以食为天——老年人怎样饮食才能长寿

民间有句老话：“民以食为天。”上了年纪的人不能在饮食上马马虎虎，否则就不能“健康七八九”，百岁就成了梦了。

随着年龄的增长，老年人的基础代谢水平逐渐下降，过量饮食很容易增加心脏负担。因此，老年人要特别注意适量饮食，尤其要注意对富含脂肪的食物的摄入，这有利于避免高血脂及心血管疾病。

适量饮食还得注意营养的搭配。

第一是多吃粗粮，以保证膳食纤维的供给。

第二是多吃鱼肉、豆制品，以保证蛋白质的及时补充。切不要误认为老年人蛋白质越少越好，素食习惯对健康不利。

第三是饭菜要咸淡适中。过咸容易引发高血压、心脏病，过甜会引发糖尿病，都不利于健康。

第四是进补要适当。现在市面上有各种各样的补品，老年人适当地服用一些补品有助于补充身体所需，但补充过量就会适得其反。

还有睡前切忌吃补品，否则会增加血液黏度，高血压、高血脂、脑卒中这类心血管疾病就要找上门来了。

有些老年人爱喝酒，这不好。喝酒会加重心脏负担，诱发心肌梗死，不如多喝牛奶、酸奶或者豆浆，不仅可以补钙，还对老年人的便秘、高血压有辅助治疗作用，这才是老年人健康的法宝。

在老年人的膳食上，有三个需要注意的地方。

年纪大了，胃肠功能会逐渐减弱，对各种油腻食物很难享用。带馅食品非常适合老年人食用。

比如猪肉、鱼肉、鸡蛋、韭菜、西葫芦，配上葱、姜、盐、酱油等调味品，随意搭配做成水饺、馄饨、包子等带馅食品，既富含多种营养成分，又利于消化吸收，老年人吃这种食物，很容易补充营养。

虾皮虽小，确实是老年人的健康好朋友。一是肉质松软，易消化；二是营养极丰富，它含蛋白质、维生素、微量元素，尤其是丰富的钙，对老年人因缺钙引起的骨质疏松症有帮助。

平时做汤做菜，放上一些虾皮，既可以提高老年人的食欲，又能增强体质，何乐而不为呢？

水果对健康有好处，这没错，但老年人由于生理功能减弱，如果不加选择地乱吃，就有害无益了。

有的老年人觉得吃完水果后不舒服，就是因为不会选择。老年人吃水果，首先不要一次吃太多，可采用“少食多餐”的办法，否则会加重肠胃负担。

二是根据自己的身体状况选择合适的水果。比如，便秘的老年人可以多吃桃、香蕉、橘子，这些水果有缓下的作用。

有心脏病的老年人就不宜吃含水量较多的水果，例如西瓜、椰子；有糖尿病的老年人，梨、苹果、香蕉等含糖多的水果就不适合了。

老年人还应多吃健脑益智食物，比如：

核桃：含有丰富的不饱和脂肪酸——亚油酸，被机体吸收后能改造成脑细胞的组成成分。

芝麻：可补肾益脑、养阴润燥，对肝肾精气不足兼有口舌干燥、肠燥便秘等症状较为适宜。

莲子：可补脾益胃、养心安神、益智健脑，兼能益肾固精。

黄花菜：可治疗老年性痴呆，并可改善肝肾阴虚、血虚引起的健忘、失眠、烦躁、眩晕头痛、心悸等病症，是养脑强记的好食物。

花生：有明显的抗衰老作用，多食可延缓脑功能衰退，抑制血小板凝聚，防止血栓形成，降低胆固醇，

预防动脉硬化。大枣：可养血安神、补养心脾。对于心脾气血两虚的痴呆病人较为合适。

桑葚：治疗肝肾亏损、心脾气血双亏的痴呆病人尤为适宜。

桂圆肉：对治疗老年性痴呆、心脾气血两虚者有益，同时有助于防治畏寒乏力、面足水肿者。

葡萄：对于老年性痴呆气血虚弱的治疗较为适宜。

荔枝：对治疗痴呆，心脾气血两虚，兼有胃阴不足、心烦口渴的患者较为适宜。

松子：用于防治老年性痴呆，尤其用于肝肾精亏症伴肺燥阴虚者。

山楂：常用于治疗老年性痴呆兼有高脂血症、糖尿病者。

鱼：多吃鱼对预防老年性痴呆有好处。因为痴呆病人脑部的 DHA不饱和脂肪酸的水平偏低，而鱼肉尤其是金枪鱼中，这种脂肪酸的含量很高。

其他：如蘑菇、鸡蛋、大豆、木耳、山药、海参等食物，对防治老年性痴呆均有一定效果。

若要身体安，三分饥和寒。

老中医的养生秘诀有一句话：“若要身体安，三分饥和寒。”现在我们的物质生活水平提高了，钱多了，鸡鸭鱼肉都成了人们的家常便饭。

但是，毕竟有些老年人不太懂，什么好吃吃什么，不会节制，结果因为不注意饮食，容易肥胖。

对这部分老年人要注意改变膳食结构，多吃蔬菜、水果、杂粮类的食物，鱼、肉之类的蛋白质一定要适当，油炸食品要少吃，还要控制食量。