比红薯通便，比芋头养人，它是“碱性食物之王”，建议老年人多吃

导语：比红薯通便，比芋头养人，它是“碱性食物之王”，老年人多吃，养胃通便，利消化！

大家好，我是傻姐美食，天气暖和了，集市上也变得格外热闹。没事儿赶赶集，既锻炼了身体，又买到了便宜的食材，还感受了春天的气息。这个季节蔬菜又多又丰富，芹菜、菠菜、莴笋、油麦菜，到处绿油油的，一片春意盎然的景象。在众多蔬菜中，有一种普通的菜却常被忽略，它就是土豆。不知道大家喜不喜欢吃土豆，我家超爱吃，隔三岔五就会吃土豆。很多人可能不知道，土豆是"碱性食物之王"，比红薯通便，比芋头养人，老年人多吃，养胃通便，利消化！今天就来聊聊土豆的好处，并分享一道简单又美味的家常做法——清蒸土豆丝。

土豆，学名马铃薯，是全球第四大主食作物，仅次于小麦、稻米和玉米。它不仅是餐桌上的常客，更是营养丰富的健康食材。土豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素B6、钾、镁等多种营养素，尤其是它的碱性特质，能够帮助调节人体酸碱平衡，特别适合现代人常见的酸性体质。今天分享的是一道简单又健康的清蒸土豆丝，既能保留土豆的营养，又能让口感清爽不油腻，特别适合春天食用。

【清蒸土豆丝】 所需食材：土豆、面粉、青椒、红椒、大葱、食用油、味极鲜、胡椒粉、盐、香油

制作步骤：1、将土豆洗净去皮，用擦丝器擦成丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，这样蒸出来的土豆丝会更加清爽。

2、将泡好的土豆丝捞出，沥干水分，放入一个大碗中，加一勺食用油拌匀，然后少量多次地加入面粉，用手轻轻抓匀，让每一根土豆丝都均匀地裹上一层面粉。

3、在蒸锅中加水烧开，将裹好面粉的土豆丝均匀地铺在蒸屉上，注意不要堆得太厚。盖上锅盖，大火蒸至8成熟关火盛出，记住不要蒸熟哦。蒸土豆丝的同时，将青椒、红椒切丝，大葱切末备用。

4、起锅烧油，油热后放入葱姜爆香，再放入青红椒丝，翻炒均匀，接着加1勺味极鲜、胡椒粉、盐、鸡精调味，最后倒入蒸过的土豆丝，沿锅边淋入少许清水，盖上锅盖，焖1分钟即可关火盛出。

这样做的清蒸土豆丝非常好吃，它不仅保留了土豆的原汁原味，还通过清蒸的方式最大程度地锁住了营养。这道菜香而不腻，口感清爽，既能满足味蕾，又不会给身体带来负担，特别适合春天食用。无论是作为主食还是配菜，清蒸土豆丝都能为餐桌增添一份健康与美味。

小贴士：土豆蒸的时间不宜过长，否则土豆丝会变得过于软烂。

如果喜欢口感更丰富，可以加入一些蒜末或香菜提味。

土豆虽然普通，但它的营养价值和健康功效却不容小觑。作为"碱性食物之王"，它既能养胃通便，又能调节酸碱平衡，特别适合老年人食用。春天正是吃土豆的好时节，不妨试试这道清蒸土豆丝，既简单又美味，还能为家人的健康加分！如果你也喜欢土豆，赶紧动手试试吧！记得在评论区分享你的心得哦~