戳这里！10款经典碱性家常菜，老年人多吃益处多

随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，饮食对于维持身体健康愈发关键。在众多的饮食选择中，碱性食物以其独特的优势，为老年人的健康保驾护航。今天，就为大家推荐 10 款经典的碱性家常菜，让老人们在日常饮食中轻松摄取营养，享受健康生活。

▲食材准备：菠菜一把、蒜两瓣、盐适量、食用油适量。

▲制作步骤：

1.菠菜洗净切段，蒜切末备用。

2.锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水 30 秒左右，捞出沥干水分。

3.锅中热油，放入蒜末爆香。

4.倒入菠菜快速翻炒 1 - 2 分钟，至菠菜变软。

5.加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

这道菜清爽可口，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对于老年人的消化功能有很好的改善作用。

▲食材准备：白菜半颗、干辣椒两个、葱一段、醋两勺、生抽一勺、盐适量、食用油适量。

▲制作步骤：

1.白菜洗净切成片，葱切丝，干辣椒切段。

2.锅中倒油，油热后放入干辣椒和葱丝爆香。

3.加入白菜翻炒至变软，大约 2 - 3 分钟。

4.倒入两勺醋、一勺生抽和适量盐调味。

5.继续翻炒均匀，让白菜充分吸收调料，炒至白菜熟透即可出锅。

醋溜白菜口感酸甜脆爽，能够增强老年人的食欲，同时白菜中的营养物质有助于提高身体免疫力。

▲食材准备：胡萝卜一根、鸡蛋两个、盐适量、葱花适量、食用油适量。

▲制作步骤：

1.胡萝卜去皮切丝，鸡蛋打散备用。

2.锅中热油，倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。

3.锅中再倒少许油，放入胡萝卜丝煸炒，炒至胡萝卜丝变软，大约 3 - 5 分钟。

4.加入炒好的鸡蛋，放入适量盐和葱花翻炒均匀即可。

这道菜色彩鲜艳，营养丰富，对于老年人的视力保护和身体健康都有很大的益处。

▲食材准备：洋葱半个、木耳适量、生抽一勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量、蒜末适量。

▲制作步骤：

1.洋葱切丝，木耳泡发后撕成小朵。

2.锅中烧开水，放入木耳焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。

3.锅中热油，放入洋葱炒香，炒至洋葱变软变透明，大约 2 - 3 分钟。

4.加入木耳翻炒均匀。

5.加入适量生抽、盐和鸡精调味，再放入蒜末翻炒均匀即可出锅。

洋葱炒木耳口感爽脆，是一道非常适合老年人的健康菜肴，具有杀菌消炎、降血脂等作用。

▲食材准备：芹菜一把、香干三块、盐适量、生抽一勺、糖少许、食用油适量、葱花适量。

▲制作步骤：

1.芹菜洗净切段，香干切丝。

2.锅中烧水，水开后放入芹菜焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。

3.锅中热油，放入芹菜煸炒 1 - 2 分钟。

4.加入香干继续翻炒均匀。

5.加入盐、生抽和少许糖调味，放入葱花翻炒均匀，炒至芹菜熟透即可。

这道菜清淡可口，对于患有高血压的老年人来说，是一道很好的食疗菜品，芹菜中的芹菜素有助于降低血压。

▲食材准备：海带结适量、豆腐一块、盐适量、胡椒粉少许、葱花适量、食用油适量。

▲制作步骤：

1.海带结泡发后洗净切成小块，豆腐切成小块。

2.锅中倒少许油，放入海带结煸炒 1 - 2 分钟。

3.锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 - 15 分钟。

4.放入豆腐块，继续煮 5 - 8 分钟，至豆腐熟透。

5.加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

海带豆腐汤味道鲜美，营养丰富，有助于补充老年人身体所需的各种营养元素，增强体质。海带是一种强碱性食物，富含多种矿物质。

▲食材准备：番茄两个、鸡蛋两个、盐适量、糖一勺、食用油适量、葱花适量。

▲制作步骤：

1.番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成块。鸡蛋打散备用。

2.锅中热油，倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。

3.锅中再倒少许油，放入番茄块炒出汁，大约 2 - 3 分钟。

4.加入炒好的鸡蛋，放入适量盐和一勺糖调味。

5.翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

番茄炒蛋酸甜可口，是一道老少皆宜的经典菜肴，番茄富含维生素 C 和番茄红素，具有抗氧化、防癌等功效，对于老年人的健康也有诸多好处。

▲食材准备：西兰花半颗、虾仁适量、盐适量、生抽一勺、蒜末适量、食用油适量。

▲制作步骤：

1.西兰花切成小朵，虾仁洗净备用。

2.锅中烧水，水开后放入西兰花焯水至断生，捞出沥干水分。

3.锅中热油，放入虾仁煸炒至变色，大约 1 - 2 分钟。

4.加入西兰花翻炒均匀。

5.加入适量盐、生抽和蒜末调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜营养均衡，适合老年人食用，有助于维持身体的正常代谢和健康状态。西兰花富含多种营养成分，虾仁是优质蛋白质的良好来源。

▲食材准备：土豆一个、茄子一个、生抽两勺、盐适量、糖一勺、老抽半勺、食用油适量、葱花适量。

▲制作步骤：

1.土豆去皮切块，茄子切成条，并用盐水浸泡 5 分钟左右，捞出沥干水分。

2.锅中倒油，油热后先放入土豆块煎至表面金黄，盛出备用。

3.锅中再倒少许油，放入茄子条煸炒至变软，大约 3 - 5 分钟。

4.加入土豆块，放入两勺生抽、适量盐、一勺糖和半勺老抽调味。

5.加入少许水，焖煮 5 - 8 分钟，至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

土豆烧茄子口感软糯，味道香浓，能够为老年人提供充足的能量和营养。土豆含有丰富的碳水化合物等营养成分，茄子富含维生素 P 和膳食纤维。

▲食材准备：豆角一把、盐适量、蒜末适量、生抽一勺、食用油适量。

▲制作步骤：

1.豆角洗净切段。

2.锅中倒油，油热后放入豆角煸炒，炒至豆角熟透，大约 5 - 8 分钟。期间可适量加入少许水，盖上锅盖焖一会儿，确保豆角熟透。

3.加入适量盐、蒜末和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

素炒豆角口感鲜嫩，有助于老年人补充身体所需的营养，同时还能促进肠道健康。豆角富含蛋白质、维生素 B 和膳食纤维等营养物质。

这 10 款经典碱性家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合老年人食用。在日常生活中，子女们不妨多为老人烹制这些菜肴，让他们在享受美食的同时，也能收获健康。当然，饮食只是保持健康的一部分，老年人还应结合适当的运动和良好的生活习惯，共同维护身体的健康状态，安享幸福晚年。

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