每吃一次，老年痴呆就快一步？医生：这5物或是痴呆的“加速器”

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最近，老年痴呆的问题成了很多人关注的焦点，不少人发现，自己家里的老人越来越容易忘事，出门买东西总是落下点什么，有时候连家门钥匙都能忘在门外。

有人不禁疑问，这种健忘是自然衰老的表现，还是已经悄悄走向了老年痴呆的边缘？更令人担忧的是，很多日常饮食中的“美味”，可能就是加速老年痴呆的幕后黑手。

“我妈最近总说家里太乱，找不到东西，可我回去一看，东西都在原位没动过。”

有个上班族向医生倾诉，她的母亲一直喜欢吃甜食和油炸食品，这几年身体没有大病，可记忆力越来越差，连邻居家的名字都想不起来。

她心里不禁犯嘀咕：“是不是吃这些东西，真的会影响脑子？”

这个疑问其实困扰了不少人，尤其是上了年纪的老年人，随着味觉的改变，更爱吃一些重口味、香甜、油腻的食物。

但大家不知道的是，这些看似满足味蕾的美食，背后却藏着危害大脑健康的隐患。有没有可能，每吃一次这些食物，老年痴呆真的就快一步？

很多人早上喜欢来一根香喷喷的油条，外酥里嫩，配上一碗豆浆，一天从满足的味道中开启。但油条的“美味”背后，隐藏着一种悄无声息的健康杀手——反式脂肪。

油条的制作过程中，经过高温油炸，植物油反复加热，会生成大量的反式脂肪，这种物质对大脑细胞的伤害远远超出大家的想象。

反式脂肪进入人体后，会悄悄地损害大脑的神经元结构，使得神经细胞的膜变得僵硬、失去弹性，导致信息传递不顺畅，长时间下来，记忆力和认知能力就会逐渐下降。

有一位退休的中学教师，每天早上都爱吃油条当早餐，坚持了十多年，结果最近总是忘记学生的名字，甚至连家里常用的物品都记不清放在哪。

医生检查后发现，他的认知功能已经出现明显退化。

蛋挞表面金黄诱人，酥皮层层起酥，一口下去，满嘴都是香甜的奶香。但你知道吗？这种甜蜜的“享受”，其实是大脑的“催眠剂”。

蛋挞的主要成分是高糖和高脂肪的组合，这种组合对大脑而言，堪称“双重打击”。

糖分的快速升高，会让胰岛素分泌增加，但随着时间的推移，胰岛素逐渐失去对大脑神经的保护作用。

高糖环境下，神经元容易被“糖化”，这是一种加速神经退化的过程。

一个从事财务工作的中年人，平时喜欢下午茶来个蛋挞解馋，日复一日，没想到两年后，他的反应速度大大减慢，甚至连简单的账目也算不清。

科学家研究发现，高糖饮食会抑制“脑源性神经营养因子”（BDNF）的分泌，这种因子对维持大脑功能至关重要，一旦分泌减少，大脑的学习能力、记忆力都会受到影响。

此外，蛋挞中大量的饱和脂肪也会影响血液循环，使得大脑供血不足，进一步加速大脑退化。

很多糕点、面包中都会使用人造黄油，它的口感细腻、香味浓郁，但很多人并不知道，这种“美味”的背后是氢化植物油的危害。

人造黄油中含有大量的反式脂肪酸，它们在进入人体后，会嵌入细胞膜中，让细胞膜变得僵硬、失去流动性，进而影响大脑神经元的信息传递。

当大脑神经元被“反式脂肪”包裹后，信号传递速度会减慢，信息滞后，记忆力逐渐衰退。有一位广告公司的设计师，工作压力大，经常吃各种甜点解压，其中很多都含有人造黄油。

时间长了，他发现自己对创意的敏感度越来越差，记忆力也不如以前，甚至有时候还会把客户的要求搞混。

有研究表明，反式脂肪会减少大脑中“突触素”的含量，这种物质是神经元之间信息传递的关键。

如果突触素减少，神经元之间的连接就会变弱，长期下去，认知能力就会大大下降，痴呆的风险也会随之增加。

炸鸡外酥里嫩，香味扑鼻，是很多人的最爱，尤其是年轻人和老人都抵挡不住这种“罪恶的美味”。

但炸鸡的油炸过程会生成大量的氧化自由基，这些自由基进入人体后，会引发慢性炎症，而大脑是最容易受炎症侵袭的器官之一。

大脑长期处于慢性炎症状态，会加速神经元的退化，严重时甚至会破坏神经元的连接，导致记忆力衰退。

有一个退休的公务员，每次去商场，总要买上一桶炸鸡解解馋，结果几年下来，他的记忆力明显减退，连家里的老朋友的电话都记不住。

医学研究指出，长期摄入油炸食品，会引发全身的慢性炎症反应，这种炎症会侵蚀大脑的白质组织，导致信息传递的速度减慢，从而增加痴呆的风险。

更糟糕的是，炸鸡中的油脂多为劣质油，反复油炸后的油脂，会增加体内的氧化应激反应，加重大脑的炎症状态。

培根是很多人早餐桌上的常客，但这种腌制食品背后的健康风险，却常常被忽视。

培根在腌制过程中会添加亚硝酸盐，这种物质虽然可以抑制细菌滋生，但进入人体后，会在胃中与蛋白质结合，形成亚硝胺，这是一种公认的致癌物，同时对大脑也有不可逆的伤害。

亚硝胺进入大脑后，会破坏神经细胞的DNA，干扰神经递质的正常释放，导致记忆力减退，甚至增加阿尔茨海默病的风险。

有一位常年吃培根的退休医生，虽然身体看着挺硬朗，但近几年开始频繁忘记约诊时间，甚至连家里的电器开关都分不清。

研究发现，亚硝酸盐还会诱发“脑小血管病变”，导致脑部微小血管的供血不足，这种微小血管病变是痴呆的“幕后黑手”。

如果老年人长期摄入加工肉类，脑部供血不足的问题会越来越严重，最终走向不可逆的认知退化。

这些食物看似平常，却在不经意间“偷走”大脑的健康，让老年痴呆一步步逼近。每次满足味蕾的背后，都是对大脑潜在的损害，尤其是长期摄入这些“加速器”，大脑的退化速度将会大大增加。

为了自己和家人的健康，真的要慎重选择，远离这些隐藏在餐桌上的“痴呆推手”。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]刘丹菊.晚期老年痴呆患者合十礼护理方案的构建,护理学报,2024-06-25