调查发现：老年人若经常吃花生，用不了多久，身体或有这4种改善

在生活中，我们常常会遇到各种关于食物的传言，有的听起来玄乎其玄，有的则让人半信半疑。就拿花生来说，这个普普通通、在街边小店和超市货架上随处可见的坚果，却有着让人意想不到的 “魔力”。你能想象吗？小小的花生，竟然可能成为改善身体健康的秘密武器。但它真有这么神奇？背后又藏着怎样的科学道理呢？今天，就让我们一起深入探寻花生的奥秘。

老李，一位 62 岁的退休老人，生活平淡而规律。半年前的一天，他像往常一样在浏览网页时，一篇关于花生功效的文章吸引了他的目光。文章中提到，花生能够补充能量，让人长时间保持精力。老李一开始也只是抱着试一试的心态，毕竟这样的说法听起来有点太美好，不太像真的。但他还是去超市买了一袋花生，决定开启自己的 “花生试验”。

起初，老李每天早上都会抓一小把花生，就着一杯温水慢慢吃下去。刚开始的那几天，他并没有感觉到什么特别的变化。但随着时间一天天过去，奇妙的事情发生了。老李发现自己不再像以前那样，一到下午就感到疲惫不堪，总是哈欠连天。他的精力变得充沛起来，整个人仿佛重新焕发了活力。而且，更让他惊喜的是，有一天照镜子时，他发现自己原本有些苍白的脸色变得红润了，就像年轻了好几岁。

老李的朋友们很快就注意到了他的变化。在一次老友聚会上，大家纷纷围过来询问他保持年轻活力的秘诀。老李笑着把吃花生的事情告诉了大家。朋友们听后，都觉得这方法简单又有趣，于是纷纷效仿。然而，并不是每个人都像老李一样幸运。其中有一位患有高血脂的朋友，吃了一段时间花生后，去医院体检时发现血脂竟然上升了不少。这可把他吓坏了，他立刻把家里剩下的花生都丢了，还找到老李，略带指责地说：“老李啊，你这可别瞎传，这吃花生能养生根本就是伪科学！”

这下，老李也懵了。他一直以为花生对身体好是有科学依据的，怎么会出现这样的情况呢？花生到底是升血脂还是降血脂？这成了老李和他朋友们心中的一个大疑问。

花生，在民间一直有着 “长寿果” 的美誉。它看起来普普通通，剥开那层粗糙的外壳，里面是饱满的果仁。但你可别小瞧了这小小的果仁，它蕴含着丰富的营养成分，像不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、蛋白质以及白藜芦醇等。这些成分让花生具有很好的抗氧化、抗衰老作用，就像是给身体注入了一股年轻的力量。

可是，很多血脂高的人一听到花生，就立刻皱起眉头，敬而远之。在他们的认知里，花生的脂肪含量那么高，吃了肯定会让血脂蹭蹭往上涨，不利于血脂的控制。事实真的是这样吗？北京协和医院临床营养科的于康教授曾专门刊文进行解释。原来，花生里的油脂大部分都是不饱和脂肪酸，这可是一种对身体非常有益的物质。当它进入我们体内后，就像一个个勤劳的小卫士，能够清除体内多余的胆固醇，还能增加高密度脂蛋白胆固醇的含量。不仅如此，它还能起到一定调节免疫的作用。所以，对于本身血脂高的人来说，只要适量吃花生，并不会对血脂造成太大影响，反而可能还有好处。

甚至有研究发现，适量吃花生对心血管也有一定好处。此前，在国际期刊《卒中》上发表了一项涉及 7.4 万多人的大规模研究。研究人员对这些参与者进行了长期的跟踪调查，详细记录他们的饮食和健康状况。结果发现，相较于那些从来不吃花生的人，每日吃 4 - 5 粒花生的人，缺血性中风风险下降了 20%，全脑卒中风险下降了 16%，心血管疾病风险更是下降了 13%。这一研究结果让人大吃一惊，小小的花生，竟然和心血管健康有着如此紧密的联系。

