视频 | 很多人鸡蛋都吃错了！每周至少吃一个全蛋，有助降低痴呆风险！
发布时间：2024-11-15 18:24 浏览量：2
你每天吃鸡蛋吗？你一般是吃全蛋，还是丢弃蛋黄？有些人是因为不喜欢吃蛋黄，还有些人是担心吃了蛋黄会导致胆固醇升高……然而，很多人鸡蛋都吃错了！日前一项最新研究发现，每天吃一个全鸡蛋的人，在预防老年痴呆方面更有优势！
2024年7月《营养学杂志》刊发的一项研究，探讨了鸡蛋摄入与阿尔茨海默病风险之间的关系。结果显示，每周食用1个以上全蛋（含蛋黄）的老年人，患阿尔茨海默病的风险降低了47%，也就是我们常说的老年痴呆。
鸡蛋为什么有助于降低阿尔茨海默病风险呢？分析表明，鸡蛋对阿尔茨海默病风险的影响中，有39%是通过膳食胆碱介导的。胆碱是一种重要的营养素，参与神经递质乙酰胆碱的合成，后者在记忆和学习中起着关键作用。而鸡蛋正是胆碱的丰富来源，尤其蛋黄里。
100克鸡蛋中的胆碱含量大约为251毫克，营养学会推荐胆碱的日摄入水平为成年女性（425毫克）和成年男性（550毫克）。算下来，如果每天吃1个鸡蛋就能够提供每日需摄入的一半胆碱量。
文字整理、视频/佛山市新闻传媒中心记者张丽文