研究发现：老年人若经常吃大蒜，用不了多久，身体或有3种改善

在日常生活中，大蒜是一种再常见不过的食材，它独特的气味和味道，让无数菜肴增色不少。然而，最近一段时间，关于大蒜的抗癌功效在网络上引发了广泛讨论，许多人纷纷将其视为抗癌的“神器”，甚至有人开始大量食用大蒜，希望能够借此预防癌症的发生。但事情真的有那么简单吗？今天，就让我们一起深入探究一下大蒜与抗癌之间的真相。

大蒜抗癌的“真相”

生吃大蒜能够抗肿瘤的说法在网络上流传甚广，很多人因此大量食用大蒜。不可否认，大蒜中确实含有一些对人体有益的成分，如大蒜素等，这些成分可以在一定程度上促进人体代谢、杀菌抗炎以及提高免疫力。2022年，北京大学临床肿瘤学院的研究人员在《BMJ》上发表了一项研究，该研究对我国胃癌高风险地区山东临朐县的3365名居民进行了长达22年的随访。研究人员将受试者随机分成三组，分别进行幽门螺杆菌治疗、补充维生素超过7年以及补充大蒜超过7年。

结果显示，幽门螺杆菌治疗和补充维生素的方式分别使胃癌发生率下降了52%和34%，而补充大蒜并没有明显降低胃癌风险；在降低胃癌死亡率方面，三种方式分别降低了38%、52%和34%。不过，这项研究也存在一些问题。一方面，补充大蒜降低发病率和死亡率的效果并不如前两组；另一方面，受试者在实验过程中需要每日早晚两次服用400mg老蒜提取物以及2mg大蒜油制成的胶囊，这种提取物的剂量和浓度是日常生吃大蒜难以达到的。

而且，大蒜中所含的大蒜素含量并不高，单纯通过吃大蒜很难达到理想的抗癌效果。此外，大量摄入大蒜还可能刺激胃部，引发胃部疾病，甚至增加胃癌发生的风险。生活中也有一些癌症术后坚持吃大蒜且病情没有复发的案例，但这并不能说明大蒜具有抗癌功效。这些患者病情没有复发，一方面是因为手术治疗彻底，患者心态放松；另一方面，大蒜可能给予了他们一定的心理安慰，从而在一定程度上对防止复发起到了积极作用。

大蒜对身体的其他益处

虽然大蒜并没有传说中的抗癌功效，但日常适当食用大蒜，确实能给身体带来一些好处。

抑制多种病原菌

大蒜中的大蒜素对多种细菌、病毒以及真菌都具有一定的抑制和杀灭作用。它能够有效抑制口腔内的梭形杆菌、变异链球菌，呼吸系统中的结核分歧杆菌、肺炎链球菌，以及消化系统中的志贺毒素大肠杆菌、霍乱弧菌等病原菌的生长和繁殖，从而在一定程度上减少感染的风险。

促进心血管健康

大蒜中含有丰富的营养成分，这些成分可以增强纤维蛋白溶酶的活性，有助于溶解血栓，预防血栓形成。同时，大蒜还能够扩张血管，降低血压，对于那些血液粘稠、血压高以及血糖不稳定的人来说，适量食用大蒜可能对保护心血管健康有一定的帮助。

提高人体免疫力

多项研究发现，适量摄入大蒜对提高身体免疫力有一定的作用。它能够刺激免疫系统，增强免疫细胞的活性，从而提高身体对疾病的抵抗力，帮助我们更好地应对各种病原体的侵袭。

大蒜的正确食用方法

既然大蒜对人体有一定的益处，那么如何食用大蒜才能更好地发挥其营养功效呢？我国农业科学院的研究人员曾专门进行过实验，结果表明，生蒜的抑菌活性最强。因为大蒜素的稳定性较差，在高温条件下会快速降解，所以生吃大蒜可以最大程度地保留其营养成分，发挥其抑菌作用。不过，需要注意的是，生吃大蒜时，建议将大蒜捣成泥或是做成大蒜汁，放置1015分钟后再食用，这样更有利于大蒜素的合成，从而更好地发挥其功效。但也要提醒大家，每日食用大蒜的量建议控制在24瓣，过量食用可能会对身体造成不良影响。

食用大蒜的注意事项

大蒜虽然好，但在食用时也有一些需要注意的地方。

特殊人群需谨慎

对于一些特殊人群来说，食用大蒜需要格外小心。例如，患有眼病、肝病、脾虚腹泻、重症的患者以及身体燥热的人群，都不建议食用大蒜。因为大蒜具有较强的刺激性，可能会加重这些患者的病情，影响身体的恢复。

空腹不宜食用

空腹时食用大蒜也是不可取的。由于大蒜含有辛辣成分，空腹食用容易对胃粘膜造成不良刺激，导致胃部不适、胃灼热等症状的发生，甚至可能引发胃部疾病。

选择大蒜有讲究

在选择大蒜时，最好挑选蒜瓣饱满、瓷实，颜色为紫色的大蒜。如果发现大蒜有发霉的迹象，千万不要购买，因为发霉的大蒜可能会含有毒素，对人体健康造成危害。

结语

总之，大蒜只是一种普通的食材，我们不能过度夸大其功效，将其视为抗癌的“万能药”。相反，大量摄入大蒜可能会给健康带来威胁。在生活中，我们应该保持科学、理性的态度，正确看待大蒜的作用。同时，也要注意合理饮食、健康生活，这才是预防疾病、保持健康的关键所在。