明日出伏，提醒中老年：忌1事，2不喝，吃3样，迎秋接福事事顺遂

“离离暑云散，袅袅凉风起”，酷暑难耐的三伏天终于走到了尽头，明日就将正式出伏，凉爽的秋天也终于将要来临，这几天窗外的知了声和小区人工湖里的蛤蟆叫声也明显少了很多，看来闷热潮湿的三伏天终于将要过去了。

出伏意味着暑气消褪，天气终于变得凉爽起来，尤其是早晚随着凉风的吹起，也会变得凉爽起来，尤其是雨后出门，都得披件外套才行，而且随着秋风的刮起，又到了瓜果飘香的秋收时节，也到了迎秋接福的好时节。

中老年人的体质不比年轻人，经历了酷暑炎夏的三伏天之后，这个时候是要及时调整作息和饮食，养好身体开始为秋冬打好基础。

明日出伏，提醒中老年：忌1事，2不喝，吃3样，迎秋接福事事顺遂。

入秋后最忌讳贪凉，饮食贪凉，空调贪凉，洗凉水澡，都要注意

随着夏季那炽热的高温逐渐消散，秋风轻柔地吹拂而来，带来了宜人的凉爽。人们在这季节的交替之际，满心欢喜地享受着这份舒爽，但往往容易忽视了身体调养的重要性，尤其是过度贪凉这一潜藏的隐患。贪凉，绝非仅仅是一时的畅快，它极有可能成为引发各种健康问题的导火索，给我们的身体带来诸多不适。接下来，让我们深入探讨一下入秋后如何准确而明智地应对贪凉的几个关键方面。

当秋天的脚步悄然来临，尽管气温有所下降，可仍有不少人难以割舍对冷饮和生冷食物的喜爱。然而，他们未曾意识到，这些看似诱人的美食实则暗藏危机。生冷的食物一旦进入肠胃，极易打乱肠胃正常的工作节奏，引发肠胃不适，随之而来的可能是令人痛苦的腹泻、腹痛等症状。为了肠胃的健康，为了身体能够更好地吸收营养，建议大家在秋季多选择那些温热或者常温的食物。不仅能够温暖我们的胃，还能促进食物的消化与吸收。

即使秋季已经带来了丝丝凉意，室内使用空调的情况依然屡见不鲜。长时间置身于低温的空调环境中，人体那精妙的体温调节功能便会受到损害。就如同精密的仪器失去了平衡，我们的身体也会出现各种问题，比如常见的感冒、令人烦恼的关节痛等等。所以，在使用空调时，大家一定要谨慎合理。将室内外的温差控制在一个适度的范围，最好保持在 5℃以内，这样既能享受凉爽，又不会给身体带来过大的负担。同时，别忘了适时地打开窗户，让新鲜的空气流通进来，为室内注入生机与活力。

随着秋季的天气逐渐转凉，洗凉水澡虽然在瞬间能让人感到无比的清爽，但对于身体而言，却犹如一场巨大的冲击。特别是对于我们身体内部的心血管系统，冷水的刺激可能导致血管急剧收缩，进而引发血压的波动。对于老年人以及那些本身就患有心血管疾病的患者来说，这种冲击更是危险重重。因此，为了身体的安康，建议大家在这个季节选择温水洗澡。温水既能有效地清洁身体，又能温柔地呵护身体的每一个细胞，避免给身体带来不必要的刺激和风险。

天气逐渐褪去夏日的潮湿与炎热，变得干燥而凉爽，温度也悄然下降。在这样一个气候与环境发生显著变化的季节里，我们的饮食习惯也迫切需要做出精准而恰当的调整，以便更好地适应季节的更迭。

秋季，空气的湿度明显降低，身体内部的水分平衡面临着严峻的挑战，此时身体对于水分的需求愈发迫切，以维持正常的生理机能。然而，烈酒因其超高的酒精含量，不仅无法成为身体急需的水分来源，反而会成为水分流失的“加速器”。酒精一旦进入体内，就如同一个无情的掠夺者，迅速夺取身体中的水分，致使身体陷入更加干燥的困境。

