中老年春夏换季多吃这3样“黄金菜”，护心通血管，错过再等一年

一、黑木耳炒山药：

所需材料：干黑木耳：适量；山药：1根；红椒：1个；姜：适量；大葱：适量；大蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；鸡精：少许（可选）

做法步骤：

1. 准备材料：黑木耳提前泡发，山药去皮切片，红椒切条，姜切丝，大葱切段，大蒜切末。

2. 山药处理：山药切好后，放入清水中浸泡10分钟，以防变色。山药表面有黏液，处理时要特别小心，可以用食盐擦拭去除黏液后再清洗。

3. 泡发黑木耳：将干黑木耳放入温水中浸泡30分钟，泡发后撕成小块备用。

4. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后，放入切好的姜丝、蒜末，翻炒出香味。

5. 炒山药：加入切好的山药片，用中火翻炒约5分钟，直到山药变软。

6. 加入黑木耳和红椒：将泡发好的黑木耳和切好的红椒放入锅中，继续翻炒均匀。

7. 调味：加入适量的盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀，炒至山药熟透、黑木耳入味即可。

温馨提示：

(1) 山药皮易氧化变黑，切好后要及时浸泡在水中，避免氧化。

(2) 炒山药时火候不宜过大，以免焦糊，建议中小火慢慢翻炒，保持山药的原味与口感。

(3) 黑木耳需要泡发充分，不能直接炒，否则会影响口感。

二、南瓜蒸百合

材料：南瓜 200克；百合 100克；冰糖 适量（根据个人口味调整）；清水 适量

做法：

1. 准备材料：南瓜去皮去籽，切成薄片；百合洗净，去掉外面的干皮，分开成瓣；冰糖准备好备用。

2. 泡百合：将百合放入清水中浸泡，泡软约10-15分钟，捞出沥干水分。

3. 蒸南瓜：将南瓜片均匀铺在蒸盘上，用大火蒸10-15分钟，直到南瓜片变软。

4. 加入百合：将泡好的百合均匀铺在蒸盘中的南瓜片上。

5. 加入冰糖：在南瓜和百合的表面撒上适量的冰糖，可以根据个人口味增减冰糖的量。

6. 蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟，直到南瓜和百合都变得软糯，冰糖完全融化。

7. 完成：蒸好后，取出蒸盘，稍微晾凉片刻，即可享用。

温馨提示：

(1) 南瓜的选择：选择质地较软、甜度高的南瓜，蒸出来的味道会更加甜美。

(2) 百合的选择：百合最好选择新鲜的干百合，泡软后口感更佳。如果使用干百合，记得提前浸泡。

(3) 冰糖可以根据个人口味调整，喜欢甜味重一些的可以多放一些。

三、三文鱼藜麦沙拉

材料：三文鱼 200克；藜麦 100克；混合生菜叶（如芝麻菜、菠菜、罗马生菜等）适量；樱桃番茄 10颗（切半）；黄瓜 1根（切片）；红洋葱 1/4个（切薄片）；橄榄油 2大勺；柠檬 1个（切片）；盐、黑胡椒粉 适量；酸奶（可选，用于沙拉酱）；蜂蜜 1小勺（可选）

做法：

1. 准备藜麦：将藜麦用清水冲洗干净，放入锅中加水（比例为1:2），煮沸后转小火，盖上锅盖煮15-20分钟，直到水分被吸收，藜麦变软，取出稍微晾凉。

2. 烤三文鱼：将三文鱼用橄榄油、盐和黑胡椒粉腌制片刻。预热烤箱至180°C，将三文鱼放入烤盘中，烤10-15分钟，直到三文鱼完全熟透，表面微微焦脆。烤好后，将三文鱼取出，撕成小块。

3. 准备蔬菜：同时，可以准备沙拉中的蔬菜。将混合生菜叶洗净，控干水分；樱桃番茄切半；黄瓜切成薄片；红洋葱切成薄片。

4. 做沙拉酱：可以调制简单的沙拉酱。将橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒和少量蜂蜜（可选）混合均匀，成为沙拉酱。如果喜欢酸味重一点，可以加入一些酸奶调和。

5. 混合藜麦和蔬菜：将煮好的藜麦放入大碗中，加入洗净的蔬菜（如生菜、番茄、黄瓜和洋葱），搅拌均匀。

6. 加入三文鱼：将烤好的三文鱼块加入沙拉中，轻轻搅拌，确保三文鱼均匀分布在沙拉中。

7. 调味：将沙拉酱均匀淋在沙拉上，搅拌均匀，让每一口都充满美味的酱汁。最后，可以撒上少许黑胡椒粉或柠檬汁增加风味。

温馨提示：

(1) 藜麦的选择：在选择藜麦时，可以选择白藜麦或红藜麦，口感和营养成分相似，红藜麦颜色更鲜艳，呈现出不同的视觉效果。

(2) 三文鱼的烹饪：如果不想用烤箱，可以选择煎三文鱼，先在平底锅中加热少量橄榄油，将三文鱼煎至两面金黄，外脆内嫩。

(3) 蔬菜选择：蔬菜可以根据个人口味进行调整。例如，加入一些牛油果、胡萝卜丝、烤甜椒等，可以提升沙拉的口感和营养。

通过这三道黄金菜的搭配，不仅能满足日常饮食的需求，还能为心血管健康提供充足的营养。把它们加入你的餐单，让你和家人在春夏季节里保持活力，心血管健康如初。错过了，再等一年，快为自己和家人健康加分吧！#春日生活打卡季#