这4种不起眼的食物，比黄芪补气，比当归补血，建议中老年人常吃

随着年龄增长，中老年人的体质逐渐下降，适当的饮食调理是保持健康的重要方式。有些看似普通的食材，其实蕴含着丰富的营养，堪称“天然补品”。蒜苔、花生、莲藕和鱼片，这些食物不仅易得，价格亲民，还能通过简单的烹饪方式为中老年人提供补气、补血的营养支持。今天推荐四道家常菜，美味又实用，快为家人安排起来吧！

第一道：蒜苔炒牛肉

准备食材：蒜苔200克、牛肉200克、生姜2片、生抽、淀粉、盐适量

油适量

做法步骤：

1、牛肉切薄片，用少量生抽、淀粉腌制10分钟，增加嫩滑口感。

2、蒜苔切成段，清洗后沥干水分备用。

3、锅中热油，加入姜片爆香，放入牛肉快速翻炒至变色后盛出备用。

4、锅中留底油，放入蒜苔翻炒2分钟，加入盐调味，再放回牛肉翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、牛肉切片时逆纹理切，口感更嫩。

2、蒜苔可以先用热水焯烫，炒制时间更短。

第二道：花生焖猪蹄

准备食材：猪蹄1只（约500克）、花生100克、生姜3片、老抽、生抽、料酒、冰糖适量、八角、香叶少量

做法步骤：

1、猪蹄斩块，冷水下锅焯水去腥，捞出备用。

2、锅中放少量油，加入姜片、八角和香叶爆香，放入猪蹄翻炒，加入老抽、生抽、冰糖和料酒调味。

3、加入花生和足量清水，大火煮沸后转小火焖煮1.5小时，至猪蹄软烂、汤汁浓稠。

4、最后大火收汁，将猪蹄和花生盛出装盘即可。

小贴士：

1、猪蹄焯水时加入料酒和姜片，可有效去腥。

2、花生提前泡发，会更加软糯。

第三道：莲藕炒肉

准备食材：莲藕200克、猪肉150克、蒜末、生姜适量、生抽、盐适量、油适量

做法步骤：

1、莲藕去皮切片，用清水冲洗去除多余淀粉，防止变色。

2、猪肉切片，用少量生抽和淀粉腌制10分钟。

3、锅中热油，放入腌好的猪肉翻炒至变色后盛出备用。

4、锅中留少量油，加入莲藕片翻炒1分钟，加入蒜末、盐和猪肉片一起翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、莲藕切片后可泡在加少量白醋的水中，防止氧化变色。

2、莲藕可根据喜好选择脆莲藕或粉莲藕。

第四道：蒜蓉鱼片

准备食材：鱼片200克、蒜末适量、生抽、料酒适量、盐、淀粉适量、油少量

做法步骤：

1、鱼片用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，去腥并提升嫩滑口感。

2、蒜末用少量热油爆香，加入生抽拌匀备用。

3、将鱼片摆入盘中，淋上蒜蓉调料，放入蒸锅中大火蒸5-8分钟。

4、蒸好后淋上少量热油提香即可。

小贴士：

1、鱼片蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。

2、蒜蓉的用量可以根据个人口味调整，风味更足。