建议中老年人，冬季哪怕不吃肉，这4种不老菜要尝尝，含硒元素高

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大家好，这里是大亮谈美食，每天分享好吃的家常菜。冬季，对于中老年人来说，饮食的选择尤为重要。硒元素作为一种对人体有益的微量元冬季，对于中老年人来说，饮食的选择尤为重要。硒元素作为一种对人体有益的微量元素，具有抗氧化、提高免疫力等诸多功效。今天，就为大家推荐 4 种含硒元素高的“不老菜”，并附上它们的制作流程，让您在冬季也能吃得健康美味。

一、西兰花炒虾仁

西兰花富含硒元素，搭配鲜美的虾仁，营养丰富，口感清爽。

材料准备：西兰花、鲜虾、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油

制作步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 10 分钟后洗净，焯水 1 分钟捞出备用。

3. 蒜切末，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入虾仁煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再倒入少许油，放入西兰花翻炒均匀。

6. 加入虾仁，调入生抽、盐，翻炒均匀即可出锅。

二、蘑菇炒鸡蛋

蘑菇中的硒含量较高，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，二者搭配，美味又营养。

材料准备：蘑菇、鸡蛋、葱、盐、生抽、食用油

制作步骤：

1. 蘑菇洗净切片，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅散，葱切成葱花。

2. 锅中烧开水，放入蘑菇焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子划散盛出。

4. 锅中再加入少许油，放入葱花爆香。

5. 加入蘑菇翻炒均匀，调入生抽、盐。

6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

三、胡萝卜炒肉丝

胡萝卜不仅含硒，还富含胡萝卜素，对眼睛和身体都有益处。

材料准备：胡萝卜、猪里脊肉、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油

制作步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜去皮切丝，姜、蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香。

5. 加入胡萝卜丝翻炒至变软。

6. 倒入肉丝，调入生抽、盐，翻炒均匀即可。

四、南瓜蒸排骨

南瓜富含硒和多种维生素，与排骨一起蒸制，营养不流失。

材料准备：南瓜、排骨、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、蚝油

制作步骤：

1. 排骨洗净切块，放入清水中浸泡 30 分钟，期间换水 2-3 次，泡出血水。

2. 姜、蒜切末，排骨捞出沥干水分，放入碗中，加入姜蒜末、料酒、生抽、盐、淀粉、蚝油，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

3. 南瓜去皮去瓤，切成小块，铺在盘子底部。

4. 将腌制好的排骨码放在南瓜上。

5. 蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸 30 分钟即可。