“我是要成为摊主的男人。”来自法国的小伙杰夫，因痴迷动漫移居日本，开一家自己的餐饮店是他最大的理想。追梦路上，他端过盘子、送过外卖，还凭借好服务与好手艺成了当地小吃摊最受欢迎的活招牌。5年来不断努力，一步一脚印，或许走得慢，但他从未放弃前进。
为梦想奋斗
Work For Dream
最近一段时间，朋友圈几乎被宫崎骏老爷子的告别之作《你想活出怎样的人生》给刷屏了。
电影里，除了唯美的画面与深意十足的故事，当然也少不了熟悉的配方——诱人美食。影院中，不知有多少观众一边看火美抹面包，一边也情不自禁流下了羡慕的口水。
要知道，吉卜力动画里的美食向来是出了名的。波妞的泡面、哈尔的培根煎蛋，更别说无脸男面前那满满一大桌的山珍海味。光是看，就感觉香味要溢出屏幕了有没有！
而在日本，有一位帅气的法国小伙因沉迷吉卜力而移居于此，梦想便是做出动漫里那般可口的美食。身穿黑色T恤、工装裤，头戴墨镜，围一圈毛巾，笑容满面地单手敬礼便是其出场方式。
小伙名字叫做杰夫，乍一听发音还有点像《海贼王》里的厨师船长哲普。而未来自己经营一家店，成为跟顾客交情颇深的帅气老板便是他最大的梦想。
“用没有被仇恨蒙蔽的眼睛去看。”在杰夫的左臂上，清晰地纹有这样一句话。这是电影《幽灵公主》中的台词。
从小，杰夫便喜欢蹲在电视机前面看动画。《火影忍者》《七龙珠》《ｊｏｊｏ》《新世纪福音战士》《乱马1/2》都是他的心头好，更别说作为动漫启蒙的吉卜力了。
正因如此，当出国想法一经产生，日本便成了他的首选。说来有些中二，但他着实也是爱得深沉。初到日本，杰夫几乎不会什么日语，而落地之处的福冈人又很难将英语讲好。无奈，他只得在一家法餐厅打工维持生计。
后来，疫情爆发，他不得已而离开餐厅，充当起外卖小哥。也正是这段经历让他结识了自己的第一个贵人——“Akachochin”的摊主，一位老家冲绳的慈祥老爷子。
“要不要来我这工作。”老板向杰夫发出邀请。想着自己可以趁此机会学习如何当一个合格的店主，杰夫便很快答应下来。每天傍晚，杰夫都会帮老板一起组装摊位、准备食材。老板拉车，他做后驱动力；
老板主厨，他就在一旁把配菜切好。看这熟悉的刀工，真不枉他在此许久的锻炼。
“摊位在日本是一个不同的世界。”在杰夫看来，小吃摊是平日里严肃拘谨的日本人卸下防备的地方，人情味十足。
经营过程中，老板教会了他很多东西，也为他介绍了很多人脉，杰夫感激不已。而面对这位年轻人的认真与灵光，老板也忍不住露出欣慰又赞赏的笑，还生出一种帮助杰夫实现梦想的莫名责任感。
在跟当地顾客日复一日的交谈中，如今的杰夫早已熟练掌握了日语。点单、记账，统统不在话下。听他说话，无障碍已经不足形容，分明就是超级流利。
不仅如此，杰夫还在日本结识了自己现在的妻子。每当谈起她，杰夫的爱意便溢于言表。
“Akachochin”的菜品有很多，大多以日本传统吃食为主。作为经营了几十年摊铺的老厨师，店长手艺可不是说说那么简单。牛肉炖豆腐、烤拉面等，都是他的拿手好菜。
牛肉炖豆腐中，豆腐软嫩爽滑，牛肉鲜香入味，配上洋葱的鲜甜与味增独特的香气，一口浓郁。烤拉面的做法就有些独特，将煮好的拉面沥干水分，放入平底锅煎至一面酥脆成型。
翻面，加入事先炒好的豆芽等配菜，最后倒入猪骨汤翻拌均匀，临上桌再撒一把木鱼花提鲜，有条件的还可以额外加个鸡蛋。汤汁均匀缠绕包裹每一根面条，口感爽滑Q弹，嚼劲十足。
