免疫力是我们身体的一道坚强防御，当我们身体的免疫力变差的话，就会受到病毒的侵袭。每到换季的时候就容易感冒生病，换季之前我都要抓紧吃一点有营养的食材，让身体变得更加强壮。
免疫之王是什么呢？并不用选择那些高贵食材，像我们生活中常见的鸡蛋也是一种很好的免疫食物，它里面含有丰富的营养成分。鸡蛋在我们日常生活中很常见，它的蛋白质非常的高，微量元素跟氨基酸也是特特别的丰富。可以为身体提供蛋白质，增强抵抗力，还有里面的不饱和卵磷脂有一定的健脑益智。
鸡蛋不要再水煮了，今天我们分享一道在我们闽南地区家家户户都非常喜欢，用它配着粥吃，连吃两大碗都不成问题。特别是家里有小孩子的话，这样煮出来他们更喜欢吃清清甜甜的，营养丰富。
就是把鸡蛋跟瘦肉放在一起煮一煮，里面加点酱油的，酱油的鲜甜跟鸡蛋以及瘦肉三者结合在一起，不用在任何调味品做出来就很好吃很下饭。
当我们煮粥，不知道煮什么菜的话，这一道鸡蛋肉泥就可以煮出来给孩子配饭，营养也是很全面，关键是它的口感很清甜。
具体做法:准备两三个鸡蛋，表面洗净，然后把鸡蛋放一旁。准备两三根小葱，稍后赶紧去掉头尾，把葱白跟葱叶切段分开放，瘦肉洗净切片，剁成肉泥。剁好的肉泥放入盆中，加入淀粉。
接下来，我们准备一煎鸡蛋，准备一个平底锅，把平底锅底下喷上适量的油，打入鸡蛋。鸡蛋打入之后，先煎个一分钟左右，鸡蛋下入锅之后，我们要用小火慢慢煎煮，煎煮的过程中可以稍微晃动一下锅身，让它更好的定型。
把锅里面的鸡蛋煎煮至底部煎焦黄的状态之后，我们再给它翻另外一个面。把锅中的鸡蛋煎煮至两面金黄色的状态之后，然后用铲子给它切成小块，把鸡蛋切块放在一旁。
准备一个锅，锅里面放入油，把葱放进去，小火煸一煸，煸出香味。煸香之后再倒入备好的肉末，用下锅之后用铲子快速翻动，给它炒，炒香。
锅里面的肉泥颜色变白之后，我们就将备好的鸡蛋块也放进去炒均匀。加入酱油，酱油可以稍微多一点。
然后倒入水，水跟食材，盖上盖子焖煮个5到8分钟。
让鸡蛋跟肉泥都能更好地融合豆油鲜香味，这样做出来的鸡蛋好吃，而且肉泥鲜香好入味，实在焖好后就把备好的蒜叶子放入里面搅拌均匀，就可以出锅了。
很快这样子一份鸡蛋肉泥酱油水就完成这样做出来，鸡蛋跟肉都是非都非常的入味，好吃。像我们平时吃多了油腻的食材，就想吃一点粥，那这粥配什么这样一道鸡蛋肉泥酱油水就很适合。
舀一勺放在粥里面搅拌一下就可以吃了，非常的好吃。每次我这样子做，家里的孩子都特别爱吃，特别是对比那些不爱吃菜。