应对老龄化挑战，建设适老食品标准体系

随着我国社会老龄化进程的不断加速，老年人口的健康和生活质量成为社会关注的热点。据国家统计局数据显示，2023年末，我国60岁及以上人口已达2.96亿人，占全国人口的21.1%，其中65岁及以上人口2.16亿人，占全国人口的15.4%。面对这一庞大的老年群体，建设适老食品标准体系，保障老年人饮食健康，成为一项迫切的任务。今年初，国务院办公厅印发了《发展银发经济增进老年人福祉意见》，积极应对老龄化挑战。文件鼓励研发适合老年人咀嚼吞咽和营养要求的保健食品、特殊医学用配方食品，为老年食品产业的发展指明了方向。

目前，香港的适老食品产业呈现出蓬勃发展的态势，内地也有较强的市场潜在需求，越来越多的食品生产企业开始关注适老食品市场，积极研发适合老年人食用的健康食品。在此背景下，由香港中华厂商联合会检定中心、香港社会服务联会（HKCSS）提出，深圳市分析测试协会（以下简称“协会”）承办，从2023年12月起共同开启《适老易食食品》《适老食品通用要求》《适老食品术语和分类》团体标准的制定工作。

在适老食品标准制定的过程中，协会积极开展技术交流会议，邀请专家学者、行业代表交流探讨适老食品标准制定的相关想法和思路，分析了老年人的营养需求和食品特点，提出了针对老年人的生理特性、饮食习惯、营养摄入等的宝贵建议，以及就如何推广和应用适老食品标准进行了深入探讨。同时组织专家深入深圳、江门、香港等地的养老机构、食品生产企业进行实地调研。通过面对面访谈老年人、观察他们的饮食情况，以及与企业负责人交流生产流程、技术难点，专家团队对老年人饮食需求以及当前市场上适老食品的生产现状、存在的问题与改进空间等有了详细了解。特别是在配料选择、营养成分搭配、感官形态设计、制作工艺优化、安全食用指导等方面，收集了大量宝贵数据。通过多次调研、座谈和交流，逐步明确了适老食品标准的制定思路和相关技术要求，为标准的制定奠定了坚实基础。

目前，适老食品标准体系的制定工作正在稳步推进中，争取近期完成编制工作，尽快发布《适老易食食品》《适老食品通用要求》标准，并争取申请湾区标准备案。相关标准的出台，将填补国内适老食品标准的空白，为食品生产企业提供明确的生产指导和质量控制依据，有力推动适老食品产业的规范化、标准化发展。

未来，协会将深化与香港及湾区相关机构的合作，加大力度进行适老食品标准的推广实施，使适老食品标准体系建设切实惠及广大老年人群体，提升他们的饮食质量和生活幸福感，引领粤港澳大湾区养老产业健康发展。