这是因为花生里含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、矿物质、纤维素以及膳食纤维等多种对心脏健康有益的成分。这些物质进入体内后，就像一个精密的调节系统，能够改善脂质 / 脂蛋白水平，加强身体对血糖以及炎症的控制，从而对心血管健康起到很大的保护作用。

除了对血脂和心血管健康的积极影响，花生还有更多的健康益处。如果每天早上空腹吃几粒花生，身体可能会有以下 4 个好处。

辅助保护胃粘膜

花生内的蛋白质含量相当可观，可达到 22% - 30%。当这些蛋白质进入我们的身体后，就像一层柔软的保护膜，能够中和胃酸。同时，花生中丰富的脂肪也发挥着重要作用，它能促进小肠黏膜分泌肠抑胃液素，从而减少胃酸的分泌。想象一下，我们的胃就像一个不断工作的机器，胃酸就像是机器运转时产生的 “腐蚀性液体”，而花生中的这些成分就像是给机器加上了一层润滑剂和保护膜，让胃黏膜得到更好的保护，减少胃酸对它的伤害。

帮助强健大脑

花生里还含有卵磷脂、赖氨酸、谷氨酸等多种氨基酸成分，这些成分可是大脑的 “好朋友”。它们就像一个个小小的建筑工人，能够促进脑细胞的发育，让大脑变得更加聪明灵活。对于中老年人来说，随着年龄的增长，大脑功能逐渐衰退，患老年痴呆的风险也在增加。而经常吃花生，就相当于给大脑注入了一股 “活力源泉”，可以降低老年痴呆的发生风险，让我们在晚年依然能够保持清晰的思维和良好的记忆力。

有助润肠通便

早在古代医书《药性考》中就有记载，食用花生可以养胃醒脾、润肠滑燥。花生内丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，就像肠道里的 “小扫帚” 和 “润滑剂”，能够促进肠道蠕动，帮助排出体内的宿便和毒素。尤其是对于那些阴虚、血虚肠燥所致的便秘患者来说，花生的缓解作用更强。想象一下，肠道畅通无阻，身体里的废物能够及时排出，整个人都会感觉轻松许多。

预防骨质疏松

对于中老年人来说，骨质疏松是一个常见的健康问题。而适量吃花生，就可以在一定程度上预防这个问题的发生。花生中含有丰富的钙元素，这些钙就像是骨骼的 “建筑材料”，能够促进骨骼的生长发育，增强骨骼的密度和强度。中老年人每天吃一些花生，就像是给骨骼注入了一股 “坚固力量”，让我们的骨骼更加健康，减少骨折等骨质疏松相关疾病的发生风险。

既然吃花生有这么多好处，那到底是生吃好还是熟吃好呢？这也是很多人关心的问题。其实，生吃和熟吃花生各有各的优劣之处。

生花生没有经过任何加工处理，就像一个纯天然的 “营养宝库”，内里的营养成分可以最大程度地保留下来。你可以想象一下，当你剥开一颗生花生，放入口中轻轻咀嚼，那淡淡的甜味和浓郁的花生香气瞬间在口中散开。但需要注意的是，生花生在储存的过程中可能会被霉菌污染。如果你发现花生的表面有一些黑色的斑点，或者吃起来有苦味、哈喇味，那就千万不要再吃了，一定要及时丢掉。因为这些发霉的花生可能含有黄曲霉素，这是一种具有很强毒性和致癌作用的物质，进入体内后会对我们的肝脏造成严重的损害，甚至可能诱发肝癌。

而清水煮的熟花生，也是一个不错的选择。在煮花生的过程中，虽然会有一些营养成分流失，但大部分营养还是能够保留下来。而且，煮熟后的花生口感更加软糯，更容易被人体消化吸收。想象一下，一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的水煮花生，既享受了美味，又获得了健康。

不过，如果是卤水、盐焗等加工方式烹饪的花生，就不太建议食用了。因为这些加工方式往往会加入大量的盐和其他调味料，导致花生的盐分含量过高。长期食用高盐食物，会增加我们患高血压、心脏病等疾病的风险。

