入秋了，提醒中老年人：别心疼花钱，多吃 6 种肉，舒服健康过秋

入秋了，提醒中老年人：别心疼花钱，多吃 6 种肉，舒服健康过秋

入秋之后，天气逐渐转凉，中老年人的身体机能也在发生变化。此时，合理的饮食调整尤为重要。别心疼花钱，多吃一些 6 种肉，为身体补充营养，舒服健康过秋。

一、牛肉

牛肉富含蛋白质、氨基酸和矿物质，具有补中益气、滋养脾胃的功效。

推荐做法：番茄牛腩

1. 准备食材：牛腩 500 克、番茄 2 个、洋葱 1 个、姜蒜适量、八角、桂皮、香叶少许、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖适量。

2. 牛腩切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出备用。

3. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块。洋葱切块。

4. 锅中放油，放入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入牛腩煸炒至表面微黄。

5. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入番茄块和洋葱块，翻炒出汁。

6. 加入适量清水，没过食材，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至牛腩软烂，加盐调味即可。

二、鸡肉

鸡肉肉质细嫩，营养丰富，容易消化吸收。

推荐做法：香菇炖鸡

1. 准备食材：鸡肉 500 克、香菇 10 朵、红枣 5 颗、枸杞适量、葱姜适量、料酒、盐、生抽适量。

2. 鸡肉洗净切块，香菇泡发好，切成两半。

3. 锅中加水，放入鸡块、姜片和料酒，焯水后捞出。

4. 锅中放油，放入葱姜炒香，加入鸡块翻炒至变色。

5. 加入香菇、红枣、枸杞，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，生抽，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，至鸡肉熟透，加盐调味即可。

三、鱼肉

鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，对心脑血管有益。

推荐做法：清蒸鲈鱼

1. 准备食材：鲈鱼 1 条、葱姜丝适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量。

2. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

3. 鱼身上抹上盐和料酒，腌制 15 分钟。

4. 盘子底部铺上葱姜丝，将鱼放在上面，再在鱼身上放上葱姜丝。

5. 蒸锅水开后，放入鱼蒸 10 - 12 分钟，关火焖 2 分钟。

6. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

四、虾肉

虾肉富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒的作用。

推荐做法：虾仁滑蛋

1. 准备食材：鲜虾 200 克、鸡蛋 3 个、葱姜适量、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、食用油适量。

2. 鲜虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、白胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟。

3. 鸡蛋打入碗中，加入盐搅散备用。

4. 锅中放油，放入葱姜炒香，加入虾仁煸炒至变色盛出。

5. 锅中留底油，倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子轻轻推动，使未凝固的蛋液流到锅底。

6. 倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，出锅装盘即可。

五、羊肉

羊肉性温，入秋食用可以温中暖肾、益气补虚。

推荐做法：清炖羊肉

1. 准备食材：羊肉 500 克、胡萝卜 1 根、葱姜适量、花椒、八角、桂皮、香叶少许、盐、料酒适量。

2. 羊肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出。

3. 胡萝卜切块，葱姜切段。

4. 锅中放入羊肉、胡萝卜、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至羊肉软烂，加盐调味即可。

六、鸭肉

鸭肉性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。

推荐做法：冬瓜老鸭汤

1. 准备食材：老鸭半只、冬瓜 500 克、薏米 50 克、芡实 20 克、葱姜适量、盐、料酒适量。

2. 老鸭洗净切块，冬瓜去皮切块，薏米、芡实提前泡发。

3. 锅中加水，放入鸭块、姜片和料酒，焯水后捞出。

4. 锅中放入鸭块、冬瓜、薏米、芡实、葱姜，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至鸭肉软烂，加盐调味即可。

中老年人在饮食上要注意营养均衡，适量食用这 6 种肉，为身体提供充足的能量和营养，让您在秋季拥有健康的体魄，享受美好的生活。

关键词： 中老年人 健康 牛腩