办食堂卖老年用品，商超瞄上银发族

工作日的中午，北京世贸天阶的盒马店内食堂。中老年顾客三五成群，一边享用自选菜，一边聊着家常。以年轻、时尚、精品形象起家的盒马，正成为部分中老年人的新型“社区食堂”。

中老年人群热衷在盒马等商超就餐的现象，并不是个例，也不局限在特定城市。近年来，国内诸多商超开辟就餐区、聚会区、老年用品店等，并主动进行适老化改造，成为银发族前往消费的新理由。在业内人士看来，这一现象既体现银发族的消费升级，也为商超的转型和复兴提供了想象空间。（摘编自澎湃新闻、《北京商报》《第一财经日报》）

北京65岁的方爱兰是盒马会员，也是盒马食堂的忠实粉丝。每个星期，她和闺蜜会相约来盒马聚餐两次，举办小型的“老友聚会”。

说是聚餐和聚会，其实就是在盒马食堂点一些餐食，然后找个角落，一边吃一吃聊天。“在这里吃饭很方便，口味清淡，价格实惠，哪怕是吃一顿海鲜，也比外面便宜很多”。

记者了解到，虽然在发展早期，盒马超市就融合了餐饮元素，但随着2024年盒马加速在二三线城市乃至县城扩店布局，扩大餐饮区、开设专门的便餐板块，盒马餐桌变身为“银发食堂”的趋势愈发凸显。2024年年中，盒马在广州全市门店上线近百款平价快餐，每个星期滚动一次，包括9元的梅州腌面，19.8元的三荤一素快餐以及16.8元的猪杂汤等；在武汉，有盒马鲜生门店推出了自助称重式快餐，荤素均为每两2.88元，套餐每份15元起步，米饭和汤免费。

和“打工人”吃完午饭速速“搬砖”不同，中老年客流量会维持到午餐高峰时段之后。尤其在临近社区或医院的盒马门店中，前来用餐的消费者大多为老人和家庭客群。部分受访老年人表示，在这里吃饭，食材健康安全，海鲜现捞现做，而且环境也较为舒适。有门店负责人表示，食堂的餐食主打高性价比，很多老人形成了每周来盒马吃饭的生活惯例。

事实上，随着“超市+餐桌”模式的火爆，更多传统商超也开始布局食堂业务。2024年，永辉、七鲜、大润发、物美、超市发等都在布局超市平价食堂。海外商超品牌如永旺、奥乐齐的部分门店，也有相关业务布局。当社区食堂还在为生存而挣扎，精品超市正在用“买菜即用餐”的场景化模式，接住更多活力中老年的精致化需求。

除了开设餐桌，有的商超还定期举办惠老活动，少量商超甚至精心打造老年消费场景，开始发力银发消费。

上海月星环球港的相关负责人介绍，商场瞄准银发发力，不仅出于公益考量，更是基于商业逻辑。为了争抢中老年消费者，从2023年开始，商场已陆续举办“健康嘉年华”“忘不了餐厅”等公司活动。去年底，商场又举办康复辅具快闪活动。活动中，商场拿出场地打造“乐无忧小屋”，展出并销售轮椅、助听器、智能床等老年用品。活动期间，前来体验、选购的中老年消费者络绎不绝。

33岁的北京复兴商业城更是在去年决定在中老年消费上进行突围。为了更好地服务中老年客群，复兴商业城引入了助听器、中老年服饰、便民生鲜等服务业态能。记者在现场看到，商场里前来购物的消费者确实多为中老年客群，产品单价多在100—300元之间。为了更好地服务老年人，商场布置轮椅方便老年人前来选购商品，并在服务台配置低位桌椅方便老年客群沟通交流。

北京复兴商业城附近的长安商场也在发力老年客群的社区消费。据悉，长安商场联合华方居家养老餐集配中心共同研发的社区食堂，覆盖了西城区15个街道263个社区，每日配餐1100余份。同时，长安商场还建设了社区食堂、生活驿站、老龄课堂、读书角等多类店铺，以满足老年人社区服务需求。

老人需要商超，商超也需要老人。在银发经济的黄金机遇下，市场与企业规模的增长，与中老年群体需求的满足，必定是一场“双向奔赴”。

按消费人群划分，生鲜零售市场中的高频买菜人群多是退休老人。他们既是家庭日常买菜和日用品的核心决策者，也是传统大商超的高复购人群。面对工作日年轻消费者寥寥无几的现状，商超必须从老年群体这寻找机会。以盒马为例，早期就开发了更符合老人群体的“日日鲜”商品，并将该系列集中在统一货架管理，减轻老人的购物负担。到了2024年，盒马围绕健康和方便，大力开发“药食同源”产品矩阵。盒马与同仁堂合作并自研滋补类食品，通过多样化的产品形态，对不同年龄段消费者进行覆盖。除此之外，低GI（血糖生成指数）面点、即时菜肴等，都是契合银发族的更为安全健康，也能追逐潮流的食品选择。

北京长安商场更是经过历时3年的规划、调整和建设，正式完成了服务于老年消费者的项目建设，打造了集生活驿站、健康驿站、社区食堂、老龄课堂、读书角、药店于一体的共享空间，让银发族在家门口就能享受到一站式的社交、购物、餐饮、娱乐体验。

不过，在业内人士看来，商超在靠近老年群体方面还做得不够，相比于就餐、购物，中老年人更看重的是社交。宜家上海徐汇店曾因“老年相亲”名声在外。每到周二、周四，单身老人不约而同聚集在此，多的时候甚至有上百人。2016年，店内还贴出过一份“逐客令”式的告示，称将“先购餐，后入座”。这家家居巨头当时或许还未意识到，随着中国社会老龄化程度加深，银发经济正在孕育着新机遇——老年社交场景。

在这一点上，日本的永旺葛西购物中心可以为国内的商超提供很多经验。因为老年人起床时间很早，永旺葛西店的营业时间定在早上7点，比其他购物中心要早2—3小时。进入商场，工作人员会组织健身操等晨练活动。老年人每天运动完成打卡，累计兑换积分，可用于在楼下超市进行消费。商店里的物品，几乎全是针对老年人需要而筛选出来的，除了有适合他们的服装、鞋子、首饰，还有需要到特定地点才能买到的护膝、护踝等用品。

当然，永旺不只是销售产品，商场还有一系列专为老年人提供的服务。例如，针对想娱乐学习的长者，这里有围棋、跳舞、瑜伽等体验活动。针对有金融需求的长者，这里有各类金融机构的服务网点，提供储蓄、理财等各类服务。针对有宠物的长者，这里有提供宠物照顾与美容服务的宠物店。这种一站式解决吃喝玩乐等需求的做法，重新塑造了人们对购物中心的认知。