建议中老年人：夏天常吃3种“碱性”蔬菜！润燥去火，越吃越健康

随着年龄的增长，中老年人的身体健康需要更多的关注和呵护。而在饮食方面，选择一些碱性蔬菜是非常有益的。

本文将为您介绍3种碱性蔬菜的详细菜谱和做法，以及它们的营养价值和对人体的好处，希望能给中老年人的饮食提供一些有益的建议。

一、菠菜

菠菜一直被人们称为“营养模范生”，含有各种微量元素和粗纤维，特别是叶酸的含量，每100克菠菜中就有263微克左右的叶酸，是补充叶酸的好食材。分享一道菠菜鸡蛋羹的做法。

1、菠菜清洗干净去根，煮锅中加入少量的盐、油和清水煮开后，加入菠菜烫30秒，捞出挤干水分切成小段。

2、4颗鸡蛋打入碗中，加入30克水、适量的盐和土豆淀粉搅拌均匀，用滤网过滤2次。

4、鸡蛋羹蒸好后，关火焖上10分钟后再端出来，稍微冷却后倒出切成块，调个料汁蘸上蘸料就可以食用了。

二、豆角

豆角在夏天是一种常见蔬菜，营养价值非常高，有健脾胃、促进肠胃、增强食欲的作用，夏天便秘不妨吃些豆角。

1.准备一把豆角，清洗干净以后切成2厘米左右的段，加入一勺食盐抓拌均匀腌一会儿，一方面给豆角出出水便于入味，另一方面还能使豆角更加脆嫩。

4.锅内烧水，加入少许食盐和适量的植物油，植物油遇热会吸附在豆角上，防止豆角变色，为菜品增色增亮。水烧开以后倒入豆角焯水2分钟，豆角遇热颜色会更加的翠绿好看。把豆角捞出来，用凉开水迅速降温，免得失去清脆的口感。

三、核桃——缓解疲劳

推荐做法：【西芹拌核仁】

1.准备西芹一棵掰散，扯去茎上的老筋放入清水中，清洗干净后捞出，把芹菜从中间剖开，斜刀切成菱形片备用。准备红椒半个，先切成条再切成菱形片，和芹菜放在一起用来配色。

3.锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒，焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使芹菜口感更脆。

夏天想要健康又长寿，中老年人必须认识到食物的力量！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。

“以食养人”可不是简单说说而已！

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰多的不用再花钱去医院了。

还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。

书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。

人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！

关键词： 去火 润燥 蔬菜