惊蛰过后湿气重，养脾很关键，建议常吃4样，睡眠好，精力充沛

一、陈皮山药苹果排骨汤

材料：排骨 500 克；山药 200 克；苹果 1 个；陈皮 适量；枸杞 适量；生姜 3 片；大葱 1 根；盐 适量；料酒 适量

做法步骤：

1. 准备排骨： 将排骨洗净，切成适当大小的段，放入开水中焯水，撇去浮沫，然后捞出沥干备用。

2. 准备山药和苹果： 山药去皮，切成厚片；苹果去核切块。山药含有丰富的淀粉，可以帮助健脾养胃，而苹果含有丰富的维生素，能促进消化。

3. 准备调料： 陈皮稍微泡软，枸杞洗净备用。陈皮具有理气健脾、祛湿化痰的作用，枸杞则有益肝肾、滋补养颜的效果。

4. 爆香姜葱： 在锅中加入少量油，放入切好的姜片和葱段，爆炒出香味。

5. 炖排骨： 将焯过水的排骨放入锅中，加入足够量的清水，调入适量的料酒去腥，开大火烧沸后，捞去浮沫。

6. 加入山药、苹果和陈皮： 水烧开后，加入山药、苹果块和陈皮，转小火慢慢炖煮，保持汤面微开，煮2-3小时，直到排骨和山药熟烂。

7. 调味与出锅： 汤炖好后，加入适量的盐调味，最后放入枸杞，再炖煮5分钟，即可关火。

温馨提示：

(1) 陈皮不要放得太多，以免汤味过浓。若不喜欢陈皮的苦味，可以适量减少用量。

(2) 山药切好后，尽量立即使用，避免氧化变色。

(3) 如果想要汤味更浓郁，可以炖煮时间适当延长，注意火候避免煮干。

二、五指毛桃玉米排骨汤

材料：排骨 500 克；五指毛桃 20 克；玉米 1 根（切段）；枸杞 适量；姜片 3 片；料酒 适量；盐 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 排骨处理： 将排骨清洗干净，切成适当大小的段，放入锅中加水，开火焯水，撇去浮沫，捞出备用。焯水能去腥味，保持汤的清爽口感。

2. 准备五指毛桃： 五指毛桃通常需要提前浸泡。将五指毛桃放入清水中泡30分钟，泡软后切成小段，准备炖汤。

3. 准备玉米： 玉米剥去外皮，切成段。玉米可以为汤品增添甜味，并且提供丰富的膳食纤维。

4. 爆香姜片： 锅中加入少量油，放入姜片煸炒出香味。姜可以帮助去腥增香。

5. 炖煮排骨： 将焯水后的排骨放入炖锅中，加入适量清水，调入料酒去腥，开大火煮沸后撇去浮沫。

6. 加入五指毛桃和玉米： 汤沸腾后，加入准备好的五指毛桃和玉米段，继续炖煮。转小火慢慢炖煮2-3小时，让五指毛桃和玉米的精华充分溶入汤中。

7. 加入枸杞与调味： 炖煮过程中，注意观察汤的水量，适时添加水。如果汤已经煮好，加入枸杞和盐调味，继续炖煮10分钟左右即可。

温馨提示：

(1) 五指毛桃具有补气养血、润肺止咳的作用，但不宜过量食用，一次加入适量即可。

(2) 炖汤的火候要掌握好，最好使用小火慢慢炖煮，这样能最大程度释放食材的营养和味道。

(3) 如果没有炖盅，可以使用压力锅加速炖煮，但压力锅炖汤时间不宜过长，避免味道过于浓烈。

三、苦瓜鲍鱼排骨汤

材料：排骨 500 克；鲍鱼 2-3 只（鲜鲍鱼或鲍汁也可以）；苦瓜 1 根（切段）；姜片 3 片；枸杞 适量；料酒 适量；盐 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 排骨焯水： 将排骨清洗干净，切段，放入冷水锅中，加入适量料酒，开火焯水。焯水时撇去浮沫，以保持汤的清爽口感。焯水完成后捞出排骨，沥干备用。

