中老年人必看！蛋白质缺失的危害与四种优质蛋白食物推荐

随着年龄的增长，许多中老年人开始关注补钙、补锌、补铁等营养素，却往往忽视了蛋白质对身体的重要性。大家好，我是营养师王艳，健康是我们最大的财富，让我们一起管理好它。

蛋白质是生命存在的物质基础，对于人体的生长发育、组织修复、免疫功能等方面都起着至关重要的作用。尽管人体对蛋白质的需求量随年龄逐渐减少，但仍需足够的蛋白质来维持身体的正常运转。缺乏蛋白质会导致一系列健康问题，以下是具体的危害及优质蛋白食物推荐。

一、蛋白质的重要性

蛋白质是构成人体组织器官的基本成分，具有不可替代性。在生病后，医生常常会提醒我们要注意补充蛋白质，这不仅因为蛋白质是我们身体细胞和组织的重要组成部分，更因为它在维持身体组织和器官正常运作中起着关键作用。

二、身体缺乏蛋白质的危害

1.肌肉减少症：缺乏蛋白质会导致肌肉蛋白质合成减少，进而引发肌肉萎缩和力量下降。

2.贫血：蛋白质是血红蛋白的重要成分，缺乏会导致血红蛋白合成减少，引起贫血，可能导致疲劳、头晕和呼吸困难等症状。

3.营养不良：缺乏蛋白质会导致营养不良，因为蛋白质是身体所需的重要营养素之一，营养不良可能导致身体机能下降、免疫力下降和疾病易感性增加。

4.骨折风险增加：蛋白质是骨骼的重要组成部分，缺乏会导致骨质疏松和骨折风险增加。

5.肝脏疾病：长期缺乏蛋白质会影响肝脏的正常功能，可能导致肝脏疾病，如肝硬化和肝炎等。

三、身体缺乏蛋白质的五种异常表现

1.肌肉松弛：缺乏蛋白质会导致肌肉松弛无力，甚至萎缩。

2.免疫力下降：缺乏蛋白质可能导致免疫力下降，使人体易受病毒和细菌的攻击。

3.伤口愈合缓慢：缺乏蛋白质可能导致伤口愈合缓慢，甚至出现感染。

4.骨质疏松：缺乏蛋白质可能导致骨质疏松，增加骨折风险。

5.疲劳乏力：缺乏蛋白质可能导致疲劳乏力、精神萎靡。

四、四种优质蛋白食物推荐

1.牛奶：被誉为“白色的液体”，含有丰富的蛋白质，且含量高达10.6克/100克，居所有食物之首。牛奶中的乳清蛋白含量占据了50%以上，不仅有利于人体的消化吸收，更具有调节免疫、促进生长发育等多种功能。

2.大豆：蛋白质含量高达40%，是一种优质的植物蛋白，易于消化吸收，且具有很高的营养价值。大豆中还含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康具有重要作用。

3.鸡蛋：是人体日常饮食中不可或缺的一部分，更是提供优质蛋白质的主要来源。研究表明，人体对鸡蛋蛋白的吸收率非常高，是许多营养专家推荐的优质蛋白质来源。

4.瘦肉：猪、牛、羊等肉类是人们日常饮食中重要的蛋白质来源，含有丰富的优质蛋白质，且氨基酸组成与人体需要非常接近，吸收利用率高。

五、每天补充多少蛋白质最好

根据中国营养学会的推荐，对于身体健康的成年男性来说，每天需要摄入65克的蛋白质，女性则需要摄入55克的蛋白质。

但这个推荐量并非一成不变，可能会因年龄、体重、身高、性别、日常活动量等因素而有所不同。需要注意的是，蛋白质并非补充越多越好，长时间过量补充可能会给身体带来危害。

六、过量补充蛋白质的危害

1.增加肾脏负担：过多的蛋白质摄入会加重肾脏的负担，甚至导致肾脏功能受损。

2.影响钙的吸收和利用：过多的蛋白质摄入会干扰钙的吸收和利用，可能导致骨质疏松等骨骼问题。

3.增加肝脏负担：过多的蛋白质摄入会加重肝脏的负担，甚至导致肝脏疾病。

4.消化系统问题：过多的蛋白质摄入可能导致消化不良、腹泻等消化系统问题。

七、知识延伸：蛋白质会转化成脂肪吗？

从生理学角度来看，蛋白质和脂肪是两种不同的营养物质，它们在身体内的合成和代谢途径也不同。蛋白质主要来源于食物中的动物蛋白和植物蛋白，被消化后分解成氨基酸，然后被身体利用来合成新的蛋白质。

而脂肪则主要来源于食物中的脂肪酸和甘油，被消化后分解成脂肪酸和甘油，然后被身体利用来合成脂肪。因此，蛋白质不会直接转化成脂肪。洞察世界，守护健康，我是营养师王艳，我们下期节目见。

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