吃花生虽然是一件小事，但其中也有不少的细节点需要注意。只要做好这几点，就能让花生的健康功效发挥到最大，起到事半功倍的作用。

早餐吃、适量吃

我国膳食指南建议每日摄入坚果 10 - 25g，这大约就是一把花生的量。为什么建议在早上吃花生呢？因为早上我们的身体刚刚苏醒，需要充足的能量来开启新的一天。而花生中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，能够为我们提供持久的能量。而且，白天一整天的活动量可以消耗花生内的脂肪，避免油脂在体内蓄积导致身体发胖。如果你选择在晚上吃花生，尤其是临睡前，身体的活动量较少，这些油脂就容易堆积在体内，久而久之，就会让你的体重逐渐增加。

水煮花生是首选

前面已经提到，水煮花生能够最大程度地保留花生的营养价值。当你把花生放入锅中，加入适量的水，慢慢煮熟，花生的营养成分就被牢牢地锁在了里面。而且，水煮花生的口感清淡，不会像油炸、烘烤的花生那样过于油腻。相比之下，油炸、烘烤的花生，内里的油脂含量会明显上升。在油炸的过程中，花生会吸收大量的油，这些多余的油脂进入体内后，会给我们的身体带来很大的负担，容易导致肥胖、高血脂等问题。

油炸花生要少吃

油炸花生虽然口感酥脆，香气四溢，是很多人喜爱的零食。但你知道吗？在油炸的过程中，花生不仅会吸收大量的油脂，还会产生一些对身体不利的物质。这些物质就像隐藏在美食背后的 “健康杀手”，长期食用不仅容易导致发胖，还会增加一些疾病的发生风险，比如心血管疾病、癌症等。所以，为了我们的健康，油炸花生还是要少吃为妙。

发霉花生要少碰

发霉的花生就像是一颗 “定时炸弹”，千万不能碰。前面已经说过，发霉的花生内很可能会有黄曲霉素存在。这种物质毒性极强，一旦进入我们的身体，就会蓄积在肝脏内，对肝脏细胞造成严重的损害，进而诱发肝癌。所以，当你在储存花生的过程中，发现有花生发霉了，一定要毫不犹豫地把它们扔掉，不要因为舍不得而冒险食用。

并不是所有人都适合吃花生，有三类人最好要少吃或者不吃。

首先是胆囊切除者。胆囊是我们体内消化系统重要的组成部分，它就像一个储存胆汁的 “小仓库”。当我们摄入食物后，胆囊会分泌胆汁，帮助消化食物。而切除了胆囊的人，消化功能会受到一定影响。花生是高脂肪、高蛋白的食物，对于这类人群来说，食用后没有胆囊分泌胆汁来促进消化，就容易引起消化不良、腹泻等症状。

其次是痛风患者。花生内的嘌呤含量不低，而痛风患者需要严格控制嘌呤的摄入。如果痛风患者食用了花生，就会导致体内嘌呤代谢紊乱，血尿酸水平升高，从而容易诱发痛风发作。想象一下，痛风发作时那种钻心的疼痛，为了避免这种痛苦，痛风患者还是要远离花生。

最后是慢性肾病患者。罹患慢性肾病的患者，肾脏功能已经受到了一定程度的损害。此时，如果摄入高蛋白、高脂肪的食物，就会让肾脏的负担加重。而且花生内的磷钾含量也不低，这也会对肾脏带来较大的负担。所以，为了保护肾脏，慢性肾病患者最好不要吃花生。

花生，这个小小的坚果，虽然看起来平凡无奇，但却蕴含着巨大的健康价值。它既能为我们的身体提供丰富的营养，又能在一定程度上预防和改善各种疾病。但我们也要注意科学合理地食用花生，根据自己的身体状况选择合适的食用方式和食用量。这样，我们才能让花生真正成为我们健康生活的好帮手，享受它带来的美味和健康。

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】