老年人膳食搭配很重要！我的体会是：膳食“三搭配”，身强体又健

退休好几年了，随着自己年龄的一天天上升，本人在膳食方面，早已开始注意。特别是人们常说的，老年人岁数大了，要常吃粗粮，少吃细粮。根据本人的体会，一个人进入老年以后，膳食搭配显得尤为重要。科学的进食可以收到强身健体、祛病延年的良好效果。否则，反之。

主食中，大米、白面等细粮占一多半，约占75%左右；粗杂粮应占一少半，约占25%左右。粗杂粮品种是多样化，玉米、燕麦、荞麦以及豆类和薯类等应经常调配食用，有些粗杂粮超市可以买到。如果超市买不到，可以在网上购买。这样，既可充分发挥粗细粮食营养的互补作用，提高主食的营养价值，又可使粗杂粮食所含的多种维生素等营养调节体内环境，使体内的垃圾不滞留于胃肠道，免遭便秘带来的的痛苦和危害，进一步增强肌体的抗病能力和免疫功能，且有防止因主食过于精细而引发一些慢性病的弊端。

多吃新鲜蔬菜、瓜果等含纤维素的素菜可促进胆固醇排泄，减少胆固醇合成，有利于降低血脂；且能增加饱腹感，减少主食，有助于控制体重。理想的副食应该是荤素搭配，尤其是食用动物性肉类时，一定要同时多食用充足的素菜。因为，素菜中含的有些物质能有效中和肉类中的酸性物质，这不仅增添肉味鲜美，而且对清除人体血液中的一些毒素，维持人体器官的正常功能是大有裨益的。

生活中，富含高蛋白的鸡鱼肉蛋一般均为酸性；而素菜，特别是青菜、菠菜、菜花、萝卜和胡萝卜等绿叶蔬菜，豆腐，以及土豆、芋头等多为碱性。膳食中实行酸碱搭配藉以中和酸碱成份及食物代谢中所产生的酸性物质，易使体液保持碱性，改善血流状态，导致全身有轻快感。香蕉、苹果、梨、柿子、葡萄、樱桃类等水果也多为碱性。多食碱性果蔬能预防和治疗皮炎及其它皮肤疾病，防止皮肤过早粗糙和老化。

香菇、黑木耳等食用菌类亦呈碱性，常被用作烹调高蛋白菜肴的配料，除使菜味更可口，菜色倍感增辉外，还有值得称道的是具有清除血液中有害物质和解除体内毒素的清道夫作用，亦能降低血胆固醇和甘油三酯。

海带、紫菜等海藻类同属碱性。海带红烧肉通常被列举为酸碱搭配的佳肴，其肉味因海带的加入平添一种特殊美的口感。海藻类含有大量胶质，能使体内的放射性毒物随同大小便排出体外，可减少放射性疾病的发病率。总之一句话，人多食海带好。