10月下旬，猪肉和牛肉老年人少吃，多吃这4种，腿脚有劲精神好

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大家好，这里是大亮谈美食，每天分享好吃的家常菜。在 10 月下旬，天气逐渐转凉，老年人的饮食需要更加注意。猪肉和牛肉虽然营养丰富，但对于消化功能相对较弱的老年人来说，过量食用可能会增加肠胃负担。此时，不妨多选择以下这 4 种食物，让老年人腿脚更有劲，精神状态更佳。

一、鱼肉

鱼肉是一种优质的蛋白质来源，富含不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3 脂肪酸，对心脑血管健康有益。而且，鱼肉肉质鲜嫩，易于消化吸收。

推荐食谱：清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼 1 条、葱姜适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制片刻。

2. 盘中铺上葱姜丝，将鲈鱼放在上面，再在鱼身上放些葱姜丝。

3. 蒸锅水开后，放入鲈鱼蒸 8 - 10 分钟，关火焖 2 分钟。

4. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

清蒸鲈鱼最大程度地保留了鱼肉的鲜美和营养，清淡可口，适合老年人食用。

二、虾肉

虾肉富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对于老年人预防骨质疏松、增强体质有很好的作用。

推荐食谱：虾仁滑蛋

材料：鲜虾、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、葱花、食用油

做法：

1. 鲜虾去壳去虾线，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。

2. 鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。

3. 锅中倒油，放入虾仁滑炒至变色盛出。

4. 锅中再倒入少许油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固，放入虾仁翻炒均匀，撒上葱花即可。

虾仁滑蛋口感滑嫩，营养丰富，是老年人补充营养的佳品。

三、鸡肉

鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，且富含多种氨基酸和维生素，是老年人理想的肉类选择。

推荐食谱：香菇炖鸡

材料：鸡肉、香菇、红枣、枸杞、葱姜、盐、料酒

做法：

1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水去腥。

2. 香菇泡发洗净，红枣、枸杞洗净备用。

3. 锅中倒入适量清水，放入鸡肉、香菇、红枣、枸杞、葱姜，大火烧开后转小火炖煮 1 - 2 小时，加盐调味即可。

香菇炖鸡味道鲜美，滋补身体，能提高老年人的免疫力。

四、豆类

豆类食品如豆腐、豆浆、黑豆等，富含优质植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于老年人维持身体健康。

推荐食谱：黑豆粥

材料：黑豆、大米、红枣

做法：

1. 黑豆提前浸泡一夜，大米洗净，红枣去核。

2. 锅中加入适量清水，放入黑豆、大米和红枣，大火烧开后转小火煮至粥稠。

黑豆粥营养丰富，容易消化，能为老年人提供充足的能量。