【豫健科普】关爱老年人46：牛奶这样喝才更健康（上）

牛奶虽然营养丰富，但却并不是随便一喝就能产生营养价值的，饮用牛奶很有讲究，尤其要注意以下几点。

1.食品标识，举足轻重

食用牛奶前要四看:一看成分，否则就不知其含奶量，也难以判断其他成分;二要看生产日期、保质期和保存条件,如果不按条件保存，即使在保质期内也有可能变质;三要看生产厂名、地址和产品批准文号，以防假冒伪劣产品混迹其中;四要看内在，鲜奶如果出现沉淀、结块或怪味现象，说明已经变质，不可食用。

2.早上饮用，切忌空腹

很多人晨起后会感到口干，有些人就拿牛奶解渴，一饮而尽。如此穿肠而过，胃来不及消化，小肠来不及吸收，牛奶的营养价值也就无从体现。况且，如果单纯以一杯牛奶作为早餐，热量也是不够的。所以，早上饮用牛奶时，一定要与碳水化合物同吃。

可先吃面包、饼干，再喝牛奶。牛奶与碳水化合物同吃，一方面牛奶中所含的丰富的赖氨酸可以提高谷类蛋白质的营养价值，另一方面也可使牛奶中的优质蛋白质发挥其应有的营养作用。

3.小口饮用，有利消化

进食牛奶时，最好小口慢慢饮用，切忌急饮。对佐食的碳水化合物要充分咀嚼，不要狼吞虎咽，这样可以延长牛奶在胃中停留的时间，让消化酶与牛奶等食物充分混合，有利于消化吸收。

4.选择合适的时间饮用

就营养价值而言，任何时间饮用牛奶并无多大的区别。按照一般习惯，以早上或晚上饮用者居多。

一般来说，如果每天饮用2杯牛奶，可以早、晚各喝1杯。如果每天饮用1杯奶，那早、晚皆可。晚上饮用牛奶可选择在饭后2小时以内，但是一定要在睡前1小时之前。这样，牛奶中含量丰富的色氨酸才会对睡眠产生一定的帮助，而且距离睡觉有一段时间，也有助于牛奶的消化吸收，不至于影响睡眠。

文中知识参考自中医治未病指导丛书《安享美好的晚年》，主编 郑玉玲，分册主编 李志安，河南科学技术出版社出版。

供稿：融媒体部

作者：书小言

责任编辑：杨华

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