明日谷雨，提醒中老年：别太心疼钱，多吃3种肉，养足精力好入夏

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谷雨一过，春将尽，夏将至。

这时节，养生讲究一个“顺势而为”。春日里人体阳气升发，到谷雨这天，天地湿气渐重，人体也容易被外界的湿邪所扰，尤其是中老年人，肠胃变得更敏感，精神容易疲惫，免疫力也悄悄地滑坡。

这个时候，若还舍不得花点小钱吃点好肉，身体就会“吃亏”。

别总想着省钱省到嘴上，有些肉，中老年人真不能省着吃。

尤其是这三种肉，补气养血，还能提神养精。吃得巧，比吃得多更重要。

今天就跟你说清楚，为什么这三种肉该吃，怎么吃才养人，又该怎么选，才不会“踩雷”。

别怕油，鸭肉才是春夏过渡最该吃的肉

不少人一听“鸭肉”，脑子里立刻浮现两个字：油腻。

其实这真是冤枉它了。鸭肉虽油，却是“寒性”的，正适合春末夏初这个湿热渐升的节气。

中医有句话叫“春夏养阳”，但阳气太盛也可能化热化火，尤其是南方的朋友，这时候常常感觉口干舌燥、皮肤长疹子，甚至晚上睡不安稳——这些，其实就是“虚火上炎”的表现。

鸭肉恰恰是这一时期的“调和剂”。

它能清热滋阴，补而不燥。现代营养学也有说法：鸭肉脂肪虽然不低，但其中不饱和脂肪酸的比例高，不容易被人体转化为坏胆固醇，反而有助于调节血脂，保护心脑血管。

尤其是那种散养的老鸭，脂肪分布均匀，肌肉紧致，炖汤最为合适。

如果你这段时间总感觉身体沉重、头脑昏沉，或者晚上睡不好，试试老鸭炖冬瓜、鸭肉煲黄花菜，滋味鲜美，调脾开胃，吃完一身轻松。

别怕贵，牛肉是提气养力的“长跑冠军”

中老年人常说“吃鸡不如吃鱼，吃鱼不如吃素”，可到了某个年纪，问题来了：爬楼喘、走路累、干活没劲。这就不是靠吃菜能解决的。

这是“气血两虚”的信号，身体缺燃料了。

牛肉，恰好是这个“燃料库”的关键一员。它富含优质蛋白，尤其是肌氨酸、铁和维生素B12，对提升身体的造血功能、增强肌肉力量有明显帮助。

欧美国家的老年人，很多每周都要吃上两三次牛排，不只是图个口感，而是因为这肉真能“拉一把”。

有人担心牛肉贵，那是因为总想着吃进口的、大理石纹的和牛。

其实我们本地的黄牛肉，营养并不逊色，价格也亲民得多。尤其是腱子肉、后腿肉，瘦中带筋，用来炖汤、红烧，都非常适合中老年人。

牛肉还有一个妙处，它不像猪肉那样腻，不容易引发血脂升高。

春末夏初，来一碗萝卜炖牛腩、洋葱炒牛肉，既补气血又开胃，还能帮你稳住体力，不至于进入夏天就“蔫了”。

别怕异，羊肉不是冬天的专属，它有你想不到的功效

很多人觉得羊肉性热，是冬天御寒才吃的，其实这是一种误解。羊肉的“热”，是补阳的热，不是上火的热。

中医讲“春夏养阳”，而现代营养学也发现，羊肉中的左旋肉碱含量高，能帮助脂肪代谢，尤其适合那些代谢慢、易胖的人群。

羊肉里还有丰富的锌和铁，这两种微量元素对免疫系统的正常运转至关重要。尤其是锌，很多中老年人都处于隐性缺乏状态，表现为味觉下降、伤口愈合慢、容易感冒。

适当吃点羊肉，反而是天然的“营养补剂”。

吃法要讲究。别老想着一锅红油火锅，那样确实容易上火。

可以试试“清炖山药羊肉”或者“枸杞炖羊排”，少油少盐，温补而不燥，最适合春夏交替时节。

别用“省钱”当借口，省错了地方，赔的是健康

很多中老年人有个习惯：自己吃饭讲究节省，孩子回来才舍得买点好菜。

这种“心疼钱”的心理可以理解，但身体是自己的，拖着不管，不是节省，是亏本。

尤其是肉类摄入，不能一味减少。很多人觉得吃素更健康，可长期素食，尤其是蛋白质摄入不足，会加速肌肉流失、骨质疏松，还容易导致免疫力下降。

世界卫生组织曾明确指出，老年人每天应摄入至少1.2克/公斤体重的优质蛋白，而肉类正是最直接、最有效的来源。

日本东京大学的一项研究发现，70岁以上老人若能保证每周三次以上的红肉摄入，其肌肉流失速度明显减缓，生活自理能力也更强。

欧洲营养学会也指出，中老年人对蛋白质的需求，反而比年轻人更高。

别再说“吃荤不健康”，关键是吃什么、怎么吃。

那种天天火腿肠、腊肉的确不行，但新鲜的鸭肉、牛肉、羊肉，烹饪得当，是养生的利器。

古人的智慧，也早已点明了肉食的妙处

《黄帝内经》里讲：“春夏养阳”，阳气充足了，身体才能抵御外邪。古人虽然没有现代营养学，但对肉食的选择却颇有讲究。

春末吃鸭，夏夜吃牛，秋凉吃羊，顺应时节，顺养五脏。

而在中西医结合领域，越来越多的研究也指出，肉类摄入与维持肌肉功能、认知能力、免疫力之间，有直接关系。

与其靠吃保健品，不如好好吃顿饭。

你吃进去的每一口肉，不是“消费”，是“投资”。

投资的是你的精力、你的免疫力、你的下一季健康。

吃对肉，比什么保健品都实在

肉吃得对，方式也得对。建议中老年人注意以下几点：

第一，选择新鲜、不腌制、不加工的原肉。

那种火腿肠、培根、腊肉，亚硝酸盐含量高，反而有害无益。

第二，少煎炸多炖煮。油炸会破坏蛋白质结构，还会增加致炎因子，容易引发慢性疾病。

炖、煮、焖这些方式，保留营养，还更易消化吸收。

第三，搭配蔬菜和粗粮，如牛肉配西兰花、羊肉配山药、鸭肉配冬瓜。

荤素搭配，营养更均衡，肠胃负担也小。

中老年人的夏天，从春末的这口“好肉”开始准备

夏天的热，不只在空气里，也在身体里。中老年人如果春末没养好，容易中暑、上火，还会出现“夏季倦怠”，整天提不起劲儿。

这时候，吃对肉，就是最直接的调理方式。

别再把“舍不得”挂嘴边，健康不是靠省出来的，而是靠吃出来的。三种肉吃得巧，身体少烦恼。

鸭肉清润、牛肉补气、羊肉助阳，三者轮着来，精力自然足，夏天不怕苦。

愿你我，都能在这个谷雨时节，吃出健康，养出底气，轻松迎夏。

参考文献：

［1］王彦华,李雪娇,王文军.牛肉蛋白质营养价值及其对人体健康的影响[J].食品与营养科学,2023,44(03):56-60.
［2］李红艳,张国俊.羊肉营养成分及其保健功能研究进展[J].肉类研究,2022,36(05):87-91.
［3］张丽,周怡,李晓玉.老年人蛋白质摄入与肌肉健康关系的研究进展[J].中国老年保健医学,2024,22(02):112-115.