4月20日谷雨，中老年少吃菠菜和韭菜，多吃这3样，清热健脾强体质

四季之中春天为首，春季之中谷雨收尾，它的来临，意味着今年的四分之一就要过去了，夏天已经在路上。自然气候开始由春向夏过渡，此时虽有春日的微风，但风中多了一些初夏的燥热之感，同时更加明显的还有降水的增加，正如“雨润百谷”之意。

夏季炎热且漫长，很是考验人，尤其是中老年人，所以在夏季到来之际，要提前养成好体质，为夏天打下基础。饮食是保养身体的重要形式之一，谷雨这段时间在注意加强营养的同时，也要注意脾胃的呵护以及降燥去火。提醒中老年人，少吃菠菜和韭菜，多吃这3样，清热健脾强体质，应季而食的智慧要遵循。

少吃菠菜和韭菜

春季尝鲜，菠菜和韭菜都是非常具有代表性的，其在春日里鲜香可口，为一年中的最佳赏味时节。不过进入谷雨之后，春天也就进入了尾声，这两样菜基本都已经老了。尤其是春季独有的高杆菠菜，大多都已经开花了，不再适合食用。而韭菜经过了几茬之后，口感不再嫩了，香味也淡了，也就没必要再多吃了。

多吃这3样

你家唱罢我登场，不同的时节里都有着相应的时令菜，谷雨时节，新鲜的蒜苔上市了，这也是一年中最嫩的时候。同时其有着“青霉素”之称，有助于清热解毒，抗菌抗炎，润肠通便，提升免疫等。其鲜香脆嫩，开胃又下饭，可以吃起来了。

【蒜苔炒香干】

1、一把鲜嫩的蒜苔，摘一摘，揪掉顶部的蒜苔帽，经过冲洗，去掉杂质，继而切成小段，大约4公分。

2、蒜苔的香味与豆制品特别搭，豆腐，腐竹，当然香干也是不错的，将其切成小薄片。

3、首先在锅里倒入热水煮沸，把香干放里边煮透，一分钟之后捞起控干。

4、重新起锅放油，烹入生抽，蚝油，将香味烹出来之后，倒入蒜苔，快速翻炒，加一点点热水，焖半分钟。

5、香干倒里边，补充一些盐，均匀地撒进去，继续炒匀，便可以关火盛出来了。

第2样：莴笋

根茎类蔬菜也是贯穿于我们一年四季的，春夏之交，莴笋大量上市，菜场里棵棵鲜艳翠绿。其是古来有之的好菜，被誉为“千金菜”，有助于宁神去燥，清热降火，保护视力，增强免疫等。无论是凉拌，热炒，都十分清爽下饭。

【炒莴笋】

1、将其切下一段，剩余的部分可以用保鲜膜包好，继续冰箱保存，一周左右都新鲜。切下来的部分耐心削干净，留下鲜嫩的笋肉，切成丁。

3、里脊或是鸡肉都可以，也切成丁，其中加生抽，蚝油，淀粉以及油，混合搅拌，在表面形成浆。

4、锅里倒油烧热，先把肉丁倒里边，通过翻炒，将其炒到定型，表面焦黄时盛起来。

5、底油中放蒜蓉，胡萝卜先倒里边，反复炒一会儿，直到其质地变软时，放莴笋，继续炒到莴笋断生，调一点生抽和盐，炒入味。

6、最后一步将肉丁倒里边，同其中的菜一起炒匀，便可以关火盛出来了。

第3样：百合

我们身边的食材中不乏药食同源的好物，百合便是其中的一种，在《千金方》《本草纲目》等医学著作中都有相关记载，其蕴含着大量的优质碳水，纤维素，烟酸，维生素B族，以及钾，钙，锌，硒，镁等离子，有助于润燥去火，宁心安神，健脾养胃，增益体质等。

【炒百合】

1、新鲜的百合掰开，在清水中洗两遍，继而捞出沥干。

2、两三根芹菜，一一摘过之后，冲掉脏东西，进一步切小块。

3、一些鲜虾分别处理好，虾壳剥掉，脏东西清掉，接着在热油中炒到定型盛出来。

4、芹菜倒在底油里边，大火炒半分钟，基本断生时，百合放进去，继续翻炒，将其炒到透明的程度。

5、最后把虾仁再次倒里边，调些盐，继续炒到入味，立即关火，从里边盛出来。

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