含钾是香蕉的10倍！夏天吃正合适，建议中老年人常吃，身体有劲

三伏天刚到，张大爷晨练回来，后背的汗渍在 T 恤上晕开深色地图。很多人不知道，这些顺着皮肤淌下的汗水里，藏着维持身体运转的 "黄金元素"—— 钾。医学研究显示，持续出汗后若不及时补钾，轻则食欲减退、浑身乏力，重则引发心律不齐，对老年人来说更是暗藏风险。

被忽视的 "电解质密码"

在社区健康讲座上，营养师举起试管展示：每 100 毫升汗液中，钾含量相当于半根香蕉。当我们在空调房里喝着冰饮时，身体却悄悄拉响警报。长期缺钾，会让消化系统像卡壳的齿轮，出现腹胀、消化不良；心脏也会 "闹脾气"，引发莫名心慌。

高钾食谱一：咸肉笋丁烩三鲜

清晨的菜市场，带着晨露的春笋堆成小山。挑笋时记住 "三看"：看根部是否鲜白，看笋节是否紧密，捏上去要硬实不发软。

回家后，用淘米水给春笋做个 "排毒浴"：将淘米水倒入锅中，大火煮沸后放入春笋，撒上两勺盐。这看似普通的盐水浴，能有效分解笋中的草酸。半小时后，原本涩口的春笋变得清甜脆嫩。

灶台上，肥瘦相间的咸肉在热油中滋滋作响，金黄的油花溅起诱人香气。加入葱姜蒜爆香后，焯过水的笋丁、鲜嫩的蚕豆、活蹦乱跳的鲜虾依次入锅。倒入清水时，听着汤汁咕嘟咕嘟冒泡，撒上五香粉的瞬间，厨房飘起浓郁的江南风味。十分钟后，奶白色的汤汁裹着食材，光是闻着就让人食指大动。

高钾食谱二：猪油香炒双菇

处理蘑菇有诀窍：在清水中撒把盐，像给蘑菇做按摩般轻轻抓洗。撕开的蘑菇条在沸水中焯水 20 秒，滴入的食用油在表面形成保护膜，锁住鲜嫩口感。

铁锅烧热，雪白的猪油慢慢融化，姜蒜末和小米辣在油中跳起热舞。倒入蘑菇时，滋啦一声腾起香气，依次加入蚝油、生抽调味。最后撒上嫩绿的韭菜段，大火快炒的瞬间，韭菜的清香与蘑菇的醇厚完美融合。

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】