适合冬季的4款养生汤，提高抵抗力！提醒：老年人不吃肉也要喝汤

冬季的寒冷天气，加上老年人本身身体机能就已经在慢慢下降，免疫力各方面都比较弱，所以很多老年人到了冬天就会觉得身体有点冷， 如果你在这个时候能够选择合适的滋补汤品给家人喝，那就相当于给家人送上了一份健康的礼物。

市面上有很多滋补汤品，今天我想给大家重点推荐4款，确实适合在冬季喝，也能有效的提高咱们的抵抗力，尤其是老年人如果不吃肉，也可以喝一些养生汤，保证你能够越喝越健康。

第一章：冬季必喝的4款靓汤，味道好还养生

01.滋补老鸭汤

材料：老鸭，枸杞，桂圆，虫草花，红枣，葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，食用油。

做法：首先要去处理干净鸭子，用葱姜将鸭腥味去掉，鸭子放水中将腥味去掉，焯水的时候加入葱姜去腥，焯过水之后将鸭子捞出备用；接着用葱姜炒香， 再加入泡发好的虫草花，焯水之后再加入了桂圆和枸杞，可以滋补，还可以去腥味，用料酒去腥味之后加入鸭子，再加入足够的清水，水开之后调小火闷煮两小时即可。

花胶鸭汤

材料：干花胶，老鸭，虫草花，香菇，瑶柱，枸杞，香葱，生姜，调味料。

做法：先将花胶浸泡入清水中进行泡发，注意花胶泡发的时间一般在四个小时左右，花胶泡发完之后就可以用清水清洗干净，然后刮去表面的胶质，清洗干净之后也可以拿剪刀去剪成小段，方便后期入汤。

接下来开始处理鸭子，鸭腥味比较重，需要提前用葱姜去腌制， 可以先用少许食盐把鸭子腌制半个小时，再加入料酒和香葱段，生姜片提前腌制一会儿。

将腌制好的鸭子焯水，用葱姜和料酒去腥，焯过水之后，再加入葱姜炒香，接着加入泡发好的虫草花炒香，再加入瑶柱，炒出香味，加入葱姜，用焯水的高汤， 加入鸭子，花胶，虫草花，瑶柱，调料放进去，汤煮开之后调成小火闷煮1小时，用漏网筛将汤过滤，食材捞出，汤盛出，最后加入葱花点缀即可。

02.羊肚菌鲍鱼猪骨汤

材料：猪骨，鲍鱼，羊肚菌，枸杞，生姜，盐，胡椒粉，调料。

做法：先将猪骨焯水，去除腥味；鲍鱼处理干净，然后切成薄片，可以用刀刮去表面的腥味，然后用清水去冲洗干净，清洗干净之后可以浸泡在清水中，浸泡10分钟左右，以去除杂质。

羊肚菌提前泡发，否则直接放汤中容易煮老，泡发之后再用清水去冲洗干净，泡发好的羊肚菌放入清水中浸泡，清洗掉上面的杂质和沙子，泡发好后捞起。

葱姜炒香，再放入猪骨焖煮一会儿，猪骨焖煮出香味之后，倒入适量的鲍汁，鲍汁可以提升汤的味道，可以用鲍汁代替盐，冷冻鲍汁解冻之后加入汤中，再放入羊肚菌，枸杞，调入胡椒粉，汤煮开后用小火煲40分钟，汤煮好之后再加盐调味即可。

03.山药煲鸡汤

家里如果有老人，有体虚或者是抵抗力较差的儿童，可以常喝这款汤，山药味甘性平，具有健脾益胃，补肾固精的功效，泡发好的山药切片，鸡肉也要提前泡水去掉腥味。

葱姜炒香，炒香之后再将鸡肉放下去，煸炒，鸡肉炒至出油，加入适量的料酒去腥味，再加入山药和枸杞，加入适量的清水，开火煮开后改成小火煲两小时，煲好后尝一尝，汤鲜味美，鸡肉鲜嫩不柴，山药软糯可口，汤清汤白，营养丰富，适合老年人和小朋友。

04.玉米香菇排骨汤

说起汤品，大家都知道，广东人煲汤有自己的特色，广东的老火靓汤，味道好，而且营养丰富，常常用来滋补身体，今天推荐的这款汤也是广东独特的汤品，味道鲜美，营养也很丰富，不难制作。

材料：猪骨，玉米，香菇，食盐，胡椒粉，姜，调味料。

步骤：将鸡肉焯水去除血腥味，然后加入葱姜蒜炒香，再放入豆豉炒香，最后加入调味料和鸡肉翻炒，稍微炖煮一会儿后再放入香葱点缀即可出锅，味道鲜香，鸡肉嫩滑。

步骤：猪骨焯水去腥味，铁锅加少许油，将香葱生姜爆香，加入猪骨翻炒，腌制片刻，接着加入香葱，生姜翻炒均匀，加入清水，煮5分钟捞出香葱和生姜。

再放入玉米和香菇，煲2个小时即可，汤鲜味美，营养丰富，平常多吃还可以增强身体的舒适感。

第二章：汤品制作如此简单，人人都可以成为煲汤高手

方式一：用炖锅代替传统陶瓷锅，更便捷

其实煲养生汤并没有想象中的那么复杂，很多人是因为自己不会煲汤，所以总是依赖外面的餐馆或者是食堂，但实际上自己在家里煲汤也是相当方便的。

传统的陶瓷锅，虽然保温性好，但是比较费时，而且很多人都不会掌握好煲汤的技巧，容易将汤煲糊或者是煲烂， 其实现在大家可以选择用智能的炖煮锅，智能的煲汤机，不仅省时省电，还有很多智能功能，提前设定好煲汤时间就可以。

方式二：吃应季食材，搭配时令蔬菜

在冬天吃那些应季的蔬菜和食材，顺应时令，也有助于我们的身体更好地适应季节的变化，调节抵抗力，保证我们身体健康， 像冬天的时候就可以多吃些根茎类的食物，比如说山药，胡萝卜还有玉米等，这些在冬天生长出来的食物，营养价值高，热量底，适合做汤。

方式三：不同地域的靓汤，各具特色

刚才这些汤品都是我们平常比较常见的靓汤，随着社会的进步，现在大家也应该多去尝试一些地方特色的汤，比如说在广东地区就有腊味煲汤，德州的羊肉汤，味道各有不同，可以了解一下自己家乡的特色汤品，也可以做给家人吃，增进亲密感。

尾声：汤是爱的表达，送给你的家人一碗热汤，身体更健康

对于广东人来说，煲一碗老火靓汤，就是对家人最好的爱，慢火的炖煮，细水的流淌，汤里的每一份营养和心意，都是满满对家人的关心，在冬天来临之前， 为家人准备一些营养丰富的汤品，不仅能让家人喝到暖心的汤，还能提高免疫力，远离感冒，老人喝了汤，身体就会越来越好。

汤品也是一种积极的生活方式，制作汤品的过程，从选择食材到烹饪，都是一种享受，也是一种放松的方式，能够让我们更好地享受生活，提升家庭生活的质量，希望大家能够多喝汤，体会其中的美好。