调查发现：老年人若经常吃橘子，用不了多久，身体或有这4种改善

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有些老年人每天水果不断，橘子吃得也挺多，但要真说它有啥特殊好处，很多人都只会想到补点维C、润润肺、通便这类老生常谈的作用。

可最近有个关于橘子的调查倒是让人眼前一亮，某些身体问题上的改善，不是靠药吃出来的，反倒是靠每天吃几瓣橘子给一点点扭回来了。

关键是这类改善不是集中在什么消化系统或者血管问题上，而是偏偏出现在一些意想不到的地方。研究一深挖，才发现橘子这个东西，被低估太久了。

最让人意外的一点，居然是跟咬合力和口腔神经反馈有关。听着有点离谱，吃橘子怎么还能改善咬合？但研究就是这么显示的。

橘子的结构比较特别，果肉中间是满布细胞壁的薄纤维，这些纤维需要比较细致的咀嚼才能充分压碎，而不是那种轻轻一咬就能吞下去的口感。

长期食用橘子，会刺激老年人不断使用口腔肌肉群，特别是颊肌、咬肌和舌下肌肉。

韩国釜山大学对87名60岁以上的志愿者做了一个连续28天的橘子摄入实验，发现坚持每天吃1~2个橘子的老年人，在28天后，咬合力提高了将近11%。

而且很多人在实验结束后反馈说“吃饭更香”“嘴不那么干了”，这些不是心理作用，是唾液腺的功能在恢复。

橘子的咀嚼过程促进唾液分泌，而唾液里的α-淀粉酶能加速食物的第一步消化过程，同时也带有杀菌作用。

原本口干口苦、早上起床嘴巴发粘的老人，竟然靠每天吃橘子慢慢改善了口腔菌群结构，这事真不是传说。

再一个变化出现在眼睛的暗适应能力上。很多老年人到一定岁数以后，都会有点“夜盲”，白天看东西没问题，一到夜里就觉得眼睛跟不上光线变化。

这实际上与视网膜中的一种名为“视紫红质”的色素相关，维生素A和胡萝卜素对该色素的合成有着直接的作用。

橘子里虽然胡萝卜素含量不如胡萝卜高，但胜在吸收率好，尤其是橙黄色素中的β-隐黄质，在橘子果肉的细胞液里是游离状态，更容易被老年人的肠道吸收。

瑞士苏黎世大学的实验室做过一个对比研究，发现每天吃橘子的老年人，在夜间低光测试中反应速度平均提高了18%，而视觉反应阈值也有明显下降。

这意味着吃橘子能在某种程度上修补衰退中的视觉感光能力。有人总以为这只是眼睛老了，看不清是自然退化，其实很多时候，是营养没跟上。

眼睛这东西，衰退不是命，是慢性缺料造成的损耗。

再有一个改变，是很多医生都觉得“值得写进科普书”的点，跟小血管功能修复有关。

大多数人说到血管就只盯着大动脉，看着血压高不高、心脏累不累，但小血管才是撑起微循环的“地基”。

橘子里有一种叫橙皮苷的成分，它不但能抗氧化，还有助于保护血管内皮细胞，减少因糖脂代谢紊乱带来的微损伤。

最冷门、也最有争议的一点，是橘子对夜间肝脏解毒节律的介入作用。听起来有点玄学，但医学上已经开始研究“柑橘类生物碱对肝脏CYP450酶系的调节作用”这件事。

简单说，就是橘子里的天然化合物能参与肝脏某些酶的表达，尤其是与解毒相关的亚型，比如CYP1A2、CYP3A4这些。

美国伊利诺伊大学在做一项涉及肝功能代谢模型的实验中发现，橘子皮和橘子果肉中的某些黄酮类物质能在体外实验中明显激活CYP1A2的表达。

而这是参与咖啡因、药物等外源物质代谢的关键酶。

老年人的肝功能往往不是“坏了”，而是“节奏乱了”，晚上该修复的时候还在加班解毒，白天反而萎靡。

橘子不是解毒剂，但它确实能通过调节酶的表达节律，间接改善肝脏在夜间的工作效率。

有些老人早上起来总觉得口苦、眼干、没睡好，其实是肝脏在半夜“卡机”了，毒素堆在那儿转不出去。而长期吃橘子，可能就在悄悄给这台“夜间清洁工”调回正常班次。

这些变化表面看着不大，也不剧烈，但有一点很特别，就是它们都不是橘子吃一顿就能看出的东西，而是那种日积月累、小步修复型的改善。

也正因为这样，反而更容易被忽视。有人天天把橘子当“闲吃零食”，不知道它对血管、神经、视网膜、酶系统都在下点儿小工夫，就这么悄悄把身体推回一个更稳定的节奏里。

那这事就引出个问题了——

如果老年人平常基础疾病比较多，比如高血压、糖尿病、轻度肾功能不全，是否还能安心吃橘子？这种看似糖分高的水果，对这些慢病人群会不会反过来构成风险？到底该怎么吃才合适？

这个问题挺关键，很多人看见“甜”字就怕了，特别是糖尿病人或者胰岛素抵抗的老年人，恨不得水果都戒了。但实际不是这么简单。

橘子虽然含糖，但属于“中等升糖指数”水果，平均GI值大概在40~45之间，比米饭、馒头甚至某些杂粮都低。

关键在于它的膳食纤维比例高，尤其是那些白色的橘络和果囊部分，不但富含果胶，还能减缓糖分吸收速度。

哈佛公共卫生学院的临床营养组在做一项“糖尿病患者水果分类试验”时指出，橘子是“安全水果前三名”，每日摄入不超过200克，对空腹血糖和餐后血糖没有明显冲击。

而且因为橘子富含维C和黄酮，还可能帮助糖尿病患者减少血管内皮氧化压力，从长期看是加分项。

但真要吃得安心，还是得掌握节奏。别空腹吃、别一口气吃太多、别当饭吃、别连橘子汁猛灌。

建议搭配蛋白质或者坚果一起吃，让糖吸收更慢，同时避免吃得太靠近睡觉时间，留出至少两小时给肝脏处理完它带来的果糖负担。

对于慢性肾病人群，还要控制钾的摄入量，尤其是吃橘子的时候别把橘子汁都喝下去，那里面钾含量高，可能会加重肾脏负担。吃果肉，丢果汁，是对肾不好人群的底线。

一句话，橘子这东西吃得巧，就能慢慢调身体节奏；吃得猛，确实也能“过载”。但真要说对身体有没有帮助？绝对比不少保健品更靠谱。

只是那点好处，不是吃进去一口就看见，而是得让它在身体里干点儿“慢工夫”。这事急不得，也骗不了。

[1]多吃橘子真的会上火吗?[J].心血管病防治知识(科普版),2015,(21):70.