中老年人养生 该多吃荤还是多吃素？

荤食素食各有优势

荤食荤食中的蛋白质含量丰富，质量优良，易于被人体消化吸收。此外，荤食还含有一定量的脂肪、胆固醇、微量元素和维生素，对人体具有滋养的作用。适量摄入荤食，可以增强体力，提高免疫力。

素食素食中的膳食纤维、维生素、微量元素等营养素含量丰富，具有辅助降低胆固醇、预防便秘、延缓衰老、抗氧化等作用。另外，素食还有助于控制体重、降低患病风险，对中老年人的健康大有裨益。

然而，过分偏食荤食或者素食都会导致营养失衡。过多摄入荤食，容易导致脂肪、胆固醇等摄入过量，增加心血管疾病、肥胖等患病风险。而过多摄入素食，可能导致蛋白质、锌、铁等营养素摄入不足，影响身体健康。因此，对于中老年人而言，关键在于如何将荤素巧妙结合，实现营养全面且均衡的饮食模式。

如何将荤素巧妙结合

适量摄入中老年人应根据自己的身体状况、活动量和营养需求，合理搭配荤素，确保营养均衡。一般来说，每天摄入100克~150克肉类、50克~100克豆制品、300克~500克蔬菜、100克~200克水果、适量的谷物和坚果，即可满足日常营养需求。

多样化搭配中老年人应尽量使饮食多样化，做到粗细搭配、色彩搭配、口味搭配。

合理烹饪中老年人应采用清蒸、炖、煮等低脂、低盐的烹饪方式，尽量减少油炸、烧烤等高脂、高盐的烹饪方法。

注意蔬菜水果摄入蔬菜水果富含维生素、微量元素和膳食纤维。中老年人应保证每天摄入足够的蔬菜水果，以提高免疫力、预防便秘等。

适量补充针对中老年人常见的营养缺乏问题，如钙、铁、锌等，可通过适量补充营养素来改善。但应在专业医生指导下进行，避免盲目过量。