中老年护眼必吃！这6样“眼黄金”换着吃，眼睛亮晶晶不花钱

中老年护眼必吃！这6样“眼黄金”换着吃，眼睛亮晶晶不花钱

一、胡萝卜：家常胡萝卜炒蛋
胡萝卜可是藏在菜市场的护眼高手，橙红色的果肉里藏着满满的β-胡萝卜素。这东西进了身体能转成维生素A，专门对付眼睛干涩、夜盲症。老一辈人常说“吃胡萝卜眼睛亮”，这话真不假。
做法：胡萝卜切丝，鸡蛋打散加盐。热锅倒油先炒鸡蛋，盛出备用。再炒胡萝卜丝到变软，倒回鸡蛋翻炒两下就能出锅。软乎乎的胡萝卜丝配嫩鸡蛋，牙口不好的长辈也能吃。

二、菠菜：凉拌芝麻菠菜
菠菜叶子绿得发黑，里头叶黄素和玉米黄质特别多。这两种东西就像眼睛的“防晒霜”，能过滤掉伤眼的蓝光。特别是整天看手机、电视的人，多吃点能缓解眼睛疲劳。
做法：菠菜焯水30秒捞起挤干，切段装盘。撒白芝麻、淋生抽和香油，拌一拌就能吃。夏天放冰箱冰镇半小时更爽口。

三、玉米：松仁玉米粒
黄澄澄的玉米粒富含叶黄素和锌元素，既能保护视网膜，又能增强夜间视力。玉米当主食吃还能替代部分米饭，对控制血糖有帮助。
做法：玉米粒焯水2分钟，松仁用平底锅小火焙香。锅里放少许油，先炒玉米粒，加盐和糖调味，最后撒松仁翻炒两下。甜滋滋的味道小孩老人都喜欢。

四、三文鱼：香煎三文鱼块
深海鱼里的DHA是眼睛最爱的营养素，视网膜里60%都是这种脂肪酸。每周吃两次，能预防黄斑病变。三文鱼不用挑贵的，买边角料更划算。
做法：三文鱼用厨房纸吸干水分，撒黑胡椒和盐腌10分钟。平底锅不放油，鱼皮朝下中火煎3分钟，翻面再煎2分钟。挤点柠檬汁去腥又提鲜。

五、南瓜：奶香南瓜羹
南瓜里的维生素A含量是蔬菜里的尖子生，蒸着吃最能保留营养。软糯的口感特别适合牙口退化的老人，搭配牛奶还能补钙。
做法：南瓜去皮蒸熟压成泥，加牛奶小火煮开。喜欢甜的加点冰糖，喜欢咸的撒点盐。用料理机打细腻，喝起来像奶茶一样顺滑。

六、鸡蛋：虾仁蒸蛋羹
蛋黄里的叶黄素和玉米黄质是黄金搭档，吸收率比蔬菜高3倍。搭配虾仁补充蛋白质，蒸出来的蛋羹嫩得像布丁。
做法：鸡蛋加1.5倍温水打散，过滤掉气泡。碗底铺虾仁，倒蛋液盖保鲜膜扎孔。水开后蒸8分钟关火焖2分钟，淋点蒸鱼豉油特别鲜。