这个“蛋白质大户”好吃又实惠，养骨骼、强体质，很适合中老年人~

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咱们中国人把大豆吃出花来了，豆腐、豆干、豆皮、豆浆……这一些系列大豆制品，炖煮炒拌，便宜营养还美味。

豆制品被称为“平民补品”也不过分， 它们能降低胆固醇、护血管，预防骨质疏松健骨骼，调节体内激素，缓解更年期症状，养生好处太多了。

平日里我们吃得最多的就是豆腐，却不知有一样食物，营养不输豆腐，价格也便宜， 它就是豆腐皮。

常吃豆皮身体棒

豆腐皮是汉族传统豆制品，就是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，可以说是 高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

保护心脑血管

豆腐皮含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后 能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。

辅助降胆固醇

豆腐皮含有一些胆碱和多种维生素，还有一些黄酮类物质和植物纤维， 可以帮助清理血液中的胆固醇，也能加快血液循环，对人类的高发的中风和冠心病有不错的预防作用。

防治贫血

每100克豆腐皮含有16.5毫克铁，且易被人体吸收，属于铁质丰富的食物，常吃豆腐皮能有效的预防缺铁性贫血。

强健骨骼

豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用， 对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛都有很好的缓解功效。

保护大脑

豆腐皮中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用， 可以有效的预防老年痴呆。

第一、看外观。

好的豆腐皮，迎着光线，能看到皮薄透明，半圆而不破。它的表面凹凸不平，有很多的褶皱，厚薄不均。它的颜色近似大豆本色，而且表面还有些许油分，用手抚摸还会留有轻微的油脂在手上。

第二、观色泽。

豆腐皮以色泽乳白微黄光亮的为佳。质量较差的豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。

第三、闻气味。

豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。