响着人体的多个系统，特别是对大脑健康构成了潜在的威胁，增加痴呆的风险。

最后，高盐食品也在小摊早餐中占有一席之地。比如咸煎饼、腌制肉类等。

高盐饮食诱发高血压，高血压乃脑血管疾病之祸根，直接威胁大脑健康，损伤认知功能，显著提升痴呆风险。

假设有一位老奶奶，她退休后每天早上都到小摊上买油条和甜豆浆作为早餐，刚开始，她觉得这样的早餐既方便又美味。

然而，几年后她逐渐察觉到自己的记忆力悄然衰退，偶尔竟会遗忘那些本应铭记于心的重要事项，这让她不禁心生忧虑。

医生告诉她，这可能与她长期食用高油、高糖的早餐有关。

从医学角度来看，油条中的反式脂肪酸和饱和脂肪会增加动脉硬化的风险，减少大脑的血液供应，从而影响认知功能。

甜豆浆中的高糖分会引发胰岛素抵抗和炎症反应，进一步损害大脑健康，因此，长期食用这样的早餐，确实会增加老年人患上痴呆的风险。

再比如，假设有一位中年大叔，他喜欢吃小摊上的咸煎饼，每天早上必吃一份。

时间长了，他发现自己的血压逐渐升高，有时候还会感到头晕。

医生严肃地指出，他日常饮食中的高盐摄入是诱发高血压的关键因素之一，而高血压作为一种严重的健康问题，又进一步增加了脑血管疾病及痴呆等认知障碍疾病的发生风险。

高盐饮食易致高血压，高血压损伤脑血管，减少大脑供血，从而增加痴呆风险，因此，控制盐分摄入，保持血压健康，对预防痴呆等认知问题至关重要。

有一位年轻的女大学生，她每天早上都喜欢喝一杯小摊上的奶茶，觉得这样开始一天特别有活力。

然而，时间一长，她发现自己不仅体重增加了，记忆力也有所下降。

医生告诉她，奶茶中的高糖分不仅会导致肥胖，还会损害大脑健康，增加患上痴呆的风险。

这个例子说明，高糖饮品会导致肥胖和胰岛素抵抗，而这些问题会引发炎症反应，损害大脑健康。

长期摄入高糖饮品，不仅对体重有影响，还会加速认知功能的下降。

因此，选择健康的早餐饮品，对大脑健康同样重要。

最后一个例子，假设有一位男白领，他工作繁忙，早上常常在小摊上随便买些油炸食品解决早餐。

刚开始他觉得这样既方便又能量高，但长期下来，他发现自己不仅体重增加了，还时常感到疲惫，记忆力也有所减退。

医生告诉他，油炸食品中的反式脂肪酸和饱和脂肪会增加动脉硬化的风险，减少大脑的血液供应，从而影响认知功能。

从这一例子中我们不难发现，油炸食品中的反式脂肪酸与饱和脂肪，除了是体重增加的元凶外，更是心血管健康与大脑健康的隐形威胁，它们能够对心血管系统造成不良影响，同时也可能损害大脑功能，从而增加健康风险。

长期食用油炸食品，确实会增加老年人患上痴呆的风险，因此，在选择早餐时，应该尽量避免油炸食品，选择健康的饮食方式。

为了预防这些健康问题，老年人在选择早餐时应该注意以下几点：

首先，避免高油、高糖和高盐食品，选择清淡、营养丰富的食物。

比如，选择全麦面包、燕麦粥、鸡蛋和新鲜水果，这些食物富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质，既能提供充足能量，又能促进心脏和大脑健康，是理想的健康饮食选择。

此外，在饮品选择上，我们应倾向于无糖豆浆，富含优质蛋白与植物纤维，绿茶则因其丰富的茶多酚而有助于抗氧化、促进代谢，温水则是最简单纯净的选择，有助于身体排毒。

最后，保持适量运动，如散步、慢跑或游泳，结合均衡饮食，是维持理想体重、强化心血管系统、促进整体健康的关键，同时，良好的生活习惯，如充足睡眠、减少压力，也对保持身心健康至关重要。

此外，老年人还可以通过增加脑力活动来保护大脑健康，比如，进行阅读、写作、拼图、下棋等活动，能够刺激大脑，增强记忆力和认知功能。

那么，接下来我们可以进一步思考：在保持健康饮食和生活方式的同时，还有哪些方法可以有效预防老年痴呆，保护大脑健康？

答案是，我们可以通过以下几个方面来预防老年痴呆：

首先，保持社交活动，积极参加各种社交活动，保持良好的人际关系，有助于提高大脑的活跃度，预防认知功能下降。

其次，保持心理健康，积极乐观的心态对于大脑健康非常重要，通过冥想、深呼吸等放松训练，减轻压力，有助于保护大脑。

最终，确保每晚获得充足且高质量的睡眠，对于大脑的恢复与修复过程至关重要，此举能有效抵御认知功能减退的侵袭，守护脑力健康。

采取上述综合措施，我们能够更有效地维护大脑健康，积极预防老年痴呆症，从而拥抱更加健康、充实的生活。

让我们从现在开始，关注饮食和生活方式，采取积极的预防措施，远离痴呆，拥有一个健康的晚年。

[1]田堃.改变生活方式，预防老年痴呆[N].医药养生保健报,2024-02-02(015).

关键词： 咸煎饼 早餐 甜豆浆