决明子的功效和食用方法，老年人吃决明子有这些好处

一、决明子

决明子，又名草决明、马蹄决明，是豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子。它性微寒，味甘、苦、咸，归肝、大肠经。自古以来，决明子就是中医眼中的宝贝，被誉为“明目圣药”，其药用价值不可小觑。

二、决明子的功效

1. 明目护眼，缓解眼疲劳

现代生活节奏快，电子产品无处不在，老年人也不例外。长时间盯着屏幕，容易导致眼睛干涩、疲劳，甚至视力下降。而决明子中的决明素和维生素A等成分，对眼睛有很好的滋养作用，能够有效缓解眼疲劳，保护视力。

据研究表明，决明子提取物中的蒽醌类物质，能够增加视网膜中视紫红质的含量，从而改善视力。一项针对老年人的研究发现，连续服用决明子提取物3个月后，参与者的视力水平有了显著提升，眼疲劳症状明显减轻。

2. 润肠通便，改善便秘

老年人肠胃功能逐渐减弱，便秘成为常见问题。决明子富含大黄酚、大黄素等蒽醌类物质，这些成分能够刺激肠道，增加肠道蠕动，从而起到润肠通便的作用。

一项涉及500名60岁以上老年人的研究显示，连续服用决明子一个月后，超过80%的受试者便秘症状得到改善，排便次数和粪便性状均有所好转。

3. 降压降脂，保护心血管

高血压和高血脂是老年人常见的慢性病，对心血管健康构成严重威胁。决明子中的决明子苷、大黄酚等成分，具有降血压、降血脂的作用，能够帮助老年人维护心血管健康。

据一项为期6个月的临床试验显示，每日服用一定剂量的决明子提取物，可以使高血压患者的血压得到有效控制，同时降低血清胆固醇和甘油三酯水平，减少心血管疾病的风险。

4. 清热解毒，增强免疫力

老年人免疫力逐渐下降，容易遭受病毒和细菌的侵袭。决明子具有清热解毒的功效，能够帮助老年人增强免疫力，抵御疾病。

研究发现，决明子中的多糖类物质能够刺激机体产生免疫细胞，提高机体的免疫力。同时，决明子还具有抗菌、抗病毒的作用，能够有效预防感冒、咳嗽等常见疾病。

三、决明子的食用方法

1. 决明子茶

材料：决明子10-15克，清水500毫升。

做法：将决明子洗净，放入杯中，加入清水，煮沸后转小火煮5分钟，即可饮用。可根据个人口味加入适量的蜂蜜或枸杞调味。

建议：每日饮用1-2次，适合长期饮用，对明目、降压、降脂有显著效果。

2. 决明子粥

材料：决明子10克，大米50克，清水适量。

做法：将决明子洗净，加水煮沸后转小火煮10分钟，捞出决明子，留下药液。将大米洗净，加入药液和适量清水，煮成粥即可。

建议：每周食用2-3次，适合肠胃功能较弱、便秘的老年人食用。

3. 决明子炖肉

材料：决明子10克，猪肉（瘦）100克，姜片、葱段适量，盐少许。

做法：将决明子洗净，猪肉洗净切块。将决明子、猪肉、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水，炖煮至猪肉熟烂，加盐调味即可。

建议：每月食用1-2次，适合高血压、高血脂的老年人食用，能够辅助降压降脂。

四、老年人食用决明子的注意事项

虽然决明子具有诸多功效，但过量食用可能导致腹泻、腹痛等不良反应。老年人食用决明子时，应遵循“适量原则”，每日食用量不宜超过20克。决明子性寒，脾胃虚寒的老年人应慎用。在食用前，最好咨询中医或营养师的建议，根据自己的体质和健康状况，选择适合自己的食用方法和剂量。

初次食用决明子的老年人，应注意观察身体的反应。如出现腹泻、腹痛等不适症状，应立即停止食用，并咨询医生的意见。决明子中的成分可能与某些药物发生相互作用，影响药效。老年人在服用决明子时，应避免与抗凝血药、降血糖药等药物同服，以免产生不良反应。

五、决明子的选购与保存

优质的决明子应为绿色或暗棕色，表面光滑，无杂质和虫蛀。购买时，应选择正规药店或超市出售的产品，避免购买假冒伪劣产品。决明子应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。保存时，可将决明子装入密封袋或玻璃瓶中，放置在阴凉处即可。如发现决明子有异味、变色等变质现象，应立即丢弃。