2. 准备鲍鱼： 鲍鱼如果是鲜的，先将鲍鱼壳打开，取出鲍鱼肉，清洗干净，切成薄片。如果使用鲍汁，可以省略此步骤，直接准备鲍汁。

3. 处理苦瓜： 苦瓜去头尾，切成适当段，并去掉苦瓜中的白瓤。切好的苦瓜段用清水泡一会儿，可以减少苦味。如果喜欢味道更清新的，可以用盐轻轻腌制片刻。

4. 炒姜片： 在锅中加入少许油，放入姜片，小火炒出香味。姜片可以去腥增香。

5. 炖煮排骨： 将焯过水的排骨放入炖锅中，加入清水，调入适量的料酒。大火煮沸后撇去浮沫，改小火慢慢炖煮1.5-2小时，直到排骨肉质软烂，汤底浓郁。

6. 加入苦瓜： 汤炖至1.5小时后，加入切好的苦瓜段。继续小火炖煮30分钟，让苦瓜的香味完全融入汤中。

7. 加入鲍鱼和枸杞： 在汤炖好后，加入清洗干净的鲍鱼肉和枸杞，继续炖煮10-15分钟。此时汤味会变得更加鲜美，鲍鱼的鲜味也会渗入汤中。

8. 调味： 根据个人口味加入适量的盐，调整咸淡，最后再炖煮5分钟即可。

温馨提示：

(1) 苦瓜具有清热解毒的功效，但它的苦味较重。如果不喜欢苦味，可以在切好后用盐稍微腌制，或在泡水时加入少许糖来减少苦味。

(2) 鲍鱼非常鲜美，不需要长时间炖煮，否则鲍鱼肉容易变老。加入鲍鱼后，炖煮时间不宜超过15分钟。

(3) 炖汤时的火候要掌握好。使用小火慢慢炖煮，能更好地释放食材的精华。如果使用压力锅，也能加快炖煮过程，但要注意控制时间，避免食材过熟。

四、海马田七猪骨汤

材料：猪骨 500 克（猪脊骨或猪腿骨都可以）；海马 2-3 条；田七 3-5 克（可以使用田七粉）；枸杞 适量；姜片 3 片；料酒 适量；盐 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 猪骨焯水： 将猪骨清洗干净，切段，放入冷水锅中，加入适量料酒，开火焯水。焯水时撇去浮沫，保持汤清。焯水完成后捞出猪骨，沥干备用。

2. 处理海马： 海马可以直接使用干海马，提前用温水泡软，清洗干净。如果使用新鲜海马，直接去除杂质并清洗。海马的数量可根据个人需求调整。

3. 准备田七： 田七是一种草药，可以使用田七粉或田七块。如果是田七块，可以稍微捣碎一些，便于释放其有效成分。如果使用田七粉，则直接准备好。

4. 炖汤底： 在炖锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪骨，姜片，以及适量的料酒。大火煮沸后撇去浮沫，然后改成小火慢慢炖煮2-2.5小时，直到猪骨汤汁浓郁，骨头软烂。

5. 加入海马和田七： 在汤炖至1.5小时后，加入清洗好的海马和田七。继续小火炖煮30-40分钟，让海马和田七的营养成分渗入汤中。

6. 加入枸杞： 炖煮时加入枸杞，增添汤的风味。枸杞可以在最后10-15分钟加入，以保留其营养成分。

7. 调味： 根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮5-10分钟，使汤味更加入味。然后关火，静置片刻，最后捞出姜片即可。

温馨提示：

(1) 海马具有滋补功效，但也不宜过量，适量即可，尤其对体质虚弱的人群更为适合。

(2) 田七是具有活血化瘀功效的中药材，但不宜与孕妇、月经期女性或体质较弱者过多食用，应根据个人体质酌量。

(3) 炖汤的时间要掌握好，火候不宜过猛，使用小火慢慢炖煮，可以最大程度地保留汤料中的营养成分。

通过常喝这些汤品，如陈皮山药苹果排骨汤、五指毛桃玉米排骨汤、苦瓜鲍鱼排骨汤和海马田七猪骨汤，能够有效帮助脾胃消化吸收，增强体力，提升睡眠质量，并在春季湿气较重时，保持身体的清爽和舒适。每一款汤品都有其独特的功效，既能滋补身体，又能帮助调理脾胃，减轻湿气带来的困扰。建议大家根据个人口味和需求选择适合的汤品，让养生和美味同时进行，帮助自己在春季保持精力充沛，享受更加健康的生活。