中老年人晚上易失眠，建议多吃这3样“天然助眠菜”，改善失眠
发布时间：2025-01-10 18:28 浏览量：1
一、莲子煮小肠
材料：莲子 50 克；小肠 2 根；老姜 3 片；料酒 1 汤匙；生抽 1 汤匙；盐 适量；冰糖 适量（可选）；清水 适量
做法步骤：
1. 准备材料：莲子提前浸泡2小时，泡软后捞出；小肠清洗干净，最好将小肠内部的脏物彻底清理干净，可以用盐和面粉搓洗，再用清水冲洗干净。
2. 焯水小肠：将清洗干净的小肠放入锅中，加入足够的冷水，放入几片姜片和1汤匙料酒。开火煮沸，捞出沥干水分，再次冲洗掉浮沫。
3. 处理莲子：把泡软的莲子轻轻拍散，去掉中心的莲心。莲心有些微苦，去除后更有利于改善睡眠。
4. 煮小肠：将焯水后的清肠放入炖锅中，加入适量的清水，加入几片姜片，调入1汤匙生抽，开火煮沸后，撇去浮沫。
5. 加入莲子：将准备好的莲子放入锅中，搅拌均匀。此时可以加入适量的冰糖，增加汤的甜味（冰糖根据个人口味添加）。
6. 慢炖：转小火，保持锅内的汤沸腾状态，慢慢炖煮1.5到2小时，直到小肠变软，汤汁浓缩，莲子熟透。
7. 调整口味：根据个人口味，加入适量的盐，搅拌均匀。继续小火炖煮10分钟，直到味道完全融合。
8. 装盘享用：当小肠熟烂，汤汁浓郁时，关火，将煮好的莲子和小肠捞出，盛入碗中，稍微冷却后即可享用。
温馨提示：
(1) 清洗小肠时要彻底，去腥味是保证菜肴口感的关键。
(2) 莲子最好泡软后再煮，这样能够更好地吸收汤汁，口感更好。
二、茼蒿炒豆腐
材料：茼蒿 200 克；老母豆腐 1 块（约 300 克）；大蒜 2 瓣；干辣椒 2 根（可选）；生抽 1 汤匙；盐 适量；食用油 适量
做法步骤：
1. 准备材料：茼蒿洗净，摘去老叶子，切成大段；豆腐切成约 2 厘米见方的小块。大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
2. 豆腐煎制：热锅凉油，油热后，放入切好的豆腐块，稍微煎至两面微黄色，表面略脆。这样可以锁住豆腐的水分，避免炒的时候破碎。煎好后的豆腐捞出备用。
3. 炒香蒜末和辣椒：锅中剩余的油加热，加入切好的蒜末和干辣椒段，爆炒出香味。注意火候，避免蒜末焦黑。
4. 炒茼蒿：加入洗净切好的茼蒿段，快速翻炒，茼蒿在高温下容易出水，炒至茼蒿变软。
5. 加入豆腐：将之前煎好的豆腐块加入锅中，与茼蒿一同翻炒，确保豆腐均匀受热。
6. 调味：加入 1 汤匙生抽，轻轻翻动，让豆腐均匀上色，随后加入适量盐调味，继续翻炒 1-2 分钟。
7. 翻炒均匀后出锅：炒至茼蒿变软，豆腐吸收了调味料后，关火，将炒好的茼蒿豆腐盛出，装盘享用。
温馨提示：
(1) 豆腐煎制时火候要适中，不要炒得过久，否则容易过干，影响口感。
(2) 茼蒿炒至变软即可，不宜炒得过长，保持其清香口感。
(3) 可以根据个人口味加入适量的干辣椒，增加香辣味。
三、香菜炒猪心
材料：猪心 1 个（约 300 克）；香菜 适量（根据个人口味调整）；大蒜 2 瓣；干辣椒 2 根（可选）；生抽 1 汤匙；料酒 1 汤匙；生姜 3 片；盐 适量；食用油 适量；白胡椒粉 适量
做法步骤：
1. 准备猪心：将猪心洗净，去掉血管和多余的脂肪。切成薄片（约 0.5 厘米左右）。可以用清水浸泡 10-15 分钟，去除血水，再捞出沥干。
2. 香菜准备：香菜洗净，切成 3-4 厘米长的小段，备用。
3. 大蒜和姜切末：大蒜切成蒜末，姜切成细丝。干辣椒剪成段备用（如喜欢微辣的口感，可以放入干辣椒）。
4. 猪心焯水：热锅凉油，放入姜丝和蒜末，炒出香味后，加入切好的猪心片，快速翻炒均匀。加入料酒，去腥味。翻炒 1-2 分钟后，加入适量清水，焯水 2-3 分钟，去腥并保持猪心的嫩度。
5. 调味：将焯过水的猪心捞出沥水，锅中重新加少量油。加入蒜末和干辣椒段，再次爆炒出香味。随后加入生抽、少量盐和白胡椒粉调味。
6. 炒猪心：将沥干水分的猪心放入锅中，快速翻炒均匀。注意火力要适中，不要过火，否则猪心会变硬。
7. 加入香菜：当猪心炒至熟透后，加入香菜段，再翻炒几下，确保香菜和猪心均匀混合，香菜的香气也能散发出来。
8. 装盘：炒至香菜稍微变软，关火，将炒好的香菜猪心盛出装盘，立即享用。
温馨提示：
(1) 焯水猪心时不宜时间过长，保持猪心嫩滑的口感。
(2) 香菜炒至稍微变软即可，不要炒得过久，保持其清香。
(3) 猪心切薄片可以更好地入味，并且炒制时不容易过老。
综上所述，莲子煮小肠、茼蒿炒豆腐和香菜炒猪心，都是天然且富含营养的食物，它们不仅能改善失眠，还能帮助增强身体的免疫力和提高日常活力。莲子有安神作用，茼蒿帮助促进消化，香菜则具有舒缓情绪的功效。通过这些天然食材的合理搭配，能够为中老年人的睡眠质量带来积极的变化。而更重要的是，保持健康的饮食习惯和规律的作息，对于中老年人来说是至关重要的。如果您正面临失眠困扰，不妨尝试这些食疗方，找回一个轻松、安稳的夜晚。#冬日生活打卡季#