而明太子玉子烧则交给杰夫来完成。看着嫩滑的蛋液遇热凝固，包裹金黄色明太鱼子，一圈又一圈，治愈感满满。待出锅切好，摆盘挤上料汁，一口咬下，层次丰富，粒粒爆开。
除此之外还有汤底浓郁的拉面、滋滋冒油的煎五花肉，以及作为冲绳特色的炒苦瓜……无论配汽水还是下酒都堪称一绝。
“每个小吃摊都有自己不同的个性。”为了能够学到更多，后来杰夫与老板和平告别，到了一家名为“EI Bajon”的跨国小吃摊帮工。
由于老板是一位周游世界的厨师，因此新摊位小吃除了传统日料，还有其他30多个国家的100多种菜肴可选。关东煮、内脏火锅、安吉洛大虾、烤鸡面包片、玉米片……
精不精湛，地不地道先不予评价，种类是真的多。其实出摊流程跟原来差不多，只不过新店的老板肉眼可见要更年轻些，年龄差距小，杰夫与他的共同话题也便更多一些。
杰夫来了以后，老板专门在菜单上添加了他的拿手好菜，可谓给足发挥空间。妈妈口味的国王饼、焗烤菜都是杰夫的招牌。
将面糊均匀铺满平底锅，定型后打上鸡蛋，使其保留最圆满状态。撒入大量奶酪碎，加入火腿和黑胡椒。最后将圆饼四周用锅铲慢慢卷起，使整体成正方形，一份地道的法国料理便做好了。
在完成一系列操作的过程中，杰夫腰间系着的，是老店长留给他的围裙。
从小到大，杰夫最喜欢的就是出自妈妈之手的国王饼。时至今日，自己烹饪，美好的回忆也会随锅内升起的热气而萦绕心间。“没有秘诀，加上妈妈的爱会让这道菜变得更美味。”
眨眼间，杰夫在日本已经生活了5年有余。平日里，除了打电话，妈妈还会跟他连线打游戏，甚至抽空飞到日本，为的就是尽全部可能陪伴他。挂念自然也有，但杰夫的梦想，她从未阻拦。
“当杰夫进来以后，这里将成为福冈最好的大排档。我想这里可能是福冈最好的小吃摊了。”看来，新老板对杰夫也是一如既往的满意，评价颇高。“杰夫做了很多客户服务工作，回头客数量大幅增加。”
无论男女，无论国籍，体验过杰夫友好服务的都很难说一句不好。某种意义上，他早已成了小吃摊的吉祥物、活招牌。每每，当顾客看到这张异国风味十足的脸，都会好奇地问上一句：你是哪里人？而性格开朗的杰夫每次也都会热情友好地回应给每一个前来吃饭的顾客。
试问，有这样一位帅哥为自己做饭、陪自己聊天，满足味蕾的同时还赏心悦目，又有谁会不开心呢。
遇到来自不同国家的客人，杰夫还会顺便学点新语言。
不是我说，你小子不要太会撩……就这样，杰夫日复一日地忙碌在夜晚的小吃摊位上，为来往食客解决夜幕降临时腹中的空荡。而自己嘛……只有得闲时才能去摊位的帘子后面垫巴几口。
不过不用担心，杰夫当然不会亏待自己。快乐上班，快乐下班是他的口号，工作亦成了杰夫的快乐源泉，精神状态遥遥领先当代打工人。
下班后，杰夫会马不停蹄地赶往其他摊位小酌一杯，放松自己，也能交流经验，一举两得。总之就是从不停止向“一名合格店主”靠拢。只不过，杰夫的终极目标不是小吃摊，而是开一家法国餐厅。“丢掉摆摊的快乐，想做得时髦一点。”
当然，考取经营许可仍是实现梦想的最关键一步。尽管也曾因为语言关卡失败过 ，但没关系：“我还年轻，可以考很多次！”他志在必得！
5年来，他做的一切都在为实现梦想助力。对他来说，可以走得慢，但步伐永远不要停。我们相信，在一步一个脚印地努力下，杰夫梦想的实现，指日可待。
本文图片主要源自：
YouTube@japaneskitchentour
@Japanesfoodcraftsman，网络
版权归原作者所有，侵删
