建议中老年人，别心疼钱，多吃这5道“健腿菜”，腿脚有劲精神好

父母年龄大了，腰疼腿疼已经成了家常便钣，久而久之，除了身体的痛，生活中还存在着诸多的不方便。对于中老年人来说，保持腿脚的灵活性和力量是非常重要的，所以强烈建议大家，别心疼钱，多吃一些“健腿菜”，它们不仅营养丰富，而且有助于促进骨骼健康和增强腿部肌肉，腿脚有劲精神好。

第一道、葱烧豆腐

豆腐含有丰富的钙、铁、磷、镁等微量元素，蛋白质价值高，易于消化吸收，适合胃肠功能较弱的中老年人。

主要食材：老豆腐一块、大葱1根、生抽两勺、蚝油1勺、老抽半勺、玉米淀粉一勺、白糖1茶匙，食用盐1茶匙，食用油适量

【具体做法】

1、我用的是老豆腐，吃不惯老豆腐的用嫩豆腐也可以，豆腐不要用刀切，直接用勺子或者用手掰成小块。

2、锅中倒油，油热转圈润润锅，将热油倒出来，锅中重新倒入少许食用油，撒上一茶匙食用盐，放入豆腐中火煎，煎至表面金黄。

3、煎豆腐的时候，调一碗料汁，两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一茶匙白糖，加入半碗清水搅拌均匀。

4、豆腐煎好之后，推到一边去或者盛出来，大葱切段倒进去翻炒至微焦。

5、炒好的大葱跟豆腐混合，倒入料汁，盖上盖子炖五六分钟。

6、接着再加入一些大葱，尝尝咸淡判断加不加盐，大火收汁就可以了。

第二道、清蒸鲈鱼

鱼肉富含优质蛋白质和DHA，有助于大脑健康，同时也是钙的良好来源，有助于强健骨骼。

主要食材：鲈鱼1条，料酒1勺，蒸鱼酱油2勺，生姜半块，香葱2根，花椒1小勺，盐1克，食用油2勺。

【具体做法】

1、鲈鱼清理干净，用厨房纸擦干水分，鱼身切块肚皮部分不要切段，加入一勺料酒、一克盐，放入姜丝腌制15分钟。

2、碗底铺上葱段和姜丝，放上腌制好的鲈鱼，鱼身上再放上一些葱姜丝。

3、锅中烧水，水开放入鲈鱼，大火蒸10分钟。

4、蒸好的鲈鱼倒掉蒸出来的水分，淋上两勺蒸鱼酱油，摆上葱丝。可以摆上枸杞或者红椒圈做装饰。

5、锅烧热，倒入2勺食用油，放入一小勺花椒，炒出香味。将热油淋在蒸好的鲈鱼上面。

第三道、芥菜饭

芥蓝是一种高钙蔬菜，有助于促进骨骼健康和增强免疫力，芥菜可以直接水煮，或者像我这样做炒饭吃。

主要食材：米饭1碗，酱油肉1块，芥菜1颗，胡萝卜1小块，香菇2朵，虾皮一把，酱油1勺，食用油适量，香葱1颗。

具体做法：

1、锅中烧水，水开放入芥菜焯水，捞出过凉水切碎，胡萝卜和香菇同样切小丁，酱油肉用温水清洗干净切小丁。

2、锅中倒油，放入香葱炸出香味，炸焦的香葱扔掉不要，家里有猪油的可以直接用猪油，倒入酱油肉炒出油脂。

3、接着倒入香菇和虾皮翻炒出香味，加入一勺酱油翻炒入味。

4、倒入米饭翻炒，最后加入切碎的芥菜和胡萝卜翻炒均匀即可。

第四道、菠菜

菠菜含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，含有维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、胡萝卜素、膳食纤维、叶绿素、维生素K以及多种抗氧化物质。这些营养成分有助于补血、促进消化、保护视力、增强免疫力和骨骼健康。

主要食材：玉米面、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、香油、蚝油、食用油。

【具体做法】

1、锅中烧水，水开加入一茶匙盐，放入菠菜焯水10秒钟，捞出过凉水。胡萝卜切成细丝，直接剁碎也可以。

2、锅中滴入少许食用油，将鸡蛋液倒进去炒成鸡蛋碎。

3、碗中放入切碎的菠菜、胡萝卜和鸡蛋碎，加入一勺香油、一勺蚝油、一茶匙盐拌匀。

4、抓起一把拌匀的蔬菜，抱成团。放在准备好的玉米面碗中滚上一圈，双手紧握菜团子，微微用力将菜团子的水分握出来，这样再放到玉米面中滚一圈。反复做三次。

5、将做好的菜团子放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

第五道、芝麻盐

芝麻的钙含量尤其丰富，是补钙的良好食物来源。芝麻中的亚油酸有助于调节胆固醇水平，而维生素E具有很好的抗氧化作用，可以保护皮肤免受自由基的伤害，有助于保持皮肤的白皙和润泽。

【具体做法】

1、芝麻淘洗干净里面的泥沙、杂质，这一步尽量不要省，芝麻看起来干净，还是要清洗一下。

2、芝麻倒入锅中，一开始芝麻都会沾在铲子上，所以大火炒，将芝麻表面的水分炒掉。

3、等芝麻表面几乎没有水分，也不大沾铲子了，改成小火炒，不停地翻炒。

4、炒至芝麻表面微黄，渐渐听到噼噼啪啪的声音，一点也不沾铲子了，就快炒好了。

5、拿起几颗芝麻用手指碾一碾，能够轻松碾碎，闻起来香味十足，能看到碾碎的芝麻微微出油脂的状态就可以了。千万不要炒糊，炒糊就有苦味了。

6、炒好的芝麻倒在案板上，用擀面杖开始擀，将芝麻擀碎。我喜欢半碎半颗粒状态的，不建议用料理机打，绝对没有擀面杖擀出来的好吃。

7、加入一茶匙白糖、两茶匙盐擀一擀，翻拌均匀。我做的咸味的，想吃甜味的多放些白糖。

关键词： 中老年人 酱油肉 鲈鱼