不仅如此，酒精还具有扩张血管的特性。当天气逐渐转凉，人体的血管本应适度收缩以保持体温，而酒精的这一作用却与之背道而驰。这在寒冷的季节里尤其不利，它使得身体的抵抗力下降，极易引发诸如感冒这样的常见疾病，以及令人痛苦的关节疼痛等问题。

因此，在这个金风送爽的秋季，我们应当明智地选择远离烈酒，转而倾向于一些温和宜人的饮品。比如清新淡雅的菊花茶，它不仅能够为身体补充必需的水分，还具有清热解毒、清肝明目的功效；再如清香四溢的绿茶，富含抗氧化物质，既能滋润喉咙，又能在一定程度上提升身体的免疫力，发挥着独特的养生作用。

秋季，向来被视为养生的黄金时机，许多人怀着对健康的美好期许，纷纷选择煲汤这一传统而又营养丰富的方式来滋补身体。然而，需要清醒认识的是，并非所有看似美味可口的汤都与秋季的养生需求完美契合。

特别是那些经过长时间精心煲煮的老火靓汤，尽管它们散发着诱人的香气，口感醇厚鲜美，却隐藏着不容忽视的健康隐患。在漫长的炖煮过程中，肉类中的脂肪悄然发生变化，容易转化为嘌呤。当我们过量摄入这些嘌呤时，身体的血脂水平可能会悄然升高，为心血管健康埋下隐患。更为严重的是，这还有可能成为诱发痛风的导火索，给我们的生活带来极大的痛苦和不便。

所以，在秋季的养生餐桌上，我们应当审慎选择汤品。多倾向于清淡爽口的蔬菜汤，丰富的维生素和矿物质为身体注入活力；或者是瘦肉汤，在提供必要营养的同时，避免了过多的脂肪和嘌呤，真正做到既能补充营养，又不给身体增添额外的负担。

秋季养生，首当其冲的就是对肺部的滋养。而在众多的养生之法中，饮食无疑是滋养肺部、呵护身体的重要途径。此时，我们不妨将目光投向那些白色的食物，中国自古就有五色补五脏的说法，而白色就刚好对应的是肺部，所以大多数白色的食物都有滋阴润肺的作用。

山药：补肾益精的滋补佳品

山药，既是日常餐桌上的美味食材，又是具有独特药用价值的宝物，可谓药食两用的典范。它拥有着补肾益精、健脾养胃的卓越功效，怀山药作为中药领域的珍品，其滋补身体的功效备受推崇。无论是将其融入鲜美的炖汤中，还是将其与其他食材在炒菜时搭配，亦或是将其制作成甜蜜诱人的甜品，山药在秋季养生的菜单中都占据着不可或缺的一席之地。

1. 首先，将排骨仔细洗净，放入烧开的沸水中进行焯水。这一步的关键在于要充分去除血水和浮沫，以确保排骨的干净和无异味。待血沫浮出，将排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 接着，处理山药。小心地将山药去皮，为防止山药氧化变黑，去皮后迅速将其切成大小均匀的块状，并放入清水中浸泡。

3. 然后，在锅中倒入适量的食用油，待油温稍热，放入姜片和葱段，用中小火慢慢煸炒，直至散发出诱人的香气。随后，加入排骨，转中火翻炒，让排骨的每一面都能均匀受热，直至表面呈现出微微焦黄的色泽，这样可以锁住排骨的鲜美，增添独特的焦香。

4. 之后，依次加入料酒去腥提鲜，倒入生抽增添咸鲜味道，适量的老抽用于调色，使菜品色泽更加诱人，再加入适量的白糖提升菜品的鲜味和口感层次。接着，加入足以没过排骨的清水，先用大火将水烧开，随后立即转小火，保持微微沸腾的状态，慢炖约 40 分钟。这个过程需要耐心等待，让排骨充分吸收调料的香味，变得软烂入味。

5. 40 分钟后，将浸泡在水中的山药块捞出，沥干水分，轻轻放入锅中，继续炖煮。注意观察山药的状态，确保其熟透且保持完整的形状，同时排骨也达到软烂脱骨的程度。最后，根据个人口味调入适量的盐，轻轻搅拌均匀，让盐充分融入汤汁中，使菜品味道更加均衡。

