吃饭时的一个小细节，真能帮你保护心脏

心脏，是人体最重要的器官之一。但它也很脆弱，心血管疾病，是全球一大死亡原因。

值得你警惕的是，大量数据表明，与过去20年来全球中老年人心血管健康状况的普遍改善相反，年轻人的心血管风险状况却越来越不健康，心衰更有明显的年轻化趋势。

一个吃饭时的小细节，可以很好地帮助我们保护自己怕冷的小心脏，那就是——少吃点儿盐。

2022年，一项针对中国的盐摄入与心血管疾病的研究表明：到2030年，中国人每日减少1克盐摄入量，就可预防近900万起心血管疾病事件。其中，近400万起是致命的。

也就是说，每天少吃1克盐，能拯救400万人和背后的家庭。

盐吃太多，会导致血压升高，增加患心血管疾病的风险。食盐的主要成分是氯化钠，钠离子具有束缚水分子的作用，过多的钠会使全身血容量增多，从而增加血液对血管壁的压力。同时钠离子对水分子的束缚作用还会引起血管壁细胞水肿，使血管腔变窄， 进一步引起血压升高。

简单来说，吃盐吃多了，身体里的血容量就会变多，血管就会变窄。不仅如此，有研究表明，食盐中的钠除了通过血压对我们的心血管造成伤害，还可能通过涉及氧化、炎症、内分泌、免疫和微生物机制的复杂相互关联的途径，影响心脏等器官。

超标的不仅是盐

更可怕的是「隐形钠」

我们很多人吃的盐确实都超标了。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》指出，我国人均每日仅烹调用盐就达到了9.3克，超出推荐量5克近两倍。

5 克盐是多少呢？大约是 1 个啤酒瓶盖还少一点儿。

除了食盐，很多调味料中也都有钠的存在。鸡精、味精、蚝油、酱油……

外卖、零食、饮料中的盐和钠，也一点儿不少，每天随便来两口，就在不知不觉中超标了！

可以说，《中国居民膳食指南》推荐的每天6000步不一定走得到，但每天5克盐，轻轻松松不带喘的。

中国居民减盐核心信息十条，高钠食物的定义是固体食物中，每100克超过600毫克钠，液体食物每100毫升中超过300毫克钠。话梅的钠含量，约超出了整整10倍！

少吃的 1 克盐

从哪里减出来呢？

科学研究表明，人的口味是可以慢慢改变的，炒菜时少放5%～10% 的盐并不影响菜肴的口味。当我们开始注意减少盐的摄入量时，哪怕只有每天一克，慢慢自己就能判断出来，餐馆和外卖的饭菜是不是太咸了。

快收藏以下这些小技巧，帮助你更好地实践每天少吃一点盐～

➊做饭使用控盐勺。

➋ 点外卖的时候别忘了备注：少放盐！实在不放心，准备一碗水，觉得比平时咸了就涮涮再吃。

➌ 警惕吃起来不咸，其实大大超标的盐分刺客，比如加工肉、调味零食等。

➍ 学会看配料表。食品包装后的「营养成分表」上的 NRV 数值中会标明钠含量。