老年人要多吃此菜，硒含量是洋葱的30倍，要经常吃，全年少生病

您知道木耳菜吗？木耳菜堪称老年人餐桌上的 “营养宝藏”，其硒含量居然是洋葱的 30 倍！想洞悉这美味与健康兼具的蔬菜烹制妙法？且随我踏入清炒木耳菜的简易烹饪天地，为长辈的饮食增添一抹亮色！

清炒木耳菜，做法简易，备受长者青睐。木耳菜作为老年人餐桌上的珍贵食材，不仅滋味鲜美，更富含多种营养成分，是中老年朋友的上佳选择。

健康饮食既能愉悦味蕾，又可为身体筑牢健康防线。伴随年龄增长，中老年人体质渐弱，免疫力下滑，故而合理膳食至关重要。木耳菜，亦名落葵、紫角叶，营养价值超群，富含膳食纤维、维生素 A、钾、钙等营养元素，可助力消化、呵护视力、防范骨质疏松等症。

1. 处理食材：将木耳菜洗净，去除根部和老茎，把叶片掰下或切成适当的段状。大蒜切成薄片。

2. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片，小火煸炒出香味。

3. 翻炒木耳菜：转大火，迅速倒入木耳菜，快速翻炒，让木耳菜均匀受热。

4. 调味出锅：翻炒至木耳菜变软，颜色变深绿时，加入适量盐，继续翻炒均匀即可出锅装盘。

此菜色泽鲜绿，口感脆嫩，极合老年人胃口。

炒制木耳菜时，油温不宜过高，以防菜叶泛黄，影响口感。翻炒时长亦不宜太久，不然菜叶易变软失却脆嫩质感。最佳烹饪时长为 1 - 2 分钟，以此留存菜叶的鲜嫩口感。

若欲丰富菜品风味，可于炒制时添入些许虾米或火腿粒，与木耳菜同炒，味道更佳。

值木耳菜鲜嫩当季，不妨试做这道清炒木耳菜，为长辈的餐桌添一道美味营养的佳肴。

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清炒木耳菜不单制作简易，更是老年人健康饮食的优选菜品。其营养价值着实不可小觑，大家不妨多多尝试。不知您是否曾为家中长辈烹制此菜？