莲子，是这个干燥季节里不可多得的养生食材。它清热下火是为我们驱散秋燥的好帮手。莲子的食用方式丰富多样，它可以在煮粥时悄然融入，为粥品增添一份细腻与香甜；也能够在熬汤时大显身手，让汤汁更加浓郁醇厚。不仅如此，莲子还能经过精心加工，摇身一变成为细腻柔滑的莲蓉，成为月饼、汤圆、包子等馅料，不仅能够丰富食物的口感层次，还能显著提升其营养和风味。

1. 提前准备工作至关重要。花胶需要提前泡发，将花胶放入冷水中，置于冰箱冷藏室内泡发约 12 小时，期间需换水 2 - 3 次。泡发好后，切成均匀的小块，以便炖煮时更好地释放胶质和吸收汤汁的味道。莲子去心，这样可以避免莲子的苦味影响整体口感。红枣去核，既能减少燥热之气，又方便食用。枸杞则用清水轻轻冲洗干净，去除表面的杂质备用。

2. 接下来，将处理好的花胶、莲子、红枣、枸杞和姜片小心地放入炖盅内。摆放时要注意均匀分布，使食材在炖煮过程中能够充分融合。

3. 向炖盅内加入足够的清水，确保水位高于食材，但不要过满，以免在炖煮过程中汤汁溢出。

4. 把炖盅放入已经烧开的蒸锅中，先用大火将蒸锅的水再次烧开，然后迅速调整火力至小火，保持锅内的水微微沸腾。耐心炖煮 2 小时，这个过程中，蒸汽的热力会均匀地渗透到食材内部，使花胶的胶质充分释放，莲子变得软糯，红枣和枸杞的营养也融入到汤汁中。

5. 2 小时后，打开蒸锅，轻轻取出炖盅。此时，加入适量的冰糖，然后用勺子轻轻搅拌，使冰糖迅速融化。继续盖上盖子，让炖盅在余温中静置片刻，直至冰糖完全融化，汤汁变得浓稠且滋味醇厚。

茭白：秋季水生植物的美味选择

茭白，作为秋季大量涌现于市场的水生植物，以其脆嫩多汁的口感和丰富全面的营养，赢得了众多食客的欢心。茭白的烹饪方式千变万化，它可以大火翻炒，也能烧煮炖汤，焯水凉拌，怎么做都好吃。

1. 首先处理牛柳，将其切成粗细均匀的条状，放入碗中。接着，加入适量的生抽、料酒和少许淀粉，用手轻轻抓拌均匀。腌制的时间约为 15 分钟，这样可以使牛柳充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩多汁。

2. 茭白去皮后，切成薄厚一致的片状，以保证炒制时受热均匀。青红椒洗净去籽，切成与茭白片相匹配的丝状，备用。

3. 热锅凉油，待油温达到五六成热时，倒入腌制好的牛柳条。用筷子迅速将牛柳条拨散，防止粘连。翻炒至牛柳条变色，大约七八成熟时，捞出沥油备用。

4. 锅中留少许底油，放入蒜末和姜末，用小火煸炒出香味。蒜末和姜末的用量不宜过多，以免掩盖其他食材的本味。然后，加入茭白片，转大火快速翻炒。翻炒过程中要注意掌握火候和时间，避免茭白片炒得过软失去脆嫩的口感。

5. 茭白片炒至断生后，加入青红椒丝继续翻炒。青红椒丝不宜过早加入，以免炒得过熟影响色泽和口感。炒至青红椒丝微微变软，散发出清香。

6. 此时，将之前炒好的牛柳回锅，与茭白和青红椒一起翻炒均匀。接着，加入适量的生抽和老抽，用于调色和提味。再加入少许白糖，以提升菜品的鲜味和口感层次。最后，根据个人口味加入适量的盐，快速翻炒均匀，使调料充分融合，即可出锅装盘。

关键词： 中老年 花